麵條的一千零一種做法，替我溫暖你的胃。

07-07

秋末，涼涼的天氣讓人越來越想念那一碗湯麵，那是一種感動的暖和，它從嘴角蔓延到胃中，讓人倍感舒適，幸福感不斷添加。吃下這一碗熱乎乎的面，就要迎接即將到來的冬季，喝下這口熱熱的湯，這個冬季你不會再感覺到冷了...或許，這只是一碗十分樸素的面，卻在這個即將到來的寒冷，給你一個無形卻最溫暖的「擁抱」。那濃郁的香味，爽滑的口感儘是愛的滋味，濃的化不開。

-鮮蝦湯麵-

用料

主料：麵條200克；蝦100克

輔料：食用油1湯匙；鹽2克；生菜2片；姜1塊；生抽1茶匙

做法

1.大蝦去掉蝦足、腸線，洗凈

2.炒鍋倒油，放入薑絲，蝦略微煎一下

3.煎出紅色的蝦油後倒入水，加鹽、生抽

4.水沸後煮麵

5.麵條煮熟後放入生菜略煮

-番茄南瓜湯麵-

用料

主料：麵粉150克；南瓜60克；番茄1個；油菜3棵

輔料：鹽1勺；油2勺；醬油1勺

做法

1.南瓜去皮去籽洗凈切成小塊兒放進料理機，添加適量清水打成泥狀

2.把南瓜泥和進麵粉中，和成較硬的麵糰，做手擀麵的話，液體與麵粉比例掌握在2：5，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

3.在案板上撒上些許乾麵，把鬆弛好的麵糰稍稍揉一下

4.擀成大薄片，我用的擀餃子皮的小擀麵杖。如果人口多，就得換大擀麵杖，把面片一圈一圈地重疊地纏繞在擀麵杖上地擀，還要不時撒上乾麵或是澱粉以防粘

5.象摺扇子一樣折好

6.用刀切成均勻的條狀，可寬可窄，全憑自己喜歡

7.抖落開

8.番茄洗凈切碎，油菜洗凈從中間一分為二；蔥段切成蔥花兒備用

9.炒鍋置火上，倒入油，燒熱後放入番茄碎炒出紅油

10.放入蔥花兒炒出香味兒

11.放入醬油翻炒片刻後立即添加適量清水，燒開

12.水開後下入麵條，用筷子輕輕攪散

13.大火煮兩分鐘後調入鹽和油菜，油菜變色後即可關火享用啦

-肉丸湯麵-

用料

主料：麵條200克

輔料：豬肉丸100克；食用油1茶匙；蔥1段；鹽2克；生抽1茶匙；醋1茶匙；芝麻油幾滴

做法

1.炒鍋倒油，放入蔥末。

2.蔥末炒香後加水。

3.水沸後下入麵條。

4.下入炸好的肉丸同煮。

5.麵條煮熟後加少許青菜。

6.倒入由鹽、生抽、醋、芝麻油調成的碗汁。

7.關火後攪拌均勻。

8.盛入碗中，即可享用。

-清湯牛肉麵-

用料

主料：高筋麵粉267克；牛肉200克

輔料：牛肉湯1000克；拌面醬4勺；胡椒粉2小勺；鹽1克；小蘇打1克；清水89克

做法

1.首先煲一鍋牛肉湯；煲湯的時候可準備麵粉267g，鹽1g，小蘇打1g；

2.將麵粉、鹽、小蘇打混合均勻；

3.準備89g清水；

4.麵條機照說明書安裝完成後，倒入麵粉、鹽、小蘇打；

5.接通電源，選擇「自動」功能；

6.注水口處緩緩倒入89g清水；

7.麵條從出面口出來後，撒一些乾麵粉防粘；麵條有一定長度時，用廚房剪刀剪短放好；如果做好的麵條不立即使用，可掛在陰涼處陰乾，也可放在食物儲藏盒裡，冷凍保存；

8.煮鍋倒入適量清水燒開，將麵條放入鍋里煮熟；

9.煮麵的同時，備好自製的拌面醬；

10.面碗里倒入牛肉湯，撒點胡椒粉，些許香蔥（我家的香蔥用完了，所以沒放）；

11.將煮熟的麵條撈出，放入面碗里，放上牛肉；

12.澆上拌面醬即可

-西紅柿雞蛋打滷麵-

用料

主料：雞蛋2個；西紅柿2個；麵條（生）300克

輔料：食用油適量；鹽1茶勺；白糖2茶勺

做法

1.準備雞蛋和西紅柿

2.西紅柿洗凈，去掉蒂部切成小塊

3.雞蛋加點鹽打散

4.鍋里放油，油熱後倒入雞蛋液

5.炒雞蛋時，用鏟子把雞蛋搗成碎塊，炒好後盛出備用

6.鍋里重新放少許油，油熱倒入西紅柿煸炒

7.西紅柿變軟開始出汁時改成小火，放入白糖和鹽，一邊熬出湯汁一邊用鏟子慢慢搗碎。（也不要太碎哦）

8.放進提前炒好的雞蛋，混合均勻關火，雞蛋西紅柿鹵就做好了

9.另起鍋倒進適量水，水燒開後下入麵條，煮至適合自己喜歡的軟硬程度，撈出麵條裝碗，澆上雞蛋西紅柿鹵就可以美美的開吃了

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