幸福美食：大山帶來的健康美食純天然的酸棗茶飲

十一假期回老家登山收穫可真的不少，不僅遇到了二十多年沒見到的美味馬寶寶的蘑菇，更是採摘了N多的酸棗，一顆顆酸棗樹矗立在野外的山坡上，酸棗如點點紅星嵌綴在酸棗樹的綠葉中。採摘一顆放入嘴中，一股酸酸甜甜的天然滋味在口中散開，甚是爽口。邊摘邊吃，不想一會就吃得飽飽的了。剩下的便是採摘一些回家和家人一起分享酸棗的美味。

下面還是和大家一起來了解一下酸棗這種野生植物吧！

　落葉灌木或小喬木，高1—3米；托葉刺有2種，一種直伸，長達3厘米，另一種常彎曲。葉片橢圓形至卵狀披針形，長1.5—3.5厘米，寬0.6—1.2厘米，邊緣有細鋸齒，基部3出脈。花黃綠色，2—3朵族生於葉腋。核果小，熟時紅褐色，近球形或長圓形，長0.7—1.5厘米，味酸，核兩端鈍。花期4—5月，果朗8—9月。野生山坡、曠野或路旁。果實能健脾；種子有鎮靜、安神作用；作棗樹的鑽木，又為蜜源植物。　酸棗的營養主要體現在它的成分中。它不僅像其他水果一樣，含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微量元素；更重要的是，新鮮的酸棗中含有大量的維生素C，其含量是紅棗的2—3倍、柑橘的20—30倍，在人體中的利用率可達到86.3％，是所有水果中的佼佼者。

中醫典籍《神農本草經》中很早就有記載，酸棗可以「安五臟，輕身延年」。可以起到養肝、寧心、安神、斂汗的作用。醫學上常用它來治療神經衰弱、心煩失眠、多夢、盜汗、易驚等病。同時，又能達到一定的滋補強壯效果。常見的中藥「鎮靜安眠丸」，就是以酸棗仁為主要成分製成的。患有神經衰弱的人可以用酸棗仁3—6克，加白糖研和，每晚入睡前溫開水調服，具有明顯的治療效果。

　　近年來，英國學者在對虛弱症患者的觀察中發現，凡是連續按時吃酸棗的，其康復速度比單純服用多種維生素類的快6倍以上。因此，酸棗被證明具有防病抗衰老與養顏益壽的作用。常喝酸棗汁則可以益氣健脾，能改善面色不榮、皮膚乾枯、形體消瘦、面目浮腫等癥狀。此外，酸棗中含有大量維生素E，可以促進血液循環和組織生長，使皮膚與毛髮具有光澤，讓面部皺紋舒展。　酸棗性平，味甘酸；

有養心、安神、斂汗的功效；　可用於神經衰弱、失眠、多夢、盜汗的治療。

因為酸棗的肉不太容易存放太久，加上為了便於取用酸棗核，我便把酸棗配合山楂一起和冰糖加工成了酸棗茶飲，放入冰箱冷藏不僅可以隨時飲用，而且也可以做成各種點心和麵食。

今天先和大家介紹一下酸棗茶飲的製作方法；

美食食材：

1、主料：酸棗1000克，水2500克（最後剩1000克）

2、配料：山楂150克

3、調料：冰糖100克

美食製作過程：

1、首先將酸棗和山楂入清水清洗乾淨；

2、講洗凈的酸棗和山楂加入清水一起入鍋大火燒開，小火煮制45分鐘，待棗肉熟爛，水分揮發掉一大半即可關火；

3、用漏勺將棗肉和棗核撈出，用勺子擠壓掉酸棗汁，將剩下的酸棗渣留取它用；

4、接下來剩下的酸棗汁里加入冰糖小火熬制融化，酸甜可口的酸棗茶飲即可告完成。

幸福小貼士：1、熬制酸棗茶飲盡量選用不鏽鋼鍋或者是砂鍋，因為鐵鍋不宜用它來煮酸棗楊梅、山楂等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物。人如果吃了這類食物，1小時左右便可出現噁心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀，倘若不及時救治，病情可迅速發展，出現凝血、缺氧等嚴重癥狀，甚至還會危及生命。2、冰糖一定要等棗核和棗肉撈出後再放入，這樣可以保證冰糖不浪費，口感達到最佳。3、最後再提醒一下，因為酸棗含有一定糖分，熬制時盡量選用小火，這樣才能保證酸棗營養的析出和不糊鍋。

酸酸甜甜的酸棗茶飲，在這個季節里喝上一小杯，不僅可以開胃，而且可以使你的睡眠有更好的保證！

酸棗汁可以用作製作其它美食製作，具體詳情請留意我後續的酸棗美食製作吧！~