吃什麼可以降低膽固醇？

人體流動的血液中有兩種類型膽固醇：低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL）。根據它們在體內的工作方式，低密度脂蛋白被認為是壞的，高密度脂蛋白被認為好的。低密度脂蛋白水平高是增加患心臟病風險的一個主要原因，但高密度脂蛋白膽固醇可以降低這種風險。

吃正確食物是降低膽固醇的最簡單方法。只需要在飲食結構上做一些輕微改變就可能對膽固醇和健康產生深遠影響。

1. 多吃燕麥麩、大麥和麥麩等含纖維豐富的食物。這些高纖維食物不僅幫助降低膽固醇水平，還有助於降低結腸癌風險。大多數水果和蔬菜也含有大量膳食纖維，而且不含膽固醇。

2. 豆類和小扁豆也是高纖維食物，它們還包含一種被稱為卵磷脂的物質，已證明有助於降低低密度脂蛋白。

3. 生吃胡蘿蔔。胡蘿蔔含有大量稱為果膠的纖維，已被證明能夠降低膽固醇水平。此外，蘋果、柑橘、草莓和覆盆子等水果也包含大量這種果膠。

4. 日本人長期以來一直有在菜里使用香菇的習慣，這有很多好處。香菇的多糖不僅有助於控制膽固醇水平，還可以增強免疫系統。

5. 在飲食中使用更多大蒜。大蒜具有許多健康益處，它包含的大蒜素能夠幫助消除體內的低密度脂蛋白膽固醇。科學研究發現，每天吃一頭大蒜可減少 10%-15% 的膽固醇。

6. 核桃，山核桃，榛子和杏仁等堅果含有豐富的「omega-3」脂肪酸，它在減少低密度脂蛋白膽固醇，提高高密度脂蛋白水平方面有明顯作用。

7. 芝麻、芹菜、生菜、蘆筍、菠菜、西紅柿、生薑、壁球和草莓含有可以抵禦膽固醇的植物甾醇化合物。

8. 「Omega-3」脂肪酸。鮭魚、金槍魚和沙丁魚等海鮮含有豐富的omega-3脂肪酸，研究人員發現，這些都是一些最強大的降膽固醇天然健康食物。此外，紅花、油菜、大豆和橄欖油也是良好的單不飽和脂肪重要來源。

9. 皂甙（Saponin）是可以在苜蓿芽里發現的物質，被認為有減少和抑制膽固醇在動脈血管形成斑塊的功效。

這些都是能夠降低膽固醇水平的天然食物。多數情況下保持健康飲食和適當健身就可以恢復健康水平。只有在膽固醇過高的極端危險情況下才需要醫生提供處方藥物。

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