生命活動的調節及營養和免疫

（一）內環境的穩態1、細胞是生命活動的基本單位，細胞生活的內環境穩定與否，直接影響細胞以及整個機體代謝中酶的活性。而機體與外界環境經常處於物質交換過程之中，這種交換的不平衡常引起內環境的溫度、滲透壓、PH等的相應變化，但機體在正常情況下，能夠在神經系統和體液的調節下，通過各器官、系統的協調活動，共同維持內環境的相對穩定狀態。2、維持內環境的穩態機制是複雜的調節過程。比如，PH穩定要靠血液中的緩衝物質；滲透壓的調節則在下丘腦、抗利尿激素等的作用下，由腎臟完成；血糖的調節則在胰島素，胰高血糖素的直接調節和下丘腦通過交感神經使腎上腺素和胰高血糖素分泌增加或通過副交感神經使腺島素分泌增加的間接調節下完成；體溫的調節主要由下丘腦完成，所有這一切，都是為了保持內環境的相對穩定，保證體內細胞進行正常的新陳代謝過程。（二）水、無機鹽的平衡1、水的穩態是體內水的相對含量的相對穩定，這個相對含量是以滲透壓為衡量標誌的，滲透壓升高時，表示水相對缺少，反之則表示水過剩，滲透壓升高、降低的標準是是否口渴。這是針對細胞外液的量正常的情況來說的。2、水的來源有三條，對水平衡意義最大的是飲水和食物，物質代謝產生的水是相對穩定的。水的去路有四條，對水平衡意義最大的是腎臟排水，這是惟一可調節的排出途徑；只有大腸排出的水中含有未進入機體組織的水。3、鈉、鉀的來源主要是食物，排出途徑都是大場、腎臟和皮膚，腎臟是可調節排出量的排出途徑。鈉以腎小管、集合管重吸收多少調節含量，鉀以腎小管分泌的多少來調節含量。（三）血糖的調節1、血糖的平衡對於保證各種組織和器官的能量應有重要意義，血糖平衡是神經和體液共同調節的結果。2、胰島素作用的表現是在增加血糖的去路方面，可促進糖的氧化分解、轉變為脂肪、合成糖元，但這些作用首先依靠胰島素的這樣一個作用：促進血糖進入組織細胞。如果胰島素分泌不足則血糖不能進入組織細胞，也就不能合成糖元或轉變為脂肪了；抑制血糖來源方面，是抑製糖元分解和非糖物質轉化為葡萄糖，這就會有這樣一個現象：若胰島素減少，肝糖元分解增加，非糖物質轉化為糖也會增加。3、胰高血糖素和腎上腺素都能促進肝糖元的分解而升高血糖，胰高血糖素還能促進非糖物質轉變為葡萄糖而升高血糖。4、血糖升高和降低的標準分別是120mg/dL和80mg/dL，高血糖是指空腹時血糖濃度超過130mg/dL，糖尿是血糖超過160—180mg/dL時才能形成，血糖升高和降低是下丘腦興奮的原因，是胰島興奮的基礎。（四）體溫調節體溫的調節機制：（1）體溫恆定的機制：產熱和散熱過程保持動態平衡。（2）（五）人體的營養與健康食物中的七大營養素及其主要作用食物營養素主要作用缺乏時產生的病症含量較多的食物無機物水細胞的主要成分，各種生命活動離不開水脫水症飲食和飲料中無機鹽鋅參與一百多種酶的組成碘甲狀腺素的組成成分地方性甲狀腺腫海帶、紫菜等有機物糖類主要的能源物質構成細胞的成分低血糖、瘦弱等穀物、根莖類食物蛋白質構成細胞的基本物質生長發育、組織更新的原料氧化分解後釋放能量長期供應不足可引起貧血和營養不良性水腫瘦肉、蛋、豆類脂類儲備能源物質構成細胞的成分瘦弱等植物油和動物油維生素VA促進人體的生長發育，增強抵抗力夜盲症、上皮組織角化引起的皮膚粗糙魚肝油、蛋黃、胡蘿蔔等VB1維持人體正常新陳代謝和神經系統的正常生理功能神經炎、腳氣病穀物種皮VC維持毛細血管的彈性，增進造血功能壞血病新鮮水果和蔬菜VD促進小腸對鈣、磷的吸收和利用佝僂病、軟骨病魚肝油、蛋黃等膳食纖維通便，預防冠心病、膽石食、糖尿病穀物種皮、蔬菜、水果等（六）免疫1、體液免疫與細胞免疫之間的關係一般病原體是含有多種抗原決定簇的複合體，不同的抗原決定簇刺激不同的免疫活性細胞，因而常能形成細胞免疫和體液免疫。不同的病原體所產生的免疫反應常以一種為主，例如，細菌外毒素，需有特異的抗毒素使之中和，故以體液免疫為主；在病毒感染中，往往是體液抗體阻止病毒的散播，而徹底消滅病毒卻需細胞免疫。大多數抗原物質在刺激B細胞形成抗體過程中，需T細胞的協助。在某種情況下，T細胞亦有抑制細胞的作用。同樣，在某種情況下，B細胞亦可控制或增強T細胞的效應。2、與免疫有關的細胞總結來源功能吞噬細胞造血幹細胞處理、呈遞抗原、吞噬抗體抗原結合體B細胞造血幹細胞識別抗原，分化成效應細胞、記憶細胞T細胞造血幹細胞在胸腺中發育識別、呈遞抗原，分化成效應細胞、記憶細胞效應B細胞B細胞或記憶細胞分泌抗體效應T細胞T細胞或記憶細胞分泌淋巴因子，與靶細胞結合發揮免疫效應記憶細胞B細胞或T細胞識別抗原，分化成相應的效應細胞3、過敏反應過敏反應是由於免疫功能高而對進入機體的抗原的識別範圍大，將一些不是大分子的物質或正常機體不識別為抗原的物質識別為抗原，這些抗原稱為過敏原。由過敏原刺激產生的抗體和由抗原引起的抗體的比較如下：性質分布反應時機反應結果過敏反應中的抗體球蛋白吸附在皮膚、消化道或呼吸道黏膜、某些血細胞表面機體第二次接觸過敏原時發生使細胞釋放組織胺，從而引發過敏反應體液免疫中的抗體球蛋白血清、組織液、外分泌液機體第一次接觸抗原就發生免疫反應使抗原沉澱或形成細胞集團4、自身免疫病和免疫缺陷症自身免疫病是機體對自身細胞的抗原識別範圍擴大的結果。在正常機體內的衰老、死亡和突變的細胞都可成為抗原，而被機體清除，這些細胞已不是正常的細胞，成為「非已」成分。自身免疫病的患者不但將這些死亡、衰老和變異（如癌變）細胞清除，也常將正常細胞認成了抗原而加以排斥，從而發病。獲得性免疫缺陷綜合症是HIV病毒侵入了T細胞引發的疾病。T細胞大量死亡，使抗原的識別、呈遞（給B細胞）發生障礙，結果是不會出現效應B細胞，也不會出現效應T細胞，因而這樣的人喪失一切特異性免疫功能。
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