春天養生減肥菜

07-07

「每逢佳節胖三斤」，特別是在春節過後，好像是很多人的寫照。我就屬於易胖體質，雖然我在春節期間經得住考驗地控制食慾和堅持鍛煉，但還是胖了一斤，幸虧過年後加大運動量的將那一斤減了下去。不過話說回來，進入春天又是減肥季，不是有「三月不減肥，四月徒傷悲」的說法嗎？其實減肥最終目的是為了我們更健康，在生活中更有自信。

很多人減肥採用最原始的手段---節食，往往效果不大，因為誰又能抵擋住美食的誘惑呢，節食一段時間後，那肚子里的饞蟲鬧起了意見，最後讓所有的努力功虧一簣，減肥失敗。最正確的方法就是我們必須「管住嘴，邁開腿」，即在我們加強體育鍛煉的情況下，合理的飲食，只有這樣才能達到真正健康的目的。

今天就給大家推薦的一道適合春天的養生減肥菜---上湯菠菜。春季養生重在「養肝」，應多食菠菜。要知道菠菜為春天應時蔬菜，具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。

簡簡單單的上湯做法，減少了油膩，但又保持了營養，菠菜翠綠清淡、雙蛋黑白分明、營養又美味，真的是湯鮮、菜甜，非常好吃，而且它還是適合多種蔬菜的鮮美料理法，如娃娃菜、西蘭花、白菜。。。等著自己隨意發揮吧。

【上湯菠菜】

原料：菠菜皮蛋鹽鴨蛋大蒜高湯澱粉胡椒粉油鹽

製作： 1. 準備好原材料； 2. 皮蛋、熟鹽蛋和大蒜都切成小丁；3. 燒鍋開水，加入幾滴油和適量的鹽； 4. 放入洗凈的菠菜下去焯水； 5.菠菜變色，水再次開後馬上將菠菜撈出放入盤中； 6. 乾淨鍋中倒入高溫煮沸； 7. 下入皮蛋丁、鹹蛋丁和蒜丁，再加入鹽和胡椒粉調味；8. 加入適量的水澱粉勾芡； 9. 煮好後的連湯汁一起倒入焯過水的菠菜上；

10. 一盤春天養生菜「上湯菠菜」就完成了。

小貼士：

1. 菠菜放入加入幾滴油和適量的開水中焯燙，不僅是讓它成熟，而且利用去除其所含草酸；焯燙時間不宜過長，菠菜變色水再次開後就可撈出盛盤；

2.這道菜中使用的高湯時大骨湯，家裡沒有的話可以用濃湯寶勾兌高湯，但肯定沒有自己親自做的好；將皮蛋丁、鹹蛋丁和蒜丁放入高湯裡面煮上一分鐘，再調味，最後加入點水澱粉讓湯汁濃稠即可盛入菠菜上。