牛肉芹菜包的做法
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牛肉芹菜包的做法詳細介紹更新於：2015-4-10 20:44:52分享牛肉芹菜包的做法，讓更多人知道牛肉芹菜包的簡介及特色此包皮薄色白，餡鮮細嫩，味咸微辣。
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| 菜品口味鹹味 | 主要工藝包裹蒸 |
| 食材明細 | |
| 小麥麵粉600克 | 牛肉(肥瘦)350克 |
| 芹菜200克 | |
| 姜10克 | 鹽8克 |
| 白砂糖6克 | 江米酒15克 |
| 鹼1克 | 豆瓣50克 |
| 花生油35克 | 酵母15克 |
牛肉芹菜包的做法詳細步驟1.將姜去皮洗凈切成末備用；將芹菜擇洗乾淨，切成細末；牛肉洗凈，切細，備用。2.將鍋內倒入花生油，燒熱後放入豆瓣，炒酥後起鍋，拌入牛肉，放入醪糟汁、精鹽、糖、薑末、芹菜末，攪拌均勻，製成餡料，備用。3.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待麵糰發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯。4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。牛肉芹菜包的做法小貼士製作要訣：醪糟汁即為江米酒。
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