蘿蔔燉排骨的家常做法，好吃

主料

排骨(兩條)，白蘿蔔(一個)，玉米粒(適量)

輔料

鹽(適量)，料酒(適量)，白鬍椒粉(適量)

廚具

煮鍋

步驟

1、將排骨洗凈切塊。

2、蘿蔔洗凈，去皮，切塊。

3、將排骨焯水洗凈。

4、在鍋中放入清水，排骨，料酒，小火燉半小時。

5、放入蘿蔔和玉米粒，小火燉半小時，加入鹽和白鬍椒粉調味。

小訣竅

應該要用玉米棒比較好，但是忘記買了。。。

小知識

排骨挑選技巧：

1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

白蘿蔔挑選技巧：

1.蘿蔔可生食，炒食，做葯膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;

4.白蘿蔔宜生食，但要注意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

玉米粒挑選技巧：

玉米熟吃更佳，烹調儘管使玉米損失了部分維生素C，卻使之獲得了更有營養價值的更高的抗氧化劑活性。

排骨：

滋陰潤燥；

益精補血；

適宜於氣血不足，陰虛納差者。

白蘿蔔：

蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。

玉米粒：

可利尿消腫、退黃、降壓