英國《最佳營養學》雜誌談普洱茶

茶葉按發酵度與製作方法的不同，分為紅茶、綠茶、烏龍茶等類型，但你是否聽說過「普洱茶」呢？最近，英國《最佳營養學》(British Journal of Nutrition)雜誌介紹，相對於綠茶來說，普洱茶由於地處高原，發酵工藝特色，保留了茶葉中的更多營養成分。

據物理學家稱，下次如果你想泡杯茶，不妨選擇普洱茶，因為最新研究顯示，這種茶不僅能降低癌症、風濕性關節炎風險，甚至有助於減少與衰老有關的皺紋。

金斯敦大學的研究人員與英國精油品牌NYR合作，對21種植物和香草汁的健康特性進行試驗。他們發現所有受試植物都對人體有益，但是令他們感到吃驚的是，普洱茶對人體的益處比其它植物都要高。西南倫敦金斯頓大學生命科學院的德克蘭·諾頓教授表示，這項研究顯示，普洱茶具有抗衰老的作用，而且它所含的抗氧化劑水平很高，抗氧化劑有助於預防癌症和心臟病。

諾頓解釋說：「我們通過試驗識別出可以保護皮膚結構蛋白，尤其是彈性蛋白和膠原質的植物汁液。彈性蛋白使身體自然有彈性，它有助於肺、動脈、韌帶和皮膚正常發揮作用。除此以外，在你受傷時，這種蛋白質還有助於身體組織恢復正常，並能阻止皮膚下垂。」膠原質存在於人體的結締組織內，對皮膚及它的強度和彈性非常重要。

茶一般分成六大類：綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶和黑茶。普洱茶，一般歸為黑茶類，但又與黑茶有很大的區別，全世界僅中國雲南南部局部地區適宜種植。普洱茶是中國的特產。普洱茶生產已有1000年左右的歷史。古老的普洱茶樹，茶芽葉是制茶的上好原料，最初用這種茶片生產出普洱茶。

研究結果顯示，普洱茶阻礙了可導致彈性蛋白和膠原質分解的生化酶的活性，這兩種蛋白分解可導致皮膚出現皺紋，進而引起衰老。這些生化酶和氧化劑可引發風濕性關節炎等疾病。諾頓教授說：「這些生化酶和氧化劑是正常身體代謝過程的關鍵性成分。然而在發炎狀態下如何抑制這些成分的活性，一直是數十年來的研究課題。在我們進行的5項試驗里都發現普洱茶具有非常高的活性，我們對這種結果感到非常意外。」

普洱茶的效果令所有研究人員備感震驚。諾頓是該國最著名的炎症專家之一，他說：「我們只對少量進行了試驗，這比飲料中的含量還要少。初步跡象顯示，普洱茶降低了發炎風險，發炎是風濕性關節炎、一些類型的癌症和皺紋出現的一大特徵。」對另外8種植物和香草進行分析，也發現它們有助於阻止彈性蛋白和膠原質分解。這種效果位於普洱茶之後的是黑角菜藻提取液，接著是豬殃殃、玫瑰、綠茶、當歸、茴芹和石榴汁液。

NYR的技術指導波林·海利博士說：「這項研究讓我們很興奮，因為它有助於我們繼續保持創新，並使我們在天然皮膚護理方面處於領先水平。把這些植物應用到我們公司的產品中，了解它們對皮膚的特殊作用，是我們進行這項實驗的原因。金斯敦大學的研究項目幫助我們生產安全、高效和先進的產品，因此對我們來說，它是一個非常理想的合作夥伴。」

在國內，普洱茶不如綠茶、烏龍茶、白茶、黑茶、紅茶等更為常見。在英國，喝紅茶則是非常流行的一件事，不過普洱茶也成為英國的茶品之一。

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