法國商務禮儀及禁忌

法國人最愛美，這是舉世公認的，尤其婦女，稱得上為世界上最愛打扮的人。就連他們國家的老年婦女也是如此，每天全都離不開化妝和美容，為的是把自己打扮得更年輕些。他們一般都把對女子秀示謙恭禮貌當作生活中教養好壞的標準。「女士第一」在法國極為盛行。他們時間概念很強。他們無論出席什麼集會，都習慣準時到達，從不拖拉遲到，不願聽到那些蹩腳的發音。　　法國女賓由於有化妝的習慣，所以一般都不歡迎服務員為她們遞送香巾。法國人在同客人談話時，總喜歡相互站得近一些。他們認為這樣顯得更為親迫。他們偏愛公雞。認為它既有觀賞價值和經濟價值，還有司晨報曉的特殊本領，把它看作為「光明」的象徵，並視其為國鳥。他們非常昵愛鳶尾花。認為它是自己民族的驕傲，是權力的象徵，國家的標誌，並敬其為國花。法國是個盛產鮮花的國家，人們愛花成癖。他們視秋海棠為「熱忱的友誼」；把蘭花表示「虔誠」把丁香表示 「純潔」，把大麗花表示「感謝」，把玫瑰表示「愛情」之意等等。他們對藍色偏愛，並把藍色看成是「寧靜」和「忠誠」的色彩；對粉紅色也較為喜歡，認為粉紅色是一種積極向上的色彩，給人以喜悅之感。他們談話習慣用手勢來表達自己的意思。但他們的手勢和我們的習慣有所不同。如：我們用姆指和食指分開表示 「八」，他們則表示「二」；我們用手指指自己的鼻子，表示「是我」，但他們的手指指自己的胸膛才表示「是我」；他們還把姆指朝下表示，「壞」和「差」的意思。　　法國人在社交場合與客人見面時，一般慣以握手為禮，少女向婦女也常施屈膝禮。他們的男女之間，女子之間的見面時，還常以親面頰或巾面頰來代替相互間的握手。法國人還有男性互吻的習俗，兩位大男人見面，一般要當眾在對方的臉頰上分別親一下。在法國一定的社會階層中「吻手禮」也頗為流行。不過施吻手禮時，嘴不應接觸到女士的手；也不能吻戴手套的手；不能在公共場合吻手；更不得吻少女的手。　　一般禮儀　　法國商人往往相當拘禮和保守。　　法國當地人對其他任何人——包括其他地方的一些法國人——說法語的方式都感到走樣，聽不入耳。　　稱謂與問侯　　輕輕握手是通常的問侯方式，但客人對社會地位較高的人不應主動伸手。　　約會與準時　　事先約會是慣例。準時赴約是禮貌的標誌。　　款待與饋贈　　被邀請到某人家裡作客是難得的，即使已相識很久。不過，若有這類邀請的話，給女主人送上鮮花(不要送玫瑰花或菊花)或巧克力之類小禮品將是受歡迎的。　　法國人注重烹調藝術，因此中午和晚上的兩餐是日常生活中的重要組成部分，不容忽視。　　能激起人們思維和美感的禮物特別受歡迎。不要送印有你公司名稱的顯眼大標誌的禮品。　　交談　　要迴避個人問題、政治和金錢之類的話題。信仰忌諱　　法國人大多信奉天主教，其次是新教、東正教和伊斯蘭教。法車人忌諱黃色；對墨綠色也極為後感。他們視孔雀為禍鳥；認為仙鶴是蠢漢和淫婦的象徵。還視菊花為喪花；認為核桃、杜鵑花、紙花也是不吉利的。他們很忌諱「13」這個數字。認為「13」、「星期五」都是不吉利的。甚至是大禍臨頭的一種預兆。他們還把對老年婦女稱呼「老太太」視為一種污辱的語言。他們忌諱男人向女人贈送香水。否則，就有過分親熱或有「不軌企圖」之嫌。他們忌諱別人打聽他們的政治傾向、工資待遇以及個人的私事。相反，他們會產生疑心的。對法國人來說，初初見面就送禮，會被人認為是不善交際的，甚至還會認為你行為粗魯。在飲食上，法國人不愛吃無鱗魚；也不愛吃辣味重的菜肴。 　　飲食習慣　　法國是世界三大烹飪王國之一。他們是很講究吃的，而且捨得花錢。在餐飲中，他們對於遜色的菜，是不願意接受的。法國人同酒結下了不解之緣。據有關資料介紹：法國人均每年要喝75升葡萄酒。另外法國人對菜肴和酒的搭配也很有講究。他們認為：飯前一般要喝度數不高的甜酒，習慣稱之為「開胃酒」；吃飯時要喝不帶甜味的葡萄酒或玫瑰酒；吃肉時一般喝紅葡萄酒；吃海味時喝白葡萄酒或玫瑰酒；飯後要喝一點兒帶甜味的「消化酒」；每逢宴請還要喝香檳酒，以增加席間歡樂的氣氛。　　法國人非常喜歡中國菜肴。僅首都巴黎有中餐館2600多家，佔全市餐館總數的四分之一左右。市內每隔幾百步就有一家中國飯店，在對米歇爾街口就聚了80來家。法車著名的飲食評論家、飲食雜誌主編亨利·高特盛讚中國菜肴有四大特色：保持真味、樣式豐富、火候恰到好處，極有營養，是世界第一流的烹調技術。他們一向把用餐看成是件大事情。有些人還認為無論如何不能站著吃飯，更不能用手抓取食物，這些都很不雅觀，並有失自己的風度。因此，他們對自助餐和雞尾酒很不以為然。　　法國人對烹調技術極為重視。他們講究菜肴的色、香、味、形、操作上很重視掌握火候。在法國菜中有個突出的特點，尤為偏重於菜品的鮮嫩程度。因為他們一般都喜歡吃略帶生口、極為鮮嫩的美味佳肴。干酷是法國人餐桌上的主要食品之一。他們愛在三明治中夾上乾酪或義大利餅的餡，也願把它當作喝茶的點心。法國人一般都樂於喝生水(自來水)，不習慣喝開水。　　法國人的飲食嗜好上的如下特點：　　①注重 注重烹調火候，講究菜肴的鮮嫩，強調菜肴的質量。　　②口味 一般喜肥、濃、鮮、嫩、偏愛酸、甜、鹹味。　　③主食 主食米飯或麵粉，對點心也很愛吃。　　④副食 愛吃肥嫩豬肉、羊肉、牛肉，喜食魚、蝦、雞、雞蛋及各種腸子和新鮮蔬菜；偶爾也願品嘗些新奇的食物，如蝸牛、蚯蚓、馬蘭等；喜用丁香、胡椒、香菜、大蒜、番茄法等作調料。　　⑤製法 對煎、炸、燒、烤、炒等烹調方法製作的菜肴偏愛。　　⑥中餐、喜愛中國的魯菜、粵菜、蘇菜。　　⑦菜譜 很欣賞什錦拼盤、紅燒鱖魚、宮保肉丁、汾酒牛肉、蚝油鮮菇、脆皮炸雞、炒蝦球、銀芽雞絲、菠蘿火雞、拔絲蘋果等風味菜肴。　　⑧水酒 對酒的嗜好，尤其愛飲葡萄酒、玫瑰酒、香檳酒等，一般不能喝或不會喝酒的人也常喝些啤酒；通常他們慣用的飲料還有礦泉水、蘇打水、桔子汁以及紅茶或咖啡等。　　⑨果品、法國人愛吃水果，尤其對菠蘿格外偏愛、蘋果、萄萄、獼猴桃等也是他們愛吃的品種；乾果喜歡葡萄乾、糖妙栗子等
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