蛋糕出爐的那一刻，口水滴答滴答的流！簡單易學的《杏仁蛋糕》

07-07

這是義大利南部的食譜，以橄欖油代替黃油，烤出來的蛋糕具有炒雞潮濕和海綿質感，並在幾分鐘內輕鬆搞定，只需一個大碗和一個厚底鍋完成交易。

這個配方很受歡迎，裡面可以搭配櫻桃，杏子或桃子也是很完美的結合。當然看你喜歡哪種口味的水果。

配料~ 配料~ 配料~

配料：

砂糖：175克

牛奶：230克

檸檬汁：1個

香草莢：1根

橄欖油：100克

雞蛋：2個

低筋麵粉：190克

杏仁片：25克

泡打粉：5克

蘇打粉：2.5克

鹽：2克

糖粉：若干

製作：

烤箱預熱180°，準備一個9英寸的圓形彈簧蛋糕模具，裡面薄薄塗抹一層黃油和一層麵粉。

將糖，牛奶，檸檬汁和香草莢放在厚底鍋里低火加熱，不要沸騰，然後將香草莢剝開，留下裡面的籽，香草棒丟掉。

將粉類過篩，加入杏仁片，倒入橄欖油，雞蛋和牛奶混合物一起輕輕的攪拌，直到形成光滑的麵糊。

將麵糊倒入蛋糕模具中，根據你的個人口味，頂部適當撒上杏仁片和若干糖粉。

進爐烘烤30~35分鐘，直到蛋糕變為金棕色，一根竹籤插在蛋糕中心部位，拿出來是乾淨的，即可出爐。

出爐，脫模具，冷卻，完畢。

這個杏仁蛋糕，適合早餐，午餐或是甜點，配料里使用橄欖油的優點是在（橄欖油）在寒冷的溫度下保持液體狀態，並卻製作好的《杏仁蛋糕》仍然會在冷藏中保持鬆軟和潮濕狀態，不會很僵硬。冷藏狀態下可以儲存一個星期。

食霸天下

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