｜探味志｜下午茶時間到了，餓了沒？總吃麵包太膩了，不如來口蔓越莓司康吧！

愛看英劇的小夥伴一定知道唐頓莊園，這部劇讓很多小夥伴了解到英國貴族的衣食住行。讓小卡最深刻的要數他們的下午茶了，女主們坐在樹蔭下的餐椅上端起一杯紅茶，從點心架上挑選一個精緻小巧的甜點，再放入口中細細品嘗，一舉手一投足都是優雅。

英式下午茶中經常出現一種金黃色的小圓餅，它的名字叫是司康。司康的名字是由蘇格蘭皇室加冕而來，因此英國皇室的下午茶絕對少不了司康。傳統的英式司康餅是三角狀，以「燕麥」為主要材料，將麵糰平鍋上烘烤。

隨著時代不同，司康不再是一成不變，可以有圓形，方形，菱形等不同形狀。今天小卡要介紹給大家的蔓越莓司康和傳統的三角狀司康略有不同。想知道小巧的圓形司康如何製作嗎？

接下來，讓小卡和大家一起來學習CO-537A智能烤箱食譜蔓越莓司康。

蔓越莓司康

材料準備

材料：

低筋麵粉280g、糖25g、泡打粉4g、牛奶80g，淡奶油70g，黃油72g、蔓越莓80g、蛋黃液少許

工具：

CO-537A 智能烤箱

烘烤：

上火180度，下火160度， 20分鐘

製作步驟

1. 準備好所用的材料。 蔓越莓用朗姆酒提前泡軟。

2. 低筋麵粉和泡打粉混合過篩，加入糖拌均勻。

3. 軟化後的黃油加入到混合食材中，用手將黃油搓成細砂粒。

4. 將牛奶和淡奶油倒入，用刮刀拌勻後用手揉成麵糰。

5. 加入泡軟的蔓越莓干，揉勻即可。麵糰蓋好鬆弛30分鐘。

6. 麵糰的上下都墊保鮮膜，擀成約1cm厚。

7. 用模具壓出形狀後排入烤盤。

8. 表面掃一層打散的蛋黃液。

9. COUSS CO-537A智能烤箱，提前上火180度，下火160度預熱好，預熱完成提示音響後烤盤放入中層，烘烤約20分鐘即可。

小卡試吃

司康刷上蛋液後烘烤，會泛著迷人的金黃色外皮，而小巧的司康剛好是一口就能放入口中的尺寸，非常適合下午茶品嘗。入口後外皮微脆，內里鬆軟質地偏酥，蛋香濃郁從，加上蔓越莓點綴，甜而不膩，搭配紅茶也非常不錯。

Tips

1. 司康可以說是英式下午茶的主角，可以和果醬或者奶油一起食用，搭配花茶或者伯爵紅茶都是非常不錯的。

2. 烘烤的溫度和時間僅供參考，請按實際情況適當調整。