慢性肝炎-枸杞麥冬炒蛋丁

07-07

慢性肝炎-枸杞麥冬炒蛋丁

　　〖原料〗：雞蛋4個、枸杞子10克、花生米30克、豬瘦肉50克、麥冬10克、精鹽、澱粉、味精各適量。　　〖做法〗：枸杞洗凈在沸水中略氽一下；麥冬洗凈於水中煮熟剁成碎末；花生米炒脆；豬瘦肉切成丁；雞蛋打在碗中加鹽打勻隔水蒸熟，冷卻後切成粒狀備用。將鍋置旺火上加花生油，把豬肉丁炒熟，再倒進蛋粒、枸杞子、麥冬碎末，炒勻加精鹽，澱粉勾芡，加味精調味，盛入盤中鋪撒脆花生米即可。

　　〖用法〗：佐餐食用，每日2次。

　　〖作用〗：滋補肝腎、強身明目。適用於慢性肝炎、早期肝硬化等。

　　〖評注〗：麥冬滋陰，枸杞壯陽，二葯相配調理陰陽，不溫不燥，作用較為平衡。雞蛋、瘦肉含脂肪少，富含蛋白質，適於肝病者食用。這道菜營養價值高、口感好且能強身，常食有益健康。

　　附：其他相關食療方

　　1、治高血壓、慢性肝炎：鮮番茄250克，洗凈切塊；牛肉100克切成薄片，少許油、鹽、糖調味同煮佐膳。每日1次。

　　2、治高血壓、慢性肝炎等：鮮番茄250克洗凈切塊，牛肉100克切薄片，用少許油鹽糖調味同煮，佐膳食用。有平肝降壓、健胃消食、補脾益血作用。

　　3、寄生蘆根黃鱔湯：黃鱔2-3條去腸雜，蘆根30克，桑寄生60克，同煮湯，用適量油鹽調味食用。有清熱，利濕，滋陰，益血，補氣作用。可治慢性肝炎。

　　4、治慢性肝炎：鱔魚2--3條去腸雜，蘆根30克，桑寄生60克，同煮湯，用適量油鹽調味食用。

　　5、慢性肝炎、黃疸、關節炎、風濕痛：以葡萄根80克，水煎服用，每日一劑，效果不錯。