春季多吃山藥養腎防病 山藥三款做法營養翻倍

  現在正是春季時節,春季到來,我們的飲食起居都要有所調整,那麼春季吃什麼養生呢?不妨多吃山藥,山藥是大家進補的首選食材之一,那不僅僅是因為山藥富含方法的營養物質,一個最重要的原因就是養腎防病。因此,山藥是個寶,常吃健康又養生。今天小編給大家推薦山藥的三種吃法,不僅美味可口,營養也翻倍了哦。

  山藥不僅脂肪含量非常低,而且還含有大量纖維素,食用後可以產生飽脹感,從而抑制進食慾望,有助於肥胖者控制飲食;另一方面,山藥的新鮮塊莖中還含有豐富的黏液蛋白,黏液蛋白對人體有特殊的保健作用,它能預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管彈性,防止動脈粥樣硬化,減少皮下脂肪沉積。因此,減肥者可以把山藥作為主食,這樣既可避免因過度節食對人體造成的損害,又可達到減肥的目的。此外,春天氣候乾燥,山藥中所含的黏液蛋白有助於保持消化道、呼吸道的潤滑,山藥中所含的尿囊素還可預防手足皸裂。

  需要注意的是,食用山藥一般無明顯禁忌症,但因其有收斂作用,所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。山藥不僅美味,而且有很好的養生功效,它富含豐富的澱粉和蛋白質,具有很好的補脾養胃、潤肺生津、補腎的作用,不同的烹飪方法也可以帶來不同的養生功效,下面就為大家介紹幾種山藥養生又好吃的吃法。

  1、山藥炒蛋。鮮山藥250克,雞蛋2隻,山藥去皮洗凈,切片;雞蛋磕破,打勻,將鍋內油加熱七成熱時,放人生薑絲,煸至香氣大出,下山藥片,炒至軟,將山藥撥向一邊,將雞蛋倒入另一邊,待結成塊,再與山藥一併炒勻,放入鹽和味精炒拌幾下,即可食用。美味可口,健脾開胃,可增加食慾。

  2、百合拌山藥。山藥250克,百合50克,檸檬汁適量,將百合洗凈,放入熱水中浸泡。然後將山藥去皮洗凈,切成條,入沸水鍋中焯水,撈出瀝干,放入加了檸檬汁的涼開水中浸泡。最後分別將山藥、百合撈出,瀝干水分,盛盤中,淋檸檬汁即可。

  3、清蒸山藥。平時沒什麼胃口,可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮,切段,放入鍋中蒸熟,然後蘸白糖食用,清鮮綿軟,香甜可口。這種吃法口感軟爛,也適合慢性病,如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下,澆上熬好的蜜汁,吃了可以滋陰養血。

  在所有山藥的做法中,炒山藥是最營養美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒,因加熱時間短,所含營養成分,尤其是維生素C丟失得較少。山藥燉土雞,健脾和胃,適於秋冬滋補,將山藥切成段,用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟後,倒入山藥段並加入枸杞等輔料,再用微火燒20分鐘即可。

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