10種美味雞肉做法，簡單易做有好吃！

雞肉肉質細膩，脂肪含量低，不會影響身材，減肥中的朋友也可以食用。雞肉都能做什麼菜呢？今天就為您介紹十種雞肉的經典做法，一起學習下吧！

一、麻油雞

做法：　　1.將雞腿切塊，先用半鍋滾水汆燙去血水，撈出備用；　　2.炒鍋加入麻油4大匙，放入薑片，小火煸炒至脫水焦黃，放入雞塊翻炒；　　3.倒入米酒與熱水，中火煮約10分鐘，盛出即可食用。

二、三杯雞

做法：　　1.雞肉斬大塊，流水衝掉血水，大蒜去皮，生薑切片待用；　　2.熱鍋，先下玉米油，待油溫升至7成，下麻油，待油溫升至6成熱時下蒜瓣、薑片、干辣椒煸香；　　3.下雞塊，翻炒至雞肉變色；　　4.下醬油翻炒均勻，讓雞肉均勻上色；　　5.下米酒、冰糖、大火燒開，轉中小火蓋鍋蓋燜煮20分鐘；　　6.待鍋內汁水收至9成時，轉大火，下九層塔翻炒1分鐘，出鍋即可。

三、大盤雞

做法：　　1.雞腿肉剁塊，青椒撕塊，蔥姜蒜切末，土豆切塊炸熟，蔥切段；　　2.鍋中放油，燒熱，放入八角、薑末、干辣椒、蔥姜蒜爆香；　　3.放入糖翻炒至起沫，丟入剁好的雞腿肉，翻炒；　　4.炒至雞肉變熟，加入炸好的土豆塊繼續翻炒，放豆瓣醬、鹽、料酒、老抽、味精，翻炒片刻，加水燉半個小時至40分鐘，水的量和肉平行。　　5.打開鍋蓋，丟入撕好的青椒和蔥段，繼續加蓋燉大概20分鐘即可。四、口水雞

做法：　　1.將活雞宰殺洗凈，去腳和翅尖，放入沸水中汆去血水，然後撈起用清水沖洗乾淨；　　2.鍋中摻水燒到70攝氏度時放入雞，下入蔥花、薑片、花椒、料酒、精鹽等；　　3.煮到剛斷生時起鍋，放入冷湯中浸泡，待冷後撈起，斬切成條形裝入凹形器皿中；　　4.將紅醬油、姜蒜汁、芝麻醬、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油於碗中兌成汁淋在雞條上，撒上芝麻、花生末、蔥花即可。五、咖喱雞

做法：　　1.洗凈切塊，土豆與胡蘿蔔去皮切塊，洋蔥切丁；　　2.將洋蔥爆香放入雞塊翻炒至外表成熟，倒入咖喱粉翻炒入味，此時在放入土豆、胡蘿蔔丁一起炒勻，再加入水大火煮5分鐘後，轉小火煮至熟透湯汁粘稠，最後加入鹽等調料，勾芡即可。

六、土豆燒雞

做法：　　1.雞洗凈，切塊，加蚝油和料酒腌10分鐘；　　2.干香菇提前泡發，土豆洗凈去皮切大塊；　　3.鍋內放油大火加熱至6成熟，放入蔥姜八角煸炒出香味；　　4.加入腌制後的雞塊炒至變色；　　5.加入老抽和白糖翻炒均勻，加熱水沒過雞塊，再放入土豆和香菇，加蓋用大火煮開，轉小火燜煮1小時；　　6.最後調入鹽，把火轉成大火，將湯汁收濃即可。七、宮保雞丁

做法：　　1.雞丁放碗里加鹽、黃酒、味精、雞蛋、生粉均勻攪拌上漿；　　2.取小鍋加醬油、糖、醋、鹽、味精、濕生粉調勻兌汁；　　3.鐵鍋加油300cc燒到6成熱時放雞丁滑油後倒出瀝凈；　　4.鍋中留油20cc，先下干辣椒煸至棕紅；　　5.隨即下花椒炸香後放入雞丁；　　6.倒入調味汁翻炒均勻，再加入花生，炒勻即可出鍋。

八、紅燒雞塊

做法：　　1.將雞塊洗凈控干水分，加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麵醬和鹽等拌勻，腌30分鐘；　　2.撈出控干，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出；　　3.炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊；　　4.湯開後，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬，至湯汁發黏時，淋在雞塊上。九、香酥雞排

做法：　　1.將雞胸肉去除皮的部位，用刀背輕輕拍打正反兩面；　　2.拍完洗凈擦乾，用刀從雞胸肉側面將雞胸肉剖分為兩半；　　3.將雞胸肉用腌料腌10分鐘後，加入蛋黃拌勻，用力抓，炸前再裹上炸粉；　　4.將4杯油燒熱至7分熟，炸2分鐘至外表呈金黃酥脆即可。十、干鍋雞

做法：　　1.先將水發的木耳和香菇放到乾淨的鍋里，控干水分；　　2.鍋里放油，爆香蔥姜、辣椒，然後將雞肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉變成金黃色，再翻一面，繼續煎。煎到兩面都成金黃色，並且水分稍干即可；　　3.把肉撥到旁邊，把控干水分的木耳和香菇倒進鍋里，炒一下，放鹽，然後和雞肉一起翻炒；　　4.往鍋中倒入大概三分之一瓶啤酒，蓋上蓋子燜，燜到湯汁基本收干即可。
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