男同胞們，口紅色號都買齊，不如給她做豬蹄！

噔噔噔噔～大家好哇～

今天最美兒要給大家介紹的

是自己最愛的美食

豬蹄！

豬蹄含有豐富的膠原蛋白、脂肪含量低

是美容養顏、保持身材的利器哦

作為一個資深吃貨

最美兒想呼籲廣大男同胞：

口紅色號都買齊，不如給她做豬蹄

接下來最美兒就教教大家

怎麼做出美味的豬蹄！

這道菜不需要高超的廚藝，即便是零廚藝的廚房新手，完全可以做的來。將材料腌漬過後，丟進電飯煲，交給它來替你完成，我們要做的，就是等著大快朵頤咯～

用料：豬蹄 花生 烤肉醬 油 生抽 老抽 八角 洋蔥 姜

做法：

1、豬蹄洗凈，颳去表面的豬毛，腳趾部分褶皺部分，不容易清理，可以將其切除或者慢慢刮；

2、鍋子燒水，將豬蹄放入，焯水5分鐘，撈出洗凈，將其切開，剁大塊；

3、鍋子再次燒開水，將豬蹄放入，焯水；

4、撈出，用溫水洗凈，撈出控干水分；

5、加入烤肉醬，倒入老抽上色；

6、放入八角，倒入葡萄籽油，放入洋蔥絲和薑絲，將其攪拌均勻，腌漬半小時以上；

7、將腌好的豬蹄放入電飯煲，按下燉煮鍵；

8、燉半小時左右，放入花生；

9、繼續燉半小時左右，至豬蹄軟爛為止。

最美小貼士：

1、豬蹄一定要反覆焯水和清洗，去除腥味；

2、豬蹄提前腌漬，會更加入味；

3、老抽的功效是上色，所以不能少。生抽放多點，可以增加液體量，不加水也ok了！

4、電飯煲選擇密閉的稍好的，水蒸氣蒸發少，水分熬煮慢，才會慢燉出滋味充足的豬蹄；

5、燉煮的過程中，記得要將豬蹄翻炒，使其均勻上色，入味更勻稱。

哎呀腐乳可好吃啦，最美兒小時候就喜歡拿饅頭蘸著腐乳吃～腐乳和豬蹄又會碰撞出怎樣的美味呢～

做法：

1.玫瑰腐乳添加兩匙腐乳汁，搗碎備用

2.溫水中添加蔥姜，下入豬蹄，大火煮開

3.添加料酒，滾煮10分鐘

4.起油鍋，下入冰糖小火慢炒至冰糖全部融化

5.下入干紅辣椒、蔥姜和八角桂皮小火炒香，至冰糖成褐色

6.豬蹄翻炒上色，添加腐乳、生抽和糖繼續翻炒

7.轉至高壓鍋，加適量鹽，上汽後中火壓20分鐘，入炒鍋大火收汁即可

用料：豬蹄 隨便多少，可以分批鹵的

生薑 1-2cm厚半手掌大小

干辣椒 3-5個

大蔥 3-5根（是大蔥哦，東北蘸醬大蔥那種！ ）

花椒 15-25粒 八角 5-10個 三萘 3-5個 丁香 1-3個 肉蔻 5-10個 桂皮 1-3個 小茴香 10-20粒

冰糖 這個量要怎麼描述呢，從面積來算大概就是和朝天椒差不多或多點吧~

朝天椒 3-5個

鹽 平時炒份小素菜的量3至5倍

做法：

1、豬蹄洗凈去毛對半切沸水鍋焯至5成熟撈出待用，姜切片待用；

2、鍋入油小火燒熱入冰糖熬化至出氣泡顏色變紅，關火，入薑片、鹽，香料，用餘熱炒出香味；

3、鍋入水（水量能預估至少沒過1隻豬蹄的量再多一些），大火燒開，下花椒，干辣椒，大蔥，略煮5分鐘；

4、豬蹄入鍋中火熬鹵至豬蹄肉骨恰好快脫骨時候，迅速關火起鍋；

5、晾涼裝盤搞定。

最美小貼士：

1、辣椒、花椒不宜過多，少量有味即可；

2、熬糖汁的時候一定關小火慢慢來不要分心集中精神，因為稍不小心就會過火熬焦變苦味，整鍋就報廢啦 ；

3、其實步驟2、3就是滷汁的做法啦；

4、豬蹄滷製的時候不宜過熟，太軟就是燉爛肉豬蹄兒的啦；

5、晾涼冷吃才好，熱的味道不正還膩嘴；

6、還可以加雞翅雞爪鴨頭鴨腳豬嘴巴豬耳朵能鹵的東西都可以扔進去，反正建議一次鹵多一點划算！吃不了的可以拿出去分享神馬的嘛哈哈~~

7、滷汁可以放冰箱冷凍長期保存，用的時候拿出來加熱即可恢復。

做法：

1.把豬蹄皮面朝下煎起泡，放入蔥姜煸炒1分鐘

2.放入料酒、紅燒醬油、酸辣醬，攪拌均勻

3.兌水和豬蹄齊平，調入一茶匙半鹽，壓力鍋壓20分鐘、大火收汁

4.花生仁150度烤10分鐘，拿出壓碎，混合孜然粉和辣椒粉，1/2茶匙鹽

5.烤箱預熱，220度，烤至豬皮外起泡干松，拿出來趁熱撒花生碎和香蔥就可以開動啦～

用料：豬手 1公斤 蔥 2根 姜 3片 八角 6顆 小紅尖辣椒 4個 糖 少許 鹽 適量 白醋 750ml 冰水 適量

做法：

1、蔥切段,姜切片,備用;豬手斬件,小紅尖辣椒切小段；

2、將豬手冷水下鍋,加入蔥段,薑片,八角,大火至水沸,小火煮30分鐘；

3、冰水泡豬手1個小時；

4、將2-3步重複兩次,但將每次煮的時間從30分鐘縮到20分鐘,冰水泡1個小時；

5、白醋,糖,鹽,混在一起,加熱至沸,放涼,加入冰水,加入辣椒圈,將豬手浸泡其中,放入冰箱過夜.第二天早晨就可以吃到冰冰涼涼清清爽爽的白雲豬手了,甜甜酸酸的味道當中還有一絲辣意。

用料：豬前蹄 1隻 粉蓮藕 300克 薑片 蔥段 料酒 甜麵醬 生抽 糖 胡椒粉 腐乳

做法：

1、豬蹄洗凈清理乾淨後剁成小塊，藕去皮切塊；

2、燒一鍋沸水，加幾片姜和料酒，放豬蹄進去焯水。然後撈出清洗乾淨後瀝干水份；

3、熱鍋下油，下入蔥薑片炒香，再放豬蹄煎至兩面微黃；

4、調入鹽，生抽，甜麵醬，白糖，腐乳，炒至豬蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒；

5、加入清水，沒過豬蹄，大火燒開後，轉小火，蓋蓋燜煮約1小時左右；

6、最後下藕塊，開蓋收汁即可。

最美小貼士：

菜里放了甜麵醬、腐乳、生抽，已有鹹味，就不用放鹽了。

最美兒已經買好豬蹄了

哈哈哈哈開火準備做好吃的啦

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