最不能忘懷的那份甜蜜--蜂蜜小蛋糕

(2011-01-20 08:55:57)

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很喜歡做小蛋糕吃，因為小小個的，幾口就一個，很方便，而且最喜歡做這款蜂蜜小蛋糕，有清香的蜂蜜的味道，還有淡淡的奶味，使人想起小時候吃的蜂蜜蛋糕，好懷念那個味道啊！

我平時很喜歡喝蜂蜜。

而且蜂蜜對人體有很好的營養作用：

1、蜂蜜能改善血液的成分，促進心腦和血管功能，因此經常服用於心血管病人很有好處； 2、蜂蜜對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用； 3、食用蜂蜜能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力； 4、蜂蜜還有殺菌的作用，經常食用蜜糖，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內起到殺菌消毒的作用； 5、蜂蜜能治療中度的皮膚傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當做皮膚傷口敷料時，細菌無法生長；6、失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開水內)，可以幫助儘快進入夢鄉；7、蜂蜜還可以潤腸通便（此說法只適用於槐花蜜、椴樹蜜等，不適用於棗花蜜）。

蜂蜜小蛋糕材料：

1、雞蛋3個、蜂蜜50克、細砂糖40克、低筋麵粉100克

2、植物油20克、鮮奶20克

製作過程：

1、將3個雞蛋打入乾淨無水無油的大盆內，將全部的細砂糖和蜂蜜加入雞蛋中。

2、用打蛋器低速攪打，等到形成細膩的乳沫後，換中速攪打。

3、在打發的過程中，雞蛋會越來越濃稠，直到打到提起打蛋頭，蛋液呈緞形，落下的痕迹在5秒內慢慢消失，這時的全蛋液就打發完成了。

4、將低筋麵粉分次篩入蛋液糊中，用橡皮刮刀從底部向上翻拌的方式，將麵粉和蛋黃糊拌勻。

5、將植物油、牛奶用另一個小盤混合，用手動打蛋器攪勻，成為乳白色的牛奶油。

6、將攪打好的牛奶油倒進蛋液糊中，用橡皮刮刀徹底翻拌均勻，成為蜂蜜蛋糕糊。

7、烤盤上放上模具，把蛋糕糊倒入蛋糕模具里，8分滿。

8、將模具放入預熱好的170度的烤箱中層，烤20分鐘，表面金黃色即可（各家的烤箱溫度不同，如果看到蛋糕已經上色，拿牙籤插進蛋糕內，拔出牙籤後，如果沒有粘黏物，就表示好了，如果還有粘黏物，就在蛋糕上蓋一層錫紙，防止蛋糕上色過深）。

TIPS：

1、全蛋在40度左右的溫度下最容易打發，可以在鍋內加1/2的涼水，打蛋盆置水中，開小火開始加溫，一邊加溫一邊不斷用手動打蛋器拌勻，讓糖和蛋液混合均勻，當蛋液溫度達到人體溫度時，端離熱水，用電動打蛋器攪打，這樣比較容易打發。

2、拌好的蛋糕糊要馬上使用，否則容易消泡。

3、必須使用無味的植物油。

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