「食療葯膳」該湯能清熱祛濕、祛肝熱，濕熱天時最宜飲用！

07-07

豬橫脷煲茵陳夏枯草湯

文/廣州中醫藥大學第一附屬醫院普內科副主任醫師張秋霞

南方近海，天氣多濕熱，而春季雨水增多，更是濕上加濕。潮濕時節，濕氣重，人便覺得全身乏力、沒了食慾。我們可以煲個豬橫脷茵陳夏枯草湯來清熱祛濕、除肝火，提神解乏。

材料：

豬橫脷500克，夏枯草、綿茵陳各30克，生薑4片。

做法：

把豬橫脷飛水去腥備用；夏枯草、綿茵陳洗凈後與生薑、豬橫脷一同放入砂煲中，加水2500ml。先武火煲滾後轉文火煲約2個小時，調味即可飲用。

豬橫脷即豬的脾臟，其性平、味澀，有補益脾胃、助消化的功效，主治脾胃虛弱、消化不良、消渴（糖尿病）、食慾減退、脘腹脹滿、米穀不化等。

夏枯草性寒，味辛、苦，有清肝火、散鬱結、降血壓的功效，能治肝火上炎所致的目赤腫痛、目珠疼痛、羞明流淚、眩暈、頭痛等證，也可用於痰火鬱結所致的癭瘤、瘰癧。

綿茵陳，別稱茵陳蒿或茵陳。經冬不死，春則因陳根而生，故名因陳或茵陳。至夏其苗則變為蒿，故亦稱茵陳蒿。故有「二月茵陳，五月蒿」的說法。有清利濕熱、退黃疸的功效，是治脾胃二家濕熱之專葯，可用於治療黃疸。

故該湯可以清熱去濕、祛肝熱，症見口乾口苦、目赤頭痛、納差、乏力、便爛的濕熱、肝熱的人群可以煲來服用。

本湯偏寒涼，脾胃虛寒者慎用。