三絲雞蛋炒米粉的做法大全【圖】
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梓瑜媽媽收藏菜譜主料
| 芹菜2根 | 蔥3根 |
| 胡蘿蔔半條 | 青椒一個 |
| 米粉4個 | 豆芽150克 |
| 干香菇5個 | 火腿一根 |
| 肉卷適量 |
輔料
| 蚝油2勺 | 鹽適量 |
| 生抽3勺 | 油適量 |
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準備好圖一的材料…干香菇溫水泡軟
把青椒，胡蘿蔔，肉卷，香菇火腿腸切絲備用
綠豆芽洗乾淨，濾干水分，蔥芹菜切段備用
鍋里放適量油，把圖二的配菜下鍋炒斷生後倒入點生抽，放入蔥和芹菜放鹽翻炒片刻
炒好的配菜，盛出備用…
同樣豆芽也炒斷生加適量鹽，盛出備用
米粉用涼水浸泡15分鐘，撈起控干水分備用
鍋里放油，油熱後調小火，放入一個雞蛋，翻炒均勻…
雞蛋一凝固快速倒入米粉，倒入蚝油用筷子輔助翻炒
米粉翻炒片刻，加入圖5圖6的配菜，繼續翻炒…
快速不停的翻炒至菜和米粉均勻拌在一起，加入生抽…繼續翻炒
待米粉均勻裹上生抽的顏色也炒軟即可出鍋啦…
最初這個菜怎麼都做不好，幸虧朋友推薦了香哈菜譜app，上面各種達人超贊的做法，推薦你也下載香哈菜譜看看吧~
小貼士
米粉要炒的松爽可口不膩不粘成一團，有兩個秘訣，一是要放綠豆芽，還有就是炒完配菜後，鍋要洗乾淨，放入雞蛋炒勻，最好不用攪拌均勻得雞蛋液，就是整個雞蛋打入鍋里，快速翻炒凝固，加入米粉翻炒就不會粘成一團了…
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