三步做烤蒜香孜然烤排骨

蒜香烤排骨是一道很開胃的家常菜，如果你喜歡大塊吃肉，一定不能錯過這道蒜香烤排骨，蒜香孜然烤排骨端上桌，像「大牌」明星出場。

色澤紅亮油潤的蒜香孜然烤排骨，香氣四溢，外焦內軟，邊緣處烤得微微有點焦，以其獨特的風味和美妙的口感，感動了挑剔的味蕾。

不會烹飪沒關係，只要記住這簡單的三步，一樣可以做出非常完美的烤排骨。

鮮嫩多汁烤排骨秘訣：烤排骨非常簡單，三步就可以做出好吃多汁的排骨，

第一步，腌制；第二步，包好錫紙；第三步，入烤箱烤。

烤肉好吃的第一個秘訣，就是腌制，先將排骨塗抹均勻，腌制四個小時以上，最好是放置一夜讓排骨入味。

第二步，包好錫紙，避免水分蒸發，保存排骨的鮮嫩。

第三步，烤箱烤，，在烘烤的時候讓肉塊受熱均勻。像排骨及大塊的肉，烤制的時侯需要長時間低溫烤。大塊食物長時間用低溫烤，最好刷上一層食用油，可以表層烤出焦香酥脆，同時內部達到剛好烤熟的程度，外香里嫩。

原料：排骨500克

調料：蒜1頭，辣豆瓣醬20克，蚝油10克，鹽4克，糖5克，孜然粉10克、孜然粒10克，色拉油適量。

做法：

1、肋排清洗乾淨後，剁成2寸左右長的段，放入盆中，調入辣豆瓣醬、蚝油、鹽、糖、孜然粉拌勻。

2、大蒜去皮，用刀稍拍一下，切成蒜末，加入到排骨中。

3、將排骨和調味料完全拌勻，腌制四個小時以上，也可進冰箱腌制一個晚上。

4、烤箱預熱250度，然後在烤盤上鋪上錫紙，把腌制好的排骨一一擺在烤盤上，將剩下的醬汁淋在排骨上。

5、排骨上再放一張錫紙，入烤箱，中層烤10－15分鐘，然後拿掉錫紙，在排骨上刷一層油，撒上孜然粒，將烤箱溫度調至160度再烤15分鐘即可。怎樣做排骨好吃

廚房小語：調味料可以根據自己家的口味進行調整，也可用賣的排骨醬調味。

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