今年315晚會終於為食物相剋正名！這些全是偽科學，別再被騙了！

07-07

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今年的315節目播放結束了，2018年的節目終於為食物相剋正名了！首先說結論：所謂的食物相剋大部分都是謠言，或者言過其實！而發布所謂的「食物相剋表」的「中國營養協會」，完全是一個非法機構，中國根本就沒有這個機構！這是騙子！而正確的機構名稱實際是「中國營養學會」！正如節目中所說，我們需要的不是傳言，而是科學！因此，遇到危言聳聽的言論，一定要擦亮眼睛，多查查文獻，以明辨是非！

以後再聽到下面的說法，一定要記住，這都是謠言！

謠言：小蔥和豆腐不能一起吃，會得結石！真相：小蔥中草酸含量非常低，與豆腐一起吃生成的草酸鈣非常少，對人體不會有影響。那是不是說，菠菜、白菜這種草酸含量非常高的蔬菜與豆腐一起吃就會得結石了呢？請看下面一條——

謠言：菠菜與豆腐一起吃，會得結石！真相：首先，菠菜中的草酸與豆腐中的鈣，大部分在烹飪過程中已經形成了草酸鈣，這部分草酸鈣是無法被人體吸收的，吃進去的結果是隨著糞便一起排出，所以完全沒有問題！其次，雖然豆腐中含鈣量非常高，但真正被人體吸收的並不多，血液中的鈣離子有限，與吸收的草酸會生成草酸鈣，這些草酸鈣量非常少，會通過泌尿系統排出，腎功能正常的人群，這種含量的草酸完全可以被人體代謝掉，一般不會造成結石。最後呢，如果實在擔心，菠菜吃之前可以用開水焯一下，可有效減少草酸量，同時，為了提高豆腐中的鈣離子吸收量，做菜時也可以把菠菜提前焯一下。

謠言：螃蟹和西紅柿一起吃，會砒霜中毒！謠言稱，西紅柿中的維生素C可以與螃蟹中的有機砷反應生成砒霜！真相：實驗證明，西紅柿和螃蟹一起吃，完全沒有問題！

謠言：黃瓜和西紅柿一起吃，黃瓜種的維生素C分解酶會分解西紅柿中的維生素C。真相：黃瓜中確實含有維生素C分解酶，會破壞維生素C，但是它會首先自身維生素C，而不會去找西紅柿的VC來破壞，兩者相剋沒道理!

謠言：蝦與維生素C一起吃，會中毒。謠言中稱，蝦受污染時頭部會殘留重金屬五價砷，而維生素C可以把五價砷還原成三價砷。真相：試驗證明，除非你一次性吃125公斤的蝦，再吃上超級巨量的維生素C，才有可能產生毒性，以你那點兒小飯量，想中毒？沒門！

生活中的謠言還真不少，聽到危言聳聽的話，一定要擦亮眼睛啊！你在生活中遇到什麼食物相剋的謠言？一起在評論區說說吧！

小丫今天的美食分享到此就結束了，世間唯有愛與美食不可辜負，愛生活愛美食的你，跟著小丫一起學做菜吧！喜歡小丫的文章請點贊、收藏、評論噢，喜歡這道菜的可以分享給你的家人、朋友，關注行小丫的美食世界，小丫會每天為大家分享各種美食，期待與你一起交流學習噢！

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