乳酪杏仁瑪芬蛋糕的做法

　　嘿嘿，趕著早上蛋糕吧。是剛出爐的啊,一屋子香氣,真好!

　　用勞動做蛋糕的方式迎來五一勞動節吧.

　　長假將到，有時間，也做做蛋糕多有成就感啊！

　　做的是杏仁瑪芬蛋糕。

　　瑪芬蛋糕是蛋糕的一種吧，反正是最簡單的一種，因為不用打發蛋白，所以簡單很多呢。

　　我還加了cheese和杏仁，所以，香得很。

　　這是我第一次很詳細地解釋蛋糕做法，呵呵。

　　具體步驟：

　　先說材料啦，這些量可以做7/8個小的蛋糕,4/5個中型的。

　　1．黃油50克。

　　2．奶油乳酪（cream cheese）130克。這個東西，我在當代地下，還有太平洋百貨超市都看見過，不過我推薦去那種面向老外的超市買，價格要便宜些，而且很新鮮。我常去的是芳草地那家jenny lou "s shop，他們家有一些分號。

　　3．杏仁露50ml,大約1/3一次性紙杯就夠了，和杏仁，我買的是杏仁碎，也可以用整顆的或者杏仁片。還有，如果做無糖的，記得用無糖杏仁露。還有，特別感謝丑瓜，她送我的杏仁香精我這次處女用啦！！！！真香啊！

　　4．低筋麵粉，100克，泡打粉一小勺。如果沒有低筋，就用普通的麵粉和玉米澱粉按照8：2的比例混合。麵粉和泡打粉混合後要過篩子。

　　5．雞蛋一隻，從冰箱提前拿出一會兒，恢復到室溫。打成雞蛋液。

　　?白糖沒有照，大約是50克吧，如果用糖尿病人可以吃的糖，要根據實際甜度酌放。　　下面是按圖說過程，此時可以先把烤箱設180度開始預熱：

　　6．乳酪在室溫中融化，我著急，是在大鍋里接了水燒熱，把乳酪放在碗里，再放鍋中隔水融化。我用了電動打蛋器，因為懶嘛，其實用普通打蛋器就可以了。一邊融化一邊攪拌到成粘稠體。

　　7．加入已在室溫下軟化的黃油，繼續攪拌，兩種油脂親密融合。然後，分次慢慢加入糖粉，讓糖融合入油脂中。

　　8．分幾次慢慢倒入蛋液攪拌。

　　9．把杏仁露也倒入攪拌均勻。杏仁香精也在此刻加入。

　　10．把麵粉慢慢倒入攪拌，注意，一定不要畫圈攪拌，那樣會出麵筋，蛋糕就不鬆軟了，要從下往上翻著攪拌，讓麵粉融成麵漿。稍微有點小疙瘩沒事，靜置一分鐘它們就自己化解了。

　　11．把液體倒入烤杯中，大約八成滿。然後在上面撒上杏仁（嘿嘿，忘記拍了）。

　　12．放入烤箱烤25分鐘就好了。可以用牙籤扎入蛋糕試下，如果拔出牙籤不帶濕面，就說明熟了。