蘆薈知識介紹

蘆薈為百合科植物庫拉索蘆薈、斑紋蘆薈及好望角蘆薈的葉汁經濃縮的乾燥品。庫拉索蘆薈為多年生草本，原產非洲產北部地區，目前南美洲的西印度群島廣泛栽培，我國亦有栽培；斑紋蘆薈多年生肉質草本，我國福建、廣東、廣西、四川、雲南及台灣等地的有栽培；好望角蘆薈分布於非洲南部地區。種植2至3年後即可收穫，將中下部生長良好的葉片分批採收。割取植物的葉片，收集其流出的液質，置鍋內熬成稠膏，傾入容器，冷卻凝固。蘆薈呈不規則塊狀。常破裂為多角狀，大小不一。老蘆薈表面暗紅棕色或棕褐色。無光澤體輕，質硬，不宜破碎，斷面粗糙或顯麻紋，遇熱不易溶化。新蘆薈表面棕黑色而發綠，有光澤。粘性大，質松易碎，斷面玻璃樣而有層紋，遇熱易溶化，具酸臭氣，味極苦。1. 根據炮製方法的不同分為蘆薈、炒蘆薈，炮製後貯乾燥容器內，密閉，置陰涼乾燥處。2. 蘆薈是集食用、藥用、美容、觀賞於一身的保健植物新星。蘆薈蘊含75種元素，與人體細胞所需物質幾乎完全吻合。在西方國家，化妝品中因標有含蘆薈成分而身價倍增，於是把它譽為「天然美容師」。它有著明顯的食療和醫療效果，對一些醫院都束手無策的慢性病、疑難病常常有不可思議的功效，被人們榮稱為「神奇植物」、「家庭藥箱」。經過較長時間日晒後，取新鮮蘆薈，刮出中間的蘆薈物質敷在肌膚上，可起到鎮定和美白的作用。蘆薈簡介特點是肉質厚、汁液黏稠。早在古埃及時代，蘆薈就已被廣泛應用於醫療與美容，蘆薈果肉中含有非常豐富的營養價值，具有清熱解毒及殺蟲的功效。由蘆薈中所提煉出的多醣體可增加人體免疫力，水楊酸更可抑制發炎與止痛，難怪蘆薈自古就有萬靈仙丹的美名。含有大量蛋白質等成份，可加速皮膚的新陳代謝，增加彈性、減少皺紋，有美白、淡斑、改善皮膚粗糙等功效。蘆薈營養分析蘆薈富含煙酸、維生素B6等，是苦味的健胃輕瀉劑，有抗炎、修復胃黏膜和止痛的作用，有利於胃炎、胃潰瘍的治療，能促進潰面癒合。對於燒、燙傷，蘆薈也能有很好的抗感染、助癒合的功效。它本身還富含鉻元素，具有胰島素樣的作用，能調節體內的血糖代謝，是糖尿病人的理想食物和藥物。蘆薈富含生物素等，是美容、減肥、防治便秘的佳品。對脂肪代謝、胃腸功能、排泄系統都有很好的調整作用。蘆薈多糖的免疫復活作用可提高機體的抗病能力。各種慢性病如高血壓、痛風、哮喘、癌症等，在治療過程中配合使用蘆薈可增強療效，加速機體的康復。蘆薈食療作用蘆薈味苦、性寒，歸肝、心、胃、大腸經；質粘降泄；具有清熱涼肝，瀉下通便，消疳殺蟲的功效；主治肝火頭痛，目赤腫痛，煩熱驚風，熱結便秘，蟲積腹痛，小兒疳 積，濕瘡疥癬，痔瘺。蘆薈做法指導不是所有蘆薈都可以食用。蘆薈有500多個品種，但可以入葯的只有十幾個，可以食用的就只有幾個品種。蘆薈有苦味，加工前應去掉綠皮，水煮3-5分鐘，即可去掉苦味。凡肝膽實火上沖，症見頭暈目眩，神志不寧，譫語發狂，大便秘結，小便赤澀者，可與當歸、龍膽草、梔子、大黃等同用，清瀉肝膽，釜底抽薪。凡小兒疳疾，肚大青筋，食少羸瘦者，可與蕪荑、木香、鶴虱同用，以消疳殺蟲。蘆薈祛痘蘆薈多糖和維生素對人體的皮膚有良好的營養、滋潤、增白作用。尤其是青春少女最煩惱的粉刺，蘆薈對消除粉刺有很好的效果。而且蘆薈含大黃素，能使頭髮柔軟而有光澤、輕鬆舒爽，且具有去頭屑的作用。蘆薈祛斑蘆薈是一種具有多項保健與美容功能的植物，它有對人體細胞組織的再生、保護作用，抗潰瘍，增強內臟功能，調節生命機體正常化。蘆薈中含有葡萄酸、甘糖露，少量的鈣和蛋白質、維他命及礦物質。具有營養保濕、防晒、清潔、收縮毛孔、淡化色斑等美容功效。簡單的蘆薈浴還能消除緊張和疲勞。蘆薈花知識介紹蘆薈花為雙子葉植物葯百合科植物斑紋蘆薈的花。多年生草本。莖極短。葉簇生於莖頂，直立或近於直立，肥厚多汁；呈狹披針形，長15～36厘米，寬2～6厘米，先端長漸尖，基部寬闊，粉綠色，邊緣有刺狀小齒。花莖單生或稍分枝，高60～90厘米；總狀花序疏散；花點垂，長約2.5厘米，黃色或有赤色斑點；花被管狀，6裂，裂片稍外彎；雄蕊6，花藥丁字著生；雌蕊1，3室，每室有多數胚珠。蒴果，三角形，室背開裂。花期2～3月。蘆薈花食療作用蘆薈花味苦，性寒；入肺、脾、胃、膀胱經；具有清肺止咳，涼血止血，清熱利濕；治咳嗽，吐血，白濁的功效。蘆薈花做法指導1. 治咳嗽、咳血：蘆薈花(干品)三至五錢。水煎服。2. 治內傷吐血：蘆薈花以酒煎服。3. 治白濁：蘆薈花和豬肉煎湯服。4. 治月內嬰兒眼不開：蘆薈花煎水洗。蘆薈適用人群1. 適宜便秘、十二指腸潰瘍、痤瘡、潰瘍、心血管疾病、糖尿病、癌症、肥胖者的佳品；2. 脾胃虛寒、食少便溏及孕婦禁服。蘆薈大觀園網http://www.chinaloe.org/

食用蘆薈:庫拉索蘆薈區分蘆薈和龍舌蘭蘆薈和龍舌蘭長得比較像，因此也常有人把它們弄混淆，其實只要對比一下就知道它們是不同的，並不難辨別。它們的共同點是都屬於多年生常綠多肉植物，莖節短，邊緣和頂端有刺，葉面有白粉。但它們的不同之處也很多，列表如下：

這是本文配圖蘆薈和龍舌蘭對比一、葉子不相同。蘆薈的葉子折斷後無筋，並會流出黏性汁液，並且帶有黃色，其肉質部分是晶瑩透明的。 龍舌蘭的葉子雖然是肉質的，但是把它的葉子折斷后里面有細線狀的筋，不會流出汁液，看上去也不透明。二、出葉的方式不相同。蘆薈從小葉開始都是分開的，能清楚地看到最裡面的葉子。龍舌蘭則是最外的一片葉子包著裡面的葉子，呈圓錐形，一層一層往外長。三、刺不相同。蘆薈的刺有點軟，用手摸一下就可以感覺到，它的刺是向著兩邊生長的，而且是越向頂端刺越小。龍舌蘭葉子邊緣的鉤刺硬而尖，葉的頂端有一個堅硬的暗褐色刺。四、花和果不相同。蘆薈是總狀花序，自葉叢中抽生，小花密集，橙黃色並帶有黃色斑點，花萼綠色，果是三角形的。龍舌蘭的花序則是圓錐形的、淡黃綠色，果是橢圓形或球形。五、生物分類學上來講，它們的科屬不相同。蘆薈是百合科(注1)、蘆薈屬；而龍舌蘭是龍舌蘭科、龍舌蘭屬。蘆薈龍和舌蘭植物形態雖然相似，但是種屬分類不同，所含的物質成分差別很大。注意龍舌蘭是有毒的，只能用來觀賞，不可食用和藥用。當然蘆薈品種也只有少數幾種如庫拉索蘆薈、中國蘆薈以及木立蘆薈等四到五種可以食用，大多數品種只供觀賞。有些蘆薈品種比如常見的不夜城還是有毒的，誤食後可能引起不良反應甚至危及生命。所以，我們不能因為蘆薈好，凡是蘆薈甚至只是長得像蘆薈的植物都拿來食用，一定要分清品種。注1:目前部分植物學家認為蘆薈應該從百合科獨立出來單獨成一科。本文鏈接地址:http://www.chinaloe.org/201012357.html生吃蘆薈葉蘆薈保健最簡單有效的方法是直接食用蘆薈鮮葉，與嫩葉相比，成熟的老葉藥效更好。因此，采割葉片時，應儘可能地選用葉齡在2~3年的葉片。蘆薈葉片采割後，要用清水充分洗凈，用開水燙一下，再用刀去除兩邊的刺。如是木立蘆薈，則可直接服用了；若是庫拉索蘆薈，因葉皮比較厚硬，則可以去皮服用。對於便秘的人來說，庫拉索蘆薈可連皮一起吃，效果會更好。因為葉皮和葉肉之間的黃色液汁有緩瀉作用。但吃時會感到有一種苦味。如對蘆薈葉皮的苦味不習慣，可將它切成薄片，加少許蜂蜜或果汁一起吃。不喜歡吃甜食的人可以用醬油、麻油拌著吃。成人每天使用量：木立蘆薈15克(連皮)較為合適，如木立蘆薈的葉寬2~3厘米，則大致取2厘米左右；庫拉索蘆薈60克（去皮）為好，若葉寬10～15厘米，取5～8厘米；小孩和體質較弱者減半使用。關於蘆薈的一般食用還有一些注意事項，請參照站另一篇文章：《蘆薈可以吃嗎》蘆薈可以吃嗎常有朋友問，蘆薈可以吃嗎？蘆薈是可以吃的，但在大約300種蘆薈裡面，能吃的卻只有少數幾種，這幾種裡面的食用價值也有差別。下面將這幾種列出來，特別說明，常見的觀賞蘆薈不夜城蘆薈絕對不能吃。中華蘆薈系列，包括元江蘆薈和閩南蘆薈。元江蘆薈葉子較厚，葉子中含有豐富的膠質和糖分，而閩南蘆薈的葉子單薄，體型也較小，食用價值比較小。庫拉索蘆薈，這種是目前最安全的可食用的蘆薈品種，庫拉索的莖短，葉子肥厚，膠質豐富，是比較適合食用的蘆薈品種，目前的食品添加蘆薈成分一般是以庫拉索蘆薈凝膠為主的。庫拉索蘆薈有點比較特殊的氣味，如果用它的葉子做菜，要先處理一下，後面再談。上農大葉蘆薈，是庫拉索蘆薈的變種，目前主要在長江中下游地區種植。庫拉索蘆薈的口感好，營養豐富，如果是做菜，那它是最合適的蘆薈品種了。沒有加工過的新鮮蘆薈往往有一種特殊的味道，一般需要處理一下。處理方法是這樣的:先將蘆薈的表皮去掉，這樣蘆薈的苦味就沒有了，然後放進開水燙一下，這樣腥味就沒有了。蘆薈做菜最好和其他菜搭配，比如蘿蔔、白菜、香菇等等，這樣口感會更好。日前，衛生部公布《關於含庫拉索蘆薈凝膠食品標識規定》，稱蘆薈產品中僅有庫拉索蘆薈凝膠可用於食品生產加工，但每日食用量應不大於30克，且孕婦、嬰幼兒不宜食用。其他品種蘆薈僅可以做菜，即使如此，也要注意用量。看完上面介紹，相信您對「蘆薈可以吃嗎」會有自己的答案了。木立蘆薈簡介木立蘆薈，英文名為（candelabraaloe）（分枝蘆薈）和torchaloe(火炬蘆薈)，形狀像樹木，木立蘆薈因此而得名。木立蘆薈另有名稱木劍蘆薈、日本蘆薈、龍角蘆薈等。木立蘆薈原產於南非開普州和德蘭士瓦州的東部、北部及羅德西亞地區。由於木立蘆薈具有一定的耐寒性，在日本尤其是伊豆群島有大量的栽培，在我國黑龍江，吉林，遼寧等地近年來種植較多。木立蘆薈為灌木狀，冠幅大，莖幹木質化，株高一般為60~80cm，原產地最高可達6米左右；葉輪生，長40~60cm，葉寬4~7cm，葉片似鐮刀狀，向外彎曲擴張；葉肉厚，單葉重40克左右，比庫拉索蘆薈輕。葉緣呈鋸齒狀，葉斷面呈V形，葉面無斑點，葉緣齒刻明顯；另有一種葉緣無刺，葉色銀灰色到綠色；花序單生，也有2~5個分支的；花穗呈火柱狀。花被6，呈管狀。花橙紅色、粉色，雄蕊 6。在南非花期5~7月，而在我國栽培花期11~12月。

木立蘆薈可從基部或莖上形成分枝，利用分枝扦插繁殖極易成活。一般用小側枝，高度在12厘米左右，5—6個葉片插播即可，比較經濟。插播苗一般晾曬5天左右，當傷口癒合後，可用千分之一的高錳酸鉀浸一下，在畝床插播，插播最好春季進行，室內溫度25—28℃，此時成活率最高，低於18℃不易生根，成活率將降低。木立蘆薈的汁液味道很苦，已經被檢驗出很多有效藥用成份，日本人認為木立蘆薈是最好的藥用蘆薈品種。對於急慢性腸炎、神經性腸炎、高血壓、動脈硬化、低血壓、貧血症等疾病，內服木立蘆薈比庫拉索蘆薈效果快一些。對腳氣、甲溝炎、癤痛症、中耳炎、齒痛、齒齦濃腫等疾病，外用木立蘆薈比庫拉索蘆薈效果也更好。另外，木立蘆薈具有促進胃酸分泌的作用，對胃酸分泌少或者幾乎不分泌而導致的萎縮性胃炎有特殊療效。木立蘆薈葉子除了可以生吃、榨果汁、家庭做菜外，還可以加工成健康食品或化妝品等。80年代，日本愛知縣癌中心研究所，在日本癌學會上發表文章，指出木立蘆薈有可以提高人體免疫功能的抗癌物質AlocutinA，受到人們的格外重視。1985年4月，日本東北大學藥學部發表了木立蘆薈含有優異的降血糖作用的ArbranA和 ArbranB，對糖尿病的治療效果持久且無副作用，加之成本低廉，已引起了糖尿病患者的高度關注。國內對木立蘆薈種植研究比較有經驗的有同心蘆薈園，該園位於北國春城長春，是目前吉林省內最大的專業從事木立蘆薈種植及加工的企業。從1998年以來，該園一直以木立蘆薈為主導，具有多年木立蘆薈種植經驗。清炒蘆薈視頻

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蘆薈汁蘆薈可以食用的幾個品種蘆薈的品種至少有300種以上，其中非洲大陸就有250種左右，馬達加斯加大約有40種，其餘10種分布在阿拉伯等地。 蘆薈各個品種性質和形狀差別很大 有的象巨大的喬木，高達20米左右，有的高度卻不及10厘米，其葉子和花的形狀也有許多種，栽培上各有特徵，千姿百態，深得人們的喜愛。 蘆薈的種類雖然繁多，但其中可供藥用的只有十幾種，可食用的僅五六種，其餘皆為觀賞植物。下面介紹幾種常見的藥用蘆薈品種：庫拉索蘆薈：原產非洲北部地區，目前美國南部和南美洲西印度群島廣泛栽培，我國也有種植。其葉汁濃縮物即中藥「老蘆薈」，日本稱「肝色蘆薈」。好望角蘆薈：分布非洲南部地區，主產於南非共和國的凱普州，由凱普達溫輸出其葉汁濃縮物，即中藥「新蘆薈」亦稱「透明蘆薈」，藥用者一般認為「新蘆薈」質量較「老蘆薈」差。中國蘆薈:又稱斑紋蘆薈。福建、台灣、廣東、廣西、雲南、四川等地均有栽培，雲南元江、海南島、雷州半島一帶有野生。民間廣用為草藥、美容藥物，其葉、花、根均可入葯。木劍式蘆薈：也叫木立蘆薈。原產於南非，目前日本到處栽培作為民間葯，我國近年來也廣泛種植，尤以東北三省和華北地區為甚。以上是藥用蘆薈的幾個主要品種。作為園藝植物，蘆薈則有數百種之多。茲舉幾個常見的品種介紹如下：帝王錦：又稱低能蘆薈。葉細多肉且柔軟，為其最大特徵。原產於卡那維拉的南部山地，日本種植廣泛。七寶錦蘆薈：耐寒性比木劍蘆薈強，可以長年在戶外種植。青鱷蘆薈：原產於南非共和國，野生群集生長，在原產地大多收集其汁作蘆薈樹脂。龍角蘆薈：又名狼牙爪。原產於非洲南部及阿拉伯地中海沿岸一帶。我國雲南有野生，「滇蘆薈」就分布在那一地區，其它地區均為人工栽培。珍珠蘆薈：別名德國菠蘿。原產南非一帶，我國主要作溫室栽培觀賞。千代田錦蘆薈：在日本也叫「斑紋蘆薈」，但與中國蘆薈不同。此外，還有一些俗稱蘆薈、實際上除了外形有些相似以外、是和蘆薈根本不沾邊的園藝植物，例如竹紋蘆薈，原產南非，在中國作溫室與家庭盆栽，與蘆薈既不同科，也不同屬；又如海螺蘆薈，別名十二卷，也是原產南非，中國各植物園、苗圃都有栽培，外觀也很象蘆薈，為百合科十二卷屬，與蘆薈同科不同屬。蘆薈的生長習性: 蘆薈葉莖出簇生，狹長披針狀，邊緣有刺狀小齒，夏秋開花，有黃或粉紅、赤色小點。蘆薈原產於熱帶和沙漠地區，因此，葉片具有良好的儲水功能，乾旱時也不枯死，耐乾旱、怕積水，喜光、怕陰濕，耐高溫、怕寒冷。在陽光下放置兩個月也不會枯死，在高溫下曝晒仍能生存，只是停止生長，而在－1℃時就要受凍害。但中國蘆薈幼苗則不喜光，尤其怕強光照。蘆薈的栽培管理: 盆栽蘆薈最好用泥盆，不宜用瓷盆和塑料盆，因為透氣性差，易爛根。1、溫度、光照 蘆薈多喜光照，最好放置於室外通風和光照好的地方，但在炎夏要適當遮光，冬季應放在高於5℃向陽的地方即可安全過冬。2、澆水 蘆薈最怕長期積水，土壤過濕則因根部缺氧而腐爛枯死，平時向葉片噴霧或淋水，保持稍濕即可，待盆土過干時澆水。冬季休眠期更要保持土壤乾燥，否則在低溫陰濕的環境下極易爛根爛葉。3、土肥 蘆薈適應性廣，但栽植土壤以沙質壤土為好，並確保證土壤疏鬆、肥沃、保水、透氣。一般採用腐葉土和粗砂各半再摻點腐熟的馬糞、糞干，雞鴨糞更好。通常可以不施肥，生長期也可以施2—3次腐熟的稀薄液肥，或淘米水則生長更好，不宜施過濃的肥。伏天不宜施肥，以免爛根。4、換盆 每2—3年應換盆一次。換盆應在春季4月進行，其他季節也可，但管理不當易枯死。換盆可換大一號的盆，將根外部和上下的土壤去除，同時剔除爛根。盆墊瓦片，上墊2—3厘米爐灰渣、石子、磚塊等作排水層，上墊一層培養土，然後放正植株，周圍填滿新土，輕輕墩實，澆一次透水，以排水孔稍滴水為度。5、繁殖 常用分根或扦插法繁殖。扦插可於春季3—4月進行，插條選10—25厘米長的壯枝，切口用利刀削平，去掉底部左右兩葉片，放置乾燥的地方2—7天，待切口乾硬，形成堅硬膜後植於摻有少量培養土的粗砂中。插深2厘米左右，砂土保持稍濕即可，放半陰的環境中，20—30天即可生根，然後可全天見光，但不能強光直射，兩月後重新上盆單獨栽植。 分盆繁殖可於3—4月進行，將過密、帶根植株用利刀與主根切開，另食用蘆薈當慎重。時下，各種蘆薈產品在許多城市商場登台亮相，就連蘆薈植株和蘆薈鮮葉也在商場的櫃檯擺賣，一片長50厘米左右的蘆薈翠葉一般七八十元。賣蘆薈葉和賣盆栽蘆薈的售貨員均介紹說，蘆薈葉能外用，也能吃，比如泡水喝、榨汁，或直接入口生嚼，但每日不宜超過15克。再問為什麼，回答就十分含糊。蘆薈究竟能不能吃？又該怎樣吃呢？只有少數蘆薈能做菜吃專家們指出：蘆薈不僅能吃，而且能做在菜里吃。但專家們又強調，並不是所有蘆薈都能吃，也不是能吃的蘆薈就可隨便吃。據他們介紹，蘆薈有300多個品種。可以入葯的只有十多種，而可食用的僅有幾種。如「庫拉索」蘆薈，可藥用和食用，被各國廣泛種植，華蘆薈和上農大葉蘆薈均是庫拉索蘆薈的變種；木立蘆薈（又稱小木蘆薈、木劍蘆薈）是最好的藥用品種，葉汁極苦；珍珠蘆薈適合美容；不夜城蘆薈、千代田錦蘆薈等則只能作觀賞。研究蘆薈方面的專家，大多數對蘆薈入菜還是持謹慎態度。在中國預防醫學院編輯的最新《食物成份表》里沒有蘆薈條目，因此傳統看來蘆薈不是食物。要成為食物新資源，按照衛生部的規定，必須做三階段毒理試驗。中科院華南植物研究所的朱亮峰教授最近對華蘆薈的蘆薈汁進行了三階段毒理試驗，結論是：屬無毒極，無蓄積毒性，無發現致畸、致突變作用。也就是說，華蘆薈的去皮鮮葉是可以作為食物食用的。這個結論僅指華蘆薈一個品種，而不是所有蘆薈，因為各品種蘆薈因品種、環境等原因品質並不完全一樣，品種之間相差甚遠。另外，上海農學院自己培育的上農大葉蘆薈也是可食用蘆薈。國外關於蘆薈入菜的報道較少。日本有蘆薈墨魚炒番茄、蘆薈炒蛋、蘆薈涼拌菜、蘆薈麵條等。我國在1995年的廣州美食節上，廣州酒家和潘溪酒家就推出了蘆薈菜肴，如火腿燉蘆薈、火腿扣蘆薈、四寶蘆薈湯等，廣州酒家的火腿燉蘆薈尤其受到眾多美食家的好評。我國東北地區近兩年也興起了吃蘆薈的時尚。蘆薈做菜都是作為輔料配菜。蘆薈本身醫療和保健功能強大，且生長時耐熱耐旱，整體葉片貨架期長，在烹飪過程中主要成分不因加工而破壞，作為蔬菜有其優勢。但是，專家強調，即使是可作為蔬菜食用的蘆薈，依然有量的限制，一般的標準限量是每人每天不宜超過15克，而且必須去皮，因為可能導致腹瀉的蘆薈大黃素含於內皮。特殊人群如老人小孩、身體較弱者視情況減少用量。蘆薈有各種食法蘆薈的食用功能其實是從蘆薈保健食品的開發開始的。從保健品到作為蔬菜入饌，蘆薈在大眾化的進程中邁了一大步。但同時表明，蘆薈首先是保健品。蘆薈之所以被作為天然保健品食品，是因為其含有數十種營養物質如維生素B2、B6、B12以及8種人體必需的氨基酸和礦物質等。堅持服食蘆薈，可有清熱通便、殺蟲疳、生肌治傷、抗菌消炎等功效。正因此，蘆薈保健食品在國外已日漸熱起來。美國人做成蘆薈三明治、蘆薈果汁、蘆薈糖果、蘆薈餃子等，認為食用後能預防感冒和扁桃腺發炎；日本也把蘆薈製成藥酒、果汁、蘆薈蜂蜜汁、蘆薈橘子水、蘆薈口香糖等；澳大利亞、紐西蘭、印度、泰國、新加坡等則把服食蘆薈看作平常事，服食方法簡單，能健體強身。食用新鮮蘆薈是家庭自然保健的好方法，具體食用方式有：生嚼蘆薈生葉肉，即把鮮蘆薈葉切成3—4厘米的段，洗凈去皮即可；飲食蘆薈汁，即將蘆薈葉在豆漿機中打碎過濾服用，最好隨用隨打，也可煮開後冰箱內保存1—2周；煎服法，類似於傳統中藥用法；蘆薈生葉全粉，將鮮葉切薄片在微波爐中烘脆後研磨成粉即可；蘆薈浸酒，可參照其它水果浸酒做法，一般與50度白酒比例為1∶1.2，存放3—4周後即可飲用，此外還有蘆薈浸蜜、蘆薈鮮葉沖茶等。中國農科院蔬菜花卉研究所楊建榮教授提醒說，食用蘆薈時必須謹慎，蘆薈含有的蘆薈大黃素有「泄不通便」之效，吃多了，必然導致腹瀉。不久前天津女青年潘某一直為臉上的青春痘苦惱，聽說吃蘆薈有用，便去市場買回3株，回家先擠汁喝，後又一口氣兒吃下了三株蘆薈的葉肉，結果半夜腹部劇痛，上吐下瀉，並伴以嘔血、便血，經搶救方脫險。不同的人應根據自身情況具體分析，一般說來，成人以每天服食15克鮮葉為宜，少兒老人等酌減20％—50％，如果是便秘患者，則可稍多吃些以利其效；如果本身脾胃虛寒，則宜盡量少吃為好。專家提醒：只有少數品種蘆薈可食用和藥用這幾年，蘆薈成了不少食品企業用於吸引消費者的重要角色之一。但近來有些消費者反映，飲用蘆薈酸奶後，出現過敏反應，有的出現皮膚紅腫或皮膚粗糙等現象，甚至還有人出現噁心、嘔吐、腹瀉等癥狀。為什麼飲用帶有保健功能的蘆薈酸奶，反而會不舒服？有關專家作出解釋：不是所有的蘆薈都可以藥用、食用，食品生產企業不得在食品中隨意添加蘆薈。據介紹，蘆薈有300多個品種，但可以入藥用的蘆薈只有10多種，而可食用的蘆薈也只有幾種。如果誤食了觀賞性的蘆薈，就可能會因中毒引起噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、血便等。即使是可以食用的蘆薈，也需要有控制地食用，大量盲目食用、使用蘆薈，也是令人擔憂的。有些人對蘆薈的蛋白質過敏，如飲用蘆薈酸奶後，就會出現過敏反應，如皮膚紅腫、皮膚粗糙等現象，甚至出現噁心、嘔吐、腹瀉等癥狀。因此，對蘆薈過敏者，就不要食用蘆薈製品。體質虛弱者和少年兒童也不要過量食用蘆薈。2002年，衛生部頒布了《衛生部關於進一步規範保健食品原料管理的通知》，其中，蘆薈被歸入了「可用於保健食品的物品名單」中，而未進入「既是食品又是藥品的物品」名單。這意味著衛生部只允許將蘆薈用於藥品和保健食品的生產，不能用作普通食品，所以，蘆薈食品只有獲得「保健食品」或「新資源食品」批號才能上市。如作為保健食品原料，應按《保健食品管理辦法》進行申報審批和監督管理；如作為普通食品原料，應按《新資源食品衛生管理辦法》進行申報和監督管理。目前市場上只有個別蘆薈酸奶產品擁有保健食品批號，被批准的保健功能是「免疫調節、延緩衰老」。而絕大多數蘆薈酸奶產品既不是「新資源食品」，也不是「保健食品」，而只是普通食品。幾乎所有的酸奶廠家都在生產蘆薈酸奶產品，而在這些產品的配料表中，都只是註明「蘆薈果料」，未說明所使用蘆薈的種類和含量，更沒有提示部分人群可能會對蘆薈過敏或不宜食用蘆薈，從而給食品安全帶來隱患。蘆薈的使用方法以及注意事項一、使用方法蘆薈不僅具有各種藥效，使用方法也非常多，主要有內服和外用兩種。1、內服法最簡單、最快獲得藥效的方法就是直接生吃新鮮葉片。也可以把生的新鮮葉片製成薄片、糖醋漬品、液汁或油炒後食用。生嚼蘆薈葉肉，能夠起到較好的調理和保健作用。每次生葉食量以15克為宜。生嚼蘆薈葉片不適應者，可採取服用新鮮葉汁的方法。成人每次一匙，每天2-3次，小孩和老人用量可適當減少。用乾燥的葉片泡製茶或酒、製成粉末或顆粒狀藥劑、製成液汁等都是內服的有效方法。2、外用法蘆薈的葉片中含有豐富的粘膠液體。這種液體具有防潰瘍、促進傷口癒合、刺激細胞生長和止血作用。外用時直接用新鮮葉片塗抹，或使用蘆薈製成的外用藥酒。外用方法都比較安全，應注意選擇成熟度高的蘆薈葉片，這樣療效會更好。二、注意事項使用蘆薈治病，首先鑒別是否是藥用蘆薈品種，切忌把龍舌蘭、雷神或僅有觀賞價值的蘆薈品種用來防病、治病。應該選擇芭用蘆薈品種，注意其特點、用法並根據病因，做到對症下藥。正確使用蘆薈，方能取得最佳效果。切忌過量服用或急於求成。正確區別中藥蘆薈(干塊)和新鮮蘆薈在使用方法上的不同，特別是一些炎症，新鮮蘆薈汁液，要比中藥蘆薈效果明顯得多。體質虛弱的少兒患者，不要過量服用蘆薈，過敏者會出現皮膚紅腫、粗糙的現象。孕婦和經期中的女性嚴禁服用蘆薈。在古代蘆薈是作婦科藥劑的，用於治療閉經之類癥狀。因為蘆薈能使女性骨盆內臟器充血，促進子宮的運動。故而孕婦或經期婦女服用容易引起腹痛，導致流血嚴重出血。病人如有痔出血、鼻出血，也不應使用蘆薈。首次食用蘆薈時應當先做皮試，如果沒有異常現象，方能使用。因為有些人的體質對蘆薈有過敏現象，如出現紅腫、剌痛、起疙瘩、腹痛等，嚴重的腹部還會有灼熱感。初次內服，若出現噁心、嘔吐或下瀉等癥狀，有的是暫時現象。如果這種情況出現次數較為頻繁，則應暫停用藥、減量服用或加熱服用。過敏者如想食用，可少量外用或內服，等身體適應後再慢慢增量。哪些蘆薈品種可食用？蘆薈種類繁多，已知的有300多種，按其用途可分為藥用蘆薈、食用蘆薈和觀賞蘆薈。藥用蘆薈有10多種(如好望角蘆薈等)，食用蘆薈只有幾種，其餘大多為觀賞蘆薈。可食用的蘆薈品種有庫拉索蘆薈(俗稱美國蘆薈)、斑紋蘆薈(又名中國蘆薈)、上農大葉蘆薈、木立蘆薈(又名日本蘆薈、小木蘆薈)等。庫拉索蘆薈是目前利用最廣泛的品種。它含有豐富的凝膠，可加工提取蘆薈原汁、濃縮汁、蘆薈結晶粉。它的鮮葉可直接食用，還能應用在食品、藥品、美容品等方面。大多數蘆薈品種只是觀賞植物，不能食用，也不能藥用。有些蘆薈還是有毒的，誤食後可能引起中毒反應甚至危及生命。此外，有毒的龍舌蘭與蘆薈形態相似，切不可誤食。若誤食了觀賞蘆薈或龍舌蘭，出現噁心、嘔吐、腹瀉、便血等中毒癥狀，應速去醫院急救。可食蘆薈也要安全食用。食用蘆薈，可選用蘆薈的新鮮葉肉部分。為了安全起見，應把蘆薈表皮除去。因為表皮內含有會導致腹瀉的蘆薈大黃素，而且除去蘆薈表皮的同時，也可把蘆薈的苦味素除掉。若將葉肉部分用開水燙一下，既可殺菌消毒，又可把表皮和葉肉結合部的不良味道除去，這樣食用時就更加爽口了。具體食用方法有：生嚼、炒用、打汁飲用、煎汁服用、浸酒飲用、浸蜜服用、沖茶飲用、烘後研粉吞服等。蘆薈用量有講究作為中藥材的蘆薈葉汁的濃縮乾燥物，口服劑量是每天2～5克。特殊人群如老人、小孩、身體較弱者應視具體情況而減少用量。如果服用過量、會產生不良反應。輕者出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛癥狀，重者出現出血性腸炎、便血、婦女月經量過多等，孕婦會出現骨盆充血甚至流產等後果。作為蔬菜食用的新鮮蘆薈，其藥性、作用較蘆薈乾燥物平和，但食用時依然有量的限制，一般常規用量為每天15克左右，體弱者應酌減。長期服用新鮮蘆薈，也會導致月經量過多甚至流產等。所以不可長期、超量食用。哪些人不能吃蘆薈？體質虛弱者蘆薈性寒味苦，功能瀉下通便，易傷陽敗胃。年老體弱、胃虛少食、脾胃虛寒、體質虛弱者和小兒過量食用。會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。腸燥便秘者雖然蘆薈對便秘效果明顯。但只適用於治療熱結便秘，而腸燥便秘、習慣性便秘患者長期服用，只會越瀉越傷津液，從而使腸燥的癥狀、便秘的程度更加嚴重。孕、經期婦女蘆薈是一種作用於結腸和直腸黏膜，引起腸壁及盆腔內。器官充血的瀉藥，在腹瀉的同時多伴有明顯的腹痛，孕、經期婦女不宜服用。哺乳期婦女婦女在哺乳期食用蘆薈，蘆薈中的成分會通過乳汁刺激嬰兒稚嫩的胃腸黏膜，從而引起嘔吐、腹瀉。體質過敏者食用蘆薈或蘆薈製品後，會出現皮膚紅腫刺癢、噁心、嘔吐、腹瀉等癥狀的體質過敏者，不宜食用蘆薈及其製品。蘆薈外用一般比較安全。但個別體質過敏者也可出現皮膚紅腫、刺癢、疼痛等過敏反應。故這些體質過敏者首次使用蘆薈前，應在小面積皮膚上試用，確定沒有過敏現象後再擴大使用面積。
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