辣椒栽培技術大全

微信號 htyygs

功能介紹 蔬菜品種推薦，蔬菜栽培技術交流，蔬菜收購、加工信息交流。

一、播種育苗方式：

辣椒栽培一般採用育苗栽培，不建議直播栽培。因此辣椒栽培分越冬育苗栽培、

早春育苗栽培、秋延育苗栽培。

1、越冬育苗栽培利用保護設施，控制幼苗生長的環境條件，在秋分至寒露之間播種，越過低溫嚴寒季節提前培育壯苗，一旦露地氣候適宜，就可定植，搶早採收，賣出好價格。辣椒的苗齡為70-90天，

2.、 早春育苗栽培根據氣溫情況，可以用保護設施，也可不用，一般在立春至春分之間播種，高海拔地區可以延遲到清明節。苗齡30天左右。

3、秋延育苗栽培一般採用遮陽網育苗，在小暑至處暑之間播種，後期可以利用保護設施延遲採收到立冬左右。苗齡28天左右。播種過早易感病毒病，過遲後期溫度太低，植株座果少，產量較低。

二、育苗材料：

1、可以購買市場營養基質育苗，也可以配置營養土育苗，可以採用穴盤和營養缽點播育苗，也可以採用苗床溝播和散播育苗。

2、對營養土的要求：肥沃、溫暖、鬆軟、細緻、無病蟲害。土壤和有機肥的比例為6：有機肥為充分腐熟的廄肥，可加入0.1%-0.2%的過磷酸鈣或其他的複合肥，播種前三個月準備。

3. 購買的基質一般已消毒，自己配置營養土必須消毒，五代合劑（等量的五氯硝基苯和代森鋅的混合物）床土消毒法，7-8g/m²與15Kg床土均勻混合，將播種床澆透底水後取1/3葯土撒在床面上，播後用另2/3作蓋土，防苗期猝倒病。五代合劑對幼苗生長有一定的抑制作用，應用前苗床底水要澆透，出苗後注意適當噴水，才能保證幼苗正常生長。福爾馬林消毒，防猝倒病和菌核病。千分之五的福爾馬林溶液噴洒床土，混拌均勻，用塑料薄膜封閉5-7天，揭開塑料薄膜使藥味揮發後方可使用。

三、種子的處理和播種

1.種子消毒處理：主要用於防治通過種子傳播的病害。

拌種消毒：用五氯硝基苯、多菌靈等殺菌劑和敵百蟲等蟲劑拌種，用藥量為種子重量的0.2%-0.3%，藥劑和種子都是乾的，種子沾葯均勻，不易產生藥害。

藥劑浸種消毒：用清水浸種3-4小時，浸完後用清水反覆沖洗乾淨。40%的福爾馬林100倍水溶液10-15分鐘，1%硫酸銅水溶液5分鐘（防炭疽病和瘡痂病），10%磷酸三鈉或2%氫氧化鈉水溶液20分鐘（防病毒病），1000mg/Kg的農用鏈毒素浸種30分鐘（防瘡痂病和青枯病）。溫燙浸種消毒：用55℃的恆溫熱水浸種，其方法是先向盛有子的容器倒入一些冷水，把種子浸沒，再倒入剛燒完的開水，邊倒邊順著一個方向攪動，使容器中水溫達到55℃，以後隨時加熱水，保持55℃水溫，10分鐘之後，再倒入少許冷水使水溫下降，浸種4-5小時。

2.穴盤和營養缽育苗一般每穴播1-2粒。苗床育苗時播種量和播種面積的確定

l實際播種量=每畝需苗數/（每克種子粒數*種子用價）*安全係數（1.2-1.5），一般為40-50克/畝

l播種面積：即播種密度的確定，破心時分苗15克/m²，2-3片真葉時分苗10克/m²，也與種子的發芽率有關。

l播種的技術環節：做床（畦1-1.5米，畦面平整，床土細），澆底水（濕透床土7-10厘米為宜，過少易吊干芽子，過多易發猝倒病，為防止床土板結，不宜多次重複噴洒。播種方法有撒播，條播，點播等，蓋籽（播種後應立即蓋籽,以防止晒乾芽子和底水過多蒸發。蓋土厚度1厘米，過簿易出苗「戴帽」，過厚出苗延遲。在蓋土前在苗床表面放幾根厚1厘米的木條，撒土的厚度以似見非見為宜。若蓋葯土，宜先撒葯土，後蓋床土。）。覆蓋塑料薄膜（蓋土後應立即用地臘膜覆蓋床面，保溫保濕，當膜下水滴多時取下薄膜，抖落掉水滴後再蓋上，直至拱土時才能撤掉薄膜。）

四、播種後的管理及分苗（以越冬育苗栽培為例，其他方式栽培可以參考）

1.播後管理：分為出苗期管理、籽苗期管理和小苗期管理，總起來為分苗前的管理。此階段為管理的關鍵。主要是根據氣候條件的變化和秧苗出土、生長對環境條件的需要，有節奏地控制苗床的生態環境。

1)出苗期的管理：播種至全出苗，這一階段以維持適宜土溫最重要。當芽子大量拱土時，要及時撤掉地膜，防止烤傷芽子，最好每天上午檢查一遍，發現芽子大量拱土，立即撤掉地膜。保持蓋土濕潤。

2)籽苗期的管理：出苗至真葉展開。這是幼苗易徒長時期，管理工作以防徒長為中心。「戴帽」現象的處理，先噴點水，使種皮濕潤，再輕輕幫助摘帽。或傍晚蓋帘子前，輕輕噴水，讓苗子經過夜間自己脫帽。籽苗期子葉是唯一光合器官，必須保護好子葉。籽苗生長的主要原因是夜間氣溫偏高，加上勤澆水，管理以控為主。出苗後適當降低夜間氣溫（10-15℃），一般不輕易澆水。此時期若遇上久雨後突然天晴，不可急於揭膜，防上過多失水而萎蔫。

3)小苗期的管理：第一片真葉至二、三片真葉展開。苗床管理的原則是邊「促」邊「控」，保證小苗在適溫、不控水和陽光充足的條件下生長。白天25-28℃，夜間15-17℃，澆水以保持土表有0.5厘米左右乾燥層，0.5厘米以下濕潤為原則。經常擦薄膜，增強室內光照，延長光照時間。

2.分苗（穴盤和營養缽育苗不要分苗）

1)分苗的作用：擴大營養面積；促進側根的生長；防止苗期病害蔓延；抑制幼苗生長和花芽分化。

2)分苗時間的確定：在二、三片真葉期分完。分苗後要有30-40天以上的成苗和鍛煉時間，保證秧苗有充足生長和鍛煉時間。

3)分苗的方法：有開溝移栽法，盆缽移栽法，營養土塊移栽法。營養面積為6-8厘米見方，在移栽的前一天澆透水，選擇晴天移栽，地溫高，易緩苗。防止遇上災害性天氣，影響緩苗，分苗前應聽天氣預報。分苗時淘汰病苗和弱小苗，健康苗也要大小分級，分別集中栽，便於以後分別管理。移栽時應緊跟澆水和覆蓋，防止風吹和暴晒損害秧苗。

五、分苗後的管理

1.緩苗期的管理：緩苗期3-5天，主要是恢復根系，而新根的發生主要是要有較高的地溫。因此緩苗期要注意提高苗床溫度，尤其是地溫，地溫不低於18-20℃。緩苗期不放風以保濕增溫，中午前後若氣溫過高可以短期遮陰。

2.成苗期的管理：緩苗後至秧苗定植前。任務是保證秧苗穩健生長，爭取培育壯苗。主要通過調整覆蓋物的揭蓋時間和放風量來調節溫度和濕度，剛緩苗時以防寒為主，溫度升高後，秧苗進入旺盛生長期後要控制好溫度不能太高，控溫不控水既可防徒長又能保證秧苗有較大的生長量。期間的澆水量不宜過大，每次澆水後要及時中耕，以減少水分蒸發，提高地溫，減少空氣的濕度和病害的發生。苗期一般不用追肥，如苗床施肥不足，下部葉片發黃脫落時，應追施肥水或進行葉面噴肥，通常噴施濃度為0.1-0.2%的尿素或磷酸二氫鉀水溶液。

3.煉苗期的管理：為增加幼苗對早春低溫等不良環境的適應性，要對幼苗進行低溫鍛煉，措施是降溫控水，定植前10-15天，逐步降溫至白天15-20℃，夜間5-10℃，在幼苗不受凍的情況下應儘可能耗地降低夜溫。鍛煉時逐步加大通風量，定植前3-5天夜間去除覆蓋物，使幼苗處於一種與定植地相一致的環境下。

六、壯苗標準

越冬苗健壯的標準苗為一般株高18-25cm，有真葉9-14片，子葉完好，葉大而厚，帶有大蕾，根系發達具有旺盛的生命力，無病蟲害。單株乾重0.5克以上。早春苗和延秋苗一般株高10-15厘米。有真葉5-7片，子葉完好，莖稈粗壯，根系發達具有旺盛的生命力，無病蟲害。

七、辣椒苗期病蟲害的管理

辣椒苗期病害主要有猝倒病、立枯病、灰霉病、漚根，蟲害有蚜蟲和螻蛄。

1.辣椒猝倒病

1)發病條件：病菌腐生性強，能長期生活在土壤和有機肥料中，借雨水、堆肥、土壤、農具等媒體傳播，苗床土壤帶菌又未經消毒，是發病的根源，苗床低溫多濕，弱光，秧苗生長勢弱時易發病。

2)癥狀識別：幼苗出土前，常引起爛種；幼苗出土後，莖基部受病菌侵染，呈水漬狀，淡黃裼色，逐漸失水變細，成為線狀，由於不能承受上部子葉的重量而猝然折倒，子葉在短期內仍保持綠色，故稱「猝倒」。先是在苗床中點片發病，擴展很快，一夜間可以猝然猝倒一片。苗床潮濕時，病部及附近土壤表面有白色綿狀菌絲體。

3)防治方法：①、注意苗床地的選擇。②、藥劑拌種和床土消毒。③、發病時苗床內撒施干細土或草木灰，以減輕床內濕度，清除病株防止病害蔓延。④、苗期噴施0.2%磷酸二氫鉀、0.1%氯化鈣等提高抗病力。⑤、噴葯，其原則要早，見有零星病苗就應噴葯。可選擇75%的百菌清可濕性粉劑600倍液，64%的殺毒礬可濕性粉劑500倍液，25%的瑞毒霉1000倍液，58%的雷多米爾-錳鋅可濕性粉劑500倍液等。

2.辣椒立枯病

1)發病條件：病菌在土壤或病殘體中越冬，腐生性強，在土中可生活2-3年，病菌通過雨水，流水及帶菌堆肥等傳播，一般在苗床溫度高，或通風不良，幼苗徒長，或土壤水分忽高忽低，均易發病。

2)癥狀識別：一般發生在育苗的中後期，幼苗白天萎蔫，夜間恢復，反覆幾天後枯萎死亡。莖基部生橢圓形、暗褐色病斑，略凹陷，擴大到莖基部周圍，病部收縮乾枯，葉色變黃凋萎，根變褐腐爛，直至全株死亡，由於本病發生在木栓化以後，一般未倒伏，立枯病因此而得名。

3)防治方法：本病可結合猝倒病一併防治。①、苗床消毒。②、不使用未腐熟的肥料。③、做好苗床的通風透氣工作。④、噴葯，可選擇75%的百菌清可濕性粉劑600倍液，70%的敵克松600倍液等。

3.辣椒灰霉病

1)發病條件：大棚持續較高相對濕度是造成灰霉病發生和蔓延的主導因素,尤其是春季連陰雨天氣多的年份，此外，植株密度過大，生長旺盛，管理不當都會加快此病擴展，光照充足對該病擴展有很大的抑制作用。

2)癥狀識別：幼苗染病，子葉先端變黃，後擴展到幼莖，致莖縊縮變細，由病部折斷而枯死；葉片染病，病部腐爛，或長出灰色霉狀物，嚴重時上部葉片全部爛掉，僅餘下半截子莖。

3)防治方法：①、加強通風管理，上午盡量保持較高的溫度，使棚頂露水霧化；下午延長和加大放風，以降低棚內濕度。②、發病初節制澆水，正常澆水改在上午進行。③、發病後及時摘除發病部位。④、棚室內用10%的速克靈煙霧劑熏煙。⑤、藥劑防治：50%撲海因可濕性粉劑1500倍液，50%速克靈可濕性粉劑2000倍液，對產生抗藥性的地區可用65%甲霉靈或50%多霉靈可濕性粉劑1000倍液。

4.漚根

1)發病條件：地溫持續較長時間低於12℃,澆水過量,床土過濕,連續陰雨,苗床通風不良等均能引起發病。

2)癥狀識別：根部不發新根，根皮發銹腐爛，地上部萎蔫，苗易拔起，葉緣枯焦

3)防治方法：採用電熱溫床育苗，防止低土溫，澆水與鬆土相結合，防土壤過濕，注意通風排濕，改善秧苗生態環境。若已發生漚根，應注意鬆土，以提高地溫至16℃，暫停澆水，促進儘快發生新根。

5.蚜蟲

1)危害性：集居在秧苗葉背面和心葉上，刺吸葉片汁液，形成褪色斑點，葉片變黃，捲曲，生長受阻。同時傳播病毒，導致病毒病發生。

2)防治：點片發生，應抓緊防治。以化學防治為主，50%抗蚜威2000-3000倍液有特效，高效大功臣，10%一遍凈（蚍蟲啉）可濕性粉劑2000倍液。溴氰菊酯乳油。銀灰色膜驅蚜。

6.螻蛄

1)為害特點：在土中活動，取食播下的的種子、幼苗或將幼苗咬斷致死，受害的根呈亂麻狀。由於螻蛄的活動將表土層竄成許多隧道，使苗根脫離土壤，到使菜苗因失水而枯死，嚴重時造成缺苗斷壟。

2)防治方法：根據嘍蛄夜間出土活動並對香甜物質有強烈趨性的特點，可採用施撒毒餌的方法加以防治：先將餌料（秕谷、麥、豆餅、棉籽餅或玉米碎粒）5公斤炒香，而後用90%敵百蟲30倍液0。15公斤拌勻，適量加水，拌潮為度，每畝施用1.5-2.5公斤，在無風悶熱的傍晚施撒效果最佳。

八、辣椒的定植

設施栽培定植施棚內最低氣溫要穩定在8℃以上，10cm地溫穩定在12-15℃，並有7天左右的穩定期即可定植。一般為3月中下旬。露地在定植氣溫必須溫度在15度以上，露地栽培的要搞好冬耕和冬施肥，若有前茬作物，收後要抓緊時間施肥整地。基肥每畝用優質農家肥2500公斤或者複合肥100公斤，餅肥100公斤，過磷酸鈣50-100公斤。底肥2/3用於普施，1/3用於溝施。選擇晴天上午到下午2時前定植，在定植溝上開穴，栽後澆水，水要濕透根周圍土壤，溝內不宜積水，以防寒根、漚根。

九、辣椒定植後的管理

1.前期管理：大棚種植從定植到緩苗要密封棚膜（5-7天），盡量提高地溫，保持白天28-30℃，以高氣溫促地溫。緩苗後要降低氣溫，以防徒長。辣椒生長的適溫為20-28℃，低於15℃生長緩慢，高於35℃授粉不良。為此，緩苗後要通過放風來調節溫度，保持較低的空氣濕度。外溫平均高於24℃後才可撤除棚膜。若底肥不足，可每畝澆施複合肥10公斤。也可葉面施肥。

2.中期管理（採收初期至採收盛期）：為管理的關鍵時期。光照管理：大棚栽培只要溫度允許就要揭開棚膜，及時清潔膜面，剪除空果枝和病黃老葉等。濕度管理：辣椒結果期適宜的空氣相對濕度為70%-80%，大棚栽培通過放風來進行調節。土壤保持濕潤狀態，土壤含水量在20%左右為宜。追肥：結合澆水追用肥料，每一次不宜過多，並掌握氮、磷、鉀配合使用。在採收後進行，每畝可用15-20公斤的三元複合肥。除根部追肥外，還可葉面噴肥。

3.後期管理：採收過後，光合產物分配到莖葉的數量明顯減少，植株趨向衰老，此期的管理應以維持長勢為主，不能缺水，又不能缺肥。追肥應以氮、鉀為主，並做到追肥和澆水相結合。

十、 辣椒定植後的病蟲害防治

病毒病

1.發病條件：高溫乾旱，蚜蟲發生量大時，黃瓜花葉病毒引起的病毒病較嚴重；多年連作，地勢低洼，缺肥或施用未腐熟的有機肥等，可加重煙草花葉病毒對辣椒的危害。

2.癥狀表現：花葉、黃化、壞死、和畸形四種表現。有時四種癥狀同時出現。

3.防治方法：

1)選用抗病品種。

2)種子用10%的硝酸三鈉溶液浸20-30分鐘，洗凈催芽；在分苗、定植及花期噴洒一次0.1-0.3%的硫酸鋅。

3)接種弱毒疫苗：防治黃瓜花葉病毒，噴洒S52 100倍液加適量金鋼砂。防治煙草花葉病毒，接種弱毒疫苗N14。噴施耐病毒誘導劑N83 50倍液，定植前後各噴一次，增強植株抗病毒能力。

4)徹底防治蚜蟲，可與高梁、玉米等高桿作物間作。

5)提早噴洒20%的病毒A可濕性粉劑500倍液。

瘡痂病

1.發病條件：病菌在種子表面或隨病殘體留在地上越冬，從氣孔或傷口侵入。高溫潮濕是誘發本病的主要條件。受暴風雨襲擊和害蟲發生，病害加重。

2.癥狀表現：主要為害葉片，初在葉背面生隆起斑點，水浸狀，擴大後病斑為不規則形，周緣稍隆起，暗褐色，內部色較淡，稍凹陷，表面粗糙呈瘡痂狀。

3.防治方法：

1)種子消毒

l先清水浸泡4小時，再用0.1%的硫酸銅溶液浸5分鐘，之後沖洗乾淨。

l500-800mg/Kg的農用鏈黴素液浸種30分鐘。

2)輪作2-3年，結合深耕使病殘體腐爛，加速病菌死亡。

3)藥劑：波爾多液（1：1：200）、200mg/Kg農用鏈黴素或新植黴素、65%的代森鋅可濕性粉劑500倍液。

炭疽病

1.發病條件：病菌可生活在土壤和種子表面。由傷口侵入，對濕度要求較高，它的發生與天氣關係密切。下列條件下易發病，早春雨量大，雨水多，日照少，溫度緩慢上升；在結果盛期天氣高濕，早晨結露較重，或大雨後遇晴曝晒，造成日燒病較重。

2.癥狀表現：主要為害果實和葉片，特別是近成熟的果實。果實發病，初呈水漬狀斑點，圓形或不規則形，灰裼到黑裼色，中央色淺，凹陷，表皮不破裂，上有同心輪紋，輪紋上密生小黑點。

3.防治方法：

1)種子消毒：先清水浸泡4小時，再用0.1%的硫酸銅溶液浸5分鐘，之後沖洗乾淨。50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸30分鐘。

2)採用營養缽育苗，保護好根系。

3)栽培防病：避免栽植過密，增施磷鉀肥。第一層是果採收後，用0.2%的磷酸二氫鉀或0.01%糖加0.2%的磷酸二氫鉀加0.5%的尿素葉面噴施。減少日灼病，及時摘除病葉和老葉，拔茬後，燒毀病株並深翻土壤。

4)藥劑防治：選用1：1：200波爾多液或0.3%硫酸銅溶液在座果期噴施保護。70%甲基托布津可濕性粉劑400-500倍液、70%代森錳鋅可濕性粉劑400倍液，80%的炭疽福美可濕性粉劑800倍液。第一次用藥時間不遲於兩層果時。

疫病

1.發病條件：有明顯的發病中心和發病病株，中心多形成在低洼積水處、土壤粘重處。掛果後最易發病，下列條件下易發病：大水漫灌，平畦栽培和連作地，露地田間溫度在25-30℃和相對濕度在85%以上，大雨後天氣轉晴，氣溫急劇上升。

2.癥狀表現：病部有根莖部、莖、側枝、葉、果實。根莖部、莖、側枝受害，形成黑裼色條形斑，長3-5厘米，病健交界處明顯，病斑凹陷或稍縊縮。葉片由下而上萎蔫，脫葉直至死亡。果實多在蒂部發病，病斑水漬狀擴展，向果面和果柄發展，果實呈灰綠色，後灰白色軟腐。病果可干縮而不脫落，潮濕天氣病果上可產生稀疏白色霉層。

3.防治方法：

1)前茬收穫後及時清潔田園，耕翻土地，採用菜糧或菜豆輪作，提倡壟作或選擇坡地種植。

2)種子消毒：0.1%的硫酸銅溶液浸5分鐘，之後沖洗乾淨。

3)苗床消毒：

4)栽培防病：暴雨後及時排水，嚴防濕度過高。

5)藥劑：田間發現發病中心，噴洒和澆灌並舉，可用69%的安克錳鋅，25%甲霜靈可濕性粉劑200倍液灌根，0.3%的硫酸銅溶液灌根。

白絹病

1.發病條件：菜地潮濕、高溫、菜株密病大，行間通風不良，施用未腐熟的有機肥料的田塊易發病。

2.癥狀表現：主要為害辣椒的莖基部。病部初期為暗裼色水浸狀病斑，表面生白色絹絲狀菌絲體。後期在白色絹絲狀菌絲體上產生菜籽狀菌核。

3.防治方法：

1)結合整地，畝施50-100公斤石灰，調整土壤酸鹼度為中性或微鹼性。

2)加強田間管理，增施硝態氮肥料，及時拔除病株，並在其周圍撒石灰，控制病菌擴展。

3)發病時，在菜株的莖基部及其四周地面撒施五氯硝基苯葯土（70%五氯硝基苯0.5公斤，拌濕細土15-25公斤。）每苗用藥1-1.5公斤。50%代森銨800-1000倍液灌根。

青枯病

1.發病條件：酸性土壤，含水量超過25%，久雨或大雨後轉晴，氣溫急劇升高。

2.癥狀表現：一般在開花後顯露癥狀，頂部葉開始萎蔫，初期在傍晚可以恢復，後全株死亡。枯死葉片不脫落。剖視根莖，可見維管束變褐色，在清水中能看見有渾濁物溢出，即為細菌。

3.防治方法：

1)每畝施入石灰50-100Kg。

2)及時拔病株，並在病穴上撒少許石灰，防止病菌擴散。

3)選用較抗病的品種。

4)發病初期用100-200mg/kg的硫酸鏈黴素或50%代森銨1000倍液灌根每株200-300毫升。10天一次，共2-3次。

小地老虎

1.生活習性：成蟲有較強趨光性和趨化性，產卵於低矮雜草上，特別是貼近地面的葉背或嫩莖上。幼蟲喜愛咬食幼苗近地面部分。小地老虎喜溫暖及潮濕的條件。

2.防治方法：防治小地老虎以第一代為重點。採用農業防治和化學防治互相結合的防治措施。

l清潔田園，整地時清除田內雜草，可大量消滅卵和幼蟲，以減輕為害。

l誘殺成蟲：利用黑光燈和糖醋液（糖6份，醋3份，白酒1份，水10份，農藥適量）誘殺成蟲。

l誘殺幼蟲：於移栽之前，以小地老虎喜食的鮮菜葉拌葯，於傍晚撒入田間地面進行誘殺或用鮮菜葉等堆集成堆，於次日清晨人工捕捉。

l化學防治：地老虎低齡幼苗期暴露於植物及地表為防治適時期。可用48%樂斯本2000倍液、30%敵百蟲乳油500倍液噴霧或灌根。

煙青蟲

1.生活習性：以幼蟲蛀食辣椒果實，造成大量落是果。

2.防治方法

l黑光燈誘殺成蟲

l在初齡幼蟲（蛀果前）用16000IU/mg的Bt可溫性粉劑每公頃0.75-1.5公斤對水750公斤噴霧，

l化學防治：在初齡幼蟲可採用高效氯氰菊酯或其他新型菊酯類藥劑2000-3000倍液噴出處理。

長按二維碼向我轉賬

受蘋果公司新規定影響，微信 iOS 版的讚賞功能被關閉，可通過二維碼轉賬支持公眾號。

微信掃一掃關注該公眾號