棗泥山藥糕，軟糯香甜又滋補

　　山藥當季，營養豐富，水份多的粗山藥適合炒菜，而另一種質地粉糯的鐵棍山藥拿來做糕點特別合適，棗泥山藥糕更是經典小食，將山藥搗碎製成糕點外皮，包裹住補血益氣的棗泥，入口軟糯清甜，冬日裡特別滋補。　　By 美食台【豆果美食官方認證達人】　　用料　　紅棗 250克　　鐵棍山藥250克　　粘米粉 少許　　酸奶 適量　　綿白糖 適量　　紅糖 適量　　生粉 少許　　鹽 少許　　做法步驟

　　1、先準備餡料。干紅棗洗凈後去核，放入沸水中煮熟，大約要20分鐘的樣子；

　　2、然後撈出紅棗，放入細篩中碾壓，篩出棗泥；

　　3、接著熱鍋起油，下紅糖，放入棗泥持續翻炒，期間可篩入一點生粉，放一點鹽。炒至棗泥中基本沒有水分，質地細膩，就可以盛出、放涼了；

　　4、接著製作糕點外皮。將山藥切段，用大火隔水蒸熟，去皮，然後用刀背反覆按壓成泥；

　　5、在山藥泥中加入綿白糖、酸奶，拌勻成山藥團；

　　6、最後製作成品。山藥團、棗泥可事先等分成合適大小的劑子；將山藥放在手中壓平，包入棗泥，收口、搓圓；

　　7、然後在手上蘸一些粘米粉，將山藥團微微壓扁；放入模具壓製成型，用力倒扣出來；

　　8、這一款軟糯香甜的棗泥山藥糕就做好了；　　豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；　　85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。　　點擊展開全文
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