湘菜菜譜大全09

竹籬飄香肉做法

　　主料： 帶皮五花肉400克 　　輔料： 雞蛋50克,麵包糠30克,生粉20克,吉士粉20克　 　調料： 植物油1000克(實耗30克),精鹽4克,味精粉4克,雞精2克...

鍋塌多維豆腐做法

　　主料： 豆腐,雞蛋　 　輔料： 鮮蝦仁　 　調料： 精鹽,味精,醬油,紹酒,蔥末,薑末,濕澱粉,干澱粉,肉清湯,熟豬油　　鍋塌多維豆腐湘菜做法:　　...

魚頭煮豆腐做法

　　主料： 大魚頭1個(約1斤)　 　輔料： 嫩豆腐2塊,鮮菇10克,姜,蔥各10克　 　調料： 花生油30克,鹽10克,味精5克,雞精粉5克,胡椒粉少許,紹酒5克,...

日期：2014-08-04 | 美食天下發布 | 19個贊

紅燒浮皮做法

　　主料： 干豬皮100克 　　輔料： 冬茹10克,紅椒1隻,生薑,蔥各10克 　　調料： 花生油30克,鹽10克,味精12克,白糖3克,蚝油10克,老抽王3克,濕生粉...

乾菜燜肉做法

　　主料： 豬五花肋條肉400克　 　輔料： 乾菜60克,紅曲米5克　 　調料： 紹酒10克,醬油25克,糖40克,茴香,桂皮,蔥段各適量　　乾菜燜肉湘菜做法:...

水果雞做法

　　主料： 帶骨雞肉約500克 　　輔料： 洋蔥絲適量,罐裝菠蘿4大片,葡萄乾1湯匙,青,紅椒粒各適量　 　調料： 老抽1湯匙,酒,生粉各1湯匙,糖,胡椒粉...

煎連殼蟹做法

　　主料： 鮮青蟹500克　　輔料： 黃醋25克,凈香菜50克　　調料： 醬油15克,肉清湯25克,濕澱粉25克 麵粉25克,味精1克,紹酒50克,精鹽1克,薑末10克...

日期：2014-08-04 | 美食天下發布 | 24個贊

口味金牛蹄做法

　　主料： 牛蹄750克　　 輔料： 尖紅椒50克　　調料： 植物油750克,精鹽3克,味精5克,蚝油20克,料酒10克,醬油5克,豆瓣醬10克,辣妹子辣椒醬10克,蒜...

辣椒泡魚做法

　　主料： 草魚1尾(約800克)　 　輔料： 鮮紅辣椒3個,黃瓜一根　 　調料： 干辣椒節20克,薑片5克,蒜片5克,紅棗25克,枸杞5克,大料2枚,小茴5克,白蔻...

干鍋帶皮牛肉做法

　　主料： 帶皮牛肉1000克 　　輔料： 尖紅椒50克,白蘿蔔200克　 　調料： 植物油50克,精鹽3克,味精8克,雞精5克,蚝油10克,辣妹子辣椒醬20克,料酒...

姜拌藕做法

　　主料： 嫩藕500克　 　輔料： 嫩薑末2湯匙　 　調料： 白醋2湯匙,香油1茶匙,鹽,味精各適量　 　姜拌藕湘菜做法:　　1. 將藕去節、削皮洗凈，頂...

組庵魚翅做法

　　主料： 水發玉結魚翅2000克　　 輔料： 肥母雞肉1500克,蔥節50克,豬肘肉1000克　　調料： 精鹽8克,味精2.5克,乾貝50克,胡椒鹽1克,,薑片50克,紹...

日期：2014-08-04 | 美食天下發布 | 31個贊

茭白燒臘肉做法

　　主料： 嫩茭白400克　　 輔料： 臘肉100克　　 調料： 白糖,醬油,香菇,鹽,蔥花,雞粉各適量　 　茭白燒臘肉湘菜做法:　　1. 將茭白削去外皮，...

湯泡菊花魚做法

　　主料： 凈桂魚肉400克　 　輔料： 嫩風尾菌250克,黃色魚茸50克,熟瘦火腿15克,香菜100克　 　調料： 料酒10克,精鹽5克,味精l克,胡椒粉1克,蔥lO...

腐乳冬筍做法

　　主料： 冬筍200克　　輔料： 腐乳汁10克　　調料： 味精 2克,鹽 2克,油少許　　　 腐乳冬筍湘菜做法:　　1. 冬筍切片，起鍋放少量油燒熱;　...

桃源銅錘雞腿做法

　　主料： 雞腿500克　 　輔料： 雞蛋清150克,澱粉(蠶豆)20克　　調料： 胡椒粉1克,番茄醬50克,花椒10克,香菜20克,小蔥15克,姜15克,黃酒50克,鹽5...

棗泥荷花捲做法

　　主料： 棗(干)130克　　輔料： 雞蛋300克,蓮花150克　　調料： 糖桂花25克,小麥麵粉25克,花生油100克,白砂糖100克,澱粉(豌豆)50克,香油25克,白...

日期：2014-08-04 | 美食天下發布 | 48個贊

冬筍牛肉絲做法

　　主料： 牛肉(瘦)400克　 　輔料： 冬筍150克　 　調料： 大蒜(白皮)50克,辣椒(紅,尖,干)25克,花生油120克,料酒25克,鹽5克,味精2克,澱粉(豌豆)...

子姜鴨脯做法

　　主料： 鴨胸脯肉225克　 　輔料： 竹筍50克,豌豆苗15克,雞蛋75克　 　調料： 芡粉5克,植物油75克,味精2克,醬油10克,色拉油15克,白砂糖3克,料酒...

土豆罐燜雞做法

　　主料： 雞腿1隻,土豆6個　　輔料： 香菇4朵,蔥1根,姜2片,紅棗8粒　　調料： (1)醬油2大匙(2)醬油2大匙,酒1大匙,糖1/2大匙,鹽1/4茶匙,胡椒粉少許...

麻辣仔雞做法

　　主料： 麻辣仔雞　 　輔料： 鮮紅辣椒100克　 　調料： 紹酒3茶匙,花椒子1克,醋2茶匙,香油,青蒜,醋,生粉,醬油各適量　　 麻辣仔雞湘菜做法:　...

日期：2014-08-04 | 美食天下發布 | 40個贊

抱鹽魚做法

　　主料： 草魚一條(4斤以上最好)　 　輔料： 豆豉,料酒 　　調料： 鹽,蒜子,薑絲,醋,辣椒粉　 　抱鹽魚湘菜做法:　　1. 將草魚去掉魚鱗，用刀剖...

開屏柴把桂魚做法

　　主料： 凈桂魚肉250克,鵪鶉蛋12個　　輔料： 熟火腿100克,雜骨湯50克,冬筍100克,雞蛋清2個,菠菜心20個　　調料： 姜15克,紅綠櫻桃各3粒,蔥100...

玻璃鮮墨做法

　　主料： 鮮墨魚300克　 　輔料： 雞湯,清油,雞油各適量　 　調料： 鹽2克,味精2克,胡椒粉1克,水澱粉,薑汁各少許　 　玻璃鮮墨湘菜做法:　　1....

水庫魚頭做法

　　主料： 鱅魚頭一個　 　輔料： 野山椒80克,指天椒3個,蔥1根　 　調料： 醬油5毫升,味精3克,鹽3克　　水庫魚頭湘菜做法:　　1. 將魚頭洗凈剁開...

剁椒蒸田雞做法

　　主料： 鮮田雞200克　 　輔料： 剁辣椒30克,姜,蔥各10克　 　調料： 花生油30克,味精10克,生粉10克,胡椒粉少許　 　剁椒蒸田雞湘菜做法:　　1...

老媽子帶魚的做法

　　主料： 精選白帶魚　 　輔料： 泡紅椒,番茄沙司　 　調料： 紅油,料酒,姜等　　 老媽子帶魚湘菜做法:　　1. 帶魚清洗切段，加蔥、姜、酒、鹽、...

原汁武陵甲魚做法

　　主料： 甲魚1200克,豬肋條肉(五花肉)300克　　輔料： 火腿50克,口蘑25克　　調料： 味精2克,胡椒粉3克,小蔥25克,姜25克,黃酒20克,大蒜(白皮)5...

九味金錢鮮貝做法

　　主料： 鮮貝500克　 　輔料： 雞蛋清50克,辣椒(紅,尖)10克,香菜15克　 　調料： 豬油(煉製)70克,料酒20克,鹽5克,味精1克,白砂糖10克,醋5克,辣...

奶湯玉結魚皮做法

　　主料： 魚皮500克 　　輔料： 小白菜1500克 　　調料： 豬油(煉製)50克,料酒50克,大蔥25克,姜25克,鹽15克,味精2克,胡椒粉1克,雞油15克　　 奶...