從菜市場跟著回來一個女生

來自專欄故事食堂

從菜市場回來的時候跟著回來了一個女生。

她說今天突然想吃居家火鍋，就突發奇想跑到菜市場去。去到後發現毫無頭緒，看我在牛肉攤前買黃喉，就認定了我今晚是要打火鍋。

我雖然有點詫異，但也覺得沒什麼，反正自己也是一個人吃，無非多添副碗筷。

她安靜跟在我身後看著我買東西，我問了句你想吃什麼？她看著我笑了一下，只說了句我來自重慶。

「行」

我便沒再多問，買好了兩人份的食材，回到了家裡。

「你家收拾得還挺乾淨」

她進屋後脫掉鞋，環視了一圈我的小房子，嘴角上揚看著我說到。眼睛黑得發亮。

我笑了笑，說你隨意坐，我去洗菜。

她把頭髮一紮，從我手上接過一些東西，說要給我打下手。

「煮飯不行，擇菜還是可以的」她嘻笑著說。

「嘿嘿，那好，你擇菜吧」

「首先是火鍋底料的一些用料，你洗兩根大蔥，幾根蒜苗，再要五六瓣大蒜，幫我洗一塊姜。把大蔥和蒜苗都切段，大蒜剝好，姜切成塊狀就行。」

「再幫我從罐子里拿兩把花椒，你應該很能吃辣吧？旁邊有一袋紅色的干辣椒，抓兩把出來剪成段。」

她利索地把鍋底料的東西都準備好了。我拿出了之前在網上買的牛油火鍋底料，等等這些都是做鍋底的原材料。

緊接著，我把買來的肉類都洗好了，分門別類擺放在各個小盤子里。

新鮮的牛黃喉切開洗凈，然後切成塊狀。用姜水焯過，去除腥味。然後放置冰水之中。

鴨腸用鹽粉揉搓，這樣能有效去除髒東西和臭腥味。去除掉雜質後，同樣放置在冰水中。

牛百葉洗乾淨後切好，要順著紋路切，切成梳子狀口感比較好。

羊肉片則是已經切好，擺放盤裡就可以了。

她把蔬菜也洗好了，我們買了豆腐，蓮藕，萵筍，土豆，羅漢筍。紅油火鍋不太適合放葉菜，比如生菜白菜之類，因為會非常帶油水，很容易嗆辣到。

豆腐切塊，萵筍土豆切片，羅漢筍成條狀切好。

食材都已經準備好了後，我便開始炒制火鍋底料了，她一蹦一跳跑過來站在我的身邊，好奇著說要看我怎麼做重慶火鍋底料。

鼻子很突然地闖進了一縷淡淡的清香，她把手往我的肩膀處伸來——「你的圍裙沒有系好，有點歪了哦」

她把我胡亂繫上的結打開，調整好兩邊平衡重又系了上去。

這讓我微微心慌，如正襟危坐般嚴陣以待，看著面前的這口油鍋，也不敢輕易轉頭。

她則像是做了一件稀鬆平常的事，繼續保持著好奇的眼光看著我手上的操作。

我把她洗好的蔥姜蒜和干辣椒花椒等拿了過來，往鍋里先放進了一塊牛油，等牛油完全融化熱鍋之後，把所有的香料都放下去，爆炒出香味。然後放入一塊重慶火鍋底料，加熱至完全融化，這個時候差不多鍋底就做成了。

我把早上吊好的一些雞湯倒入了鍋里，雞湯只要提前熬制便好，你可以把豬骨頭或者雞架子放進電飯煲里，開火讓它慢慢熬制，等到晚上吃火鍋時，就是一副上好的湯底料了。

將炒制好的紅油底料，整個倒入裝有雞湯的鍋里，然後開火進行熬制，用小火慢燉的方式，二三十分鐘，充分吊出所有底料的香味。

這個時候，一鍋很是具有正宗重慶火鍋風味的湯料，就出來了。

湯鍋散發出來的香味讓她連連驚呼，說以後要經常來我這裡蹭飯才好。

我下意識地就回了一句：「可以啊，我一個人總是吃剩下東西，太浪費了。如果兩個人吃就剛剛好了。」

空氣突然停頓了一下，我感覺到自己這樣說好像有點兒別的意味，突然間很是窘迫，剛想開口解釋什麼。

她彷彿早已看透，狡黠笑了一下，說道：「好啊，原來是把我當收拾剩飯菜的啊。」嬉笑間化解了我的尷尬。

把東西都擺好在桌子上後，我走進去廚房拿碗筷。

突然覺得有些悶熱，便低下頭掬了把水洗了洗臉，抬起頭，清醒了好些。

我才發現我只有一副碗筷，啊，這就很尷尬了。

我拿著一副碗筷走了出去，只看見桌子上擺著的菜，也並沒有人坐在旁邊。

「嘭」的一聲風把門帶上了。

好像從來沒有打開過。

我看了看牆上貼著的鏡子，才發現圍裙還沒取下來。它有點歪，是我胡亂繫上去的。

在桌子旁邊坐下，從冰箱里拿出一罐冰啤酒。

一個人吃也挺好的。

一個人也要好好吃火鍋

火鍋湯底

牛油 ：300g

火鍋底料 ：1包

干辣椒 ：適量

花椒 ：適量

姜 ：1塊

大蒜 ：1個

鹽 ：適量

食材

黃喉、鴨腸、毛肚、羊肉、蓮藕、豆腐、土豆、羅漢筍、萵筍

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