豚王是香港最好的日式拉麵一點也不過，了解一下

來自專欄在路上

去香港，經常看見很多其貌不揚的小餐廳外面大排長隊，誇張的會排幾個街口！！到底這些店都有什麼抓住食客的秘密？讓他們甘心站兩三個小時，再擠進狹小的座位，被服務員催著點餐都要去吃！？今天小贊就為你揭秘8家香港小店餐廳的秘密！下次去也去排個幾家！

香港本土No.1日式拉麵

說豚王是香港最好的日式拉麵一點也不過。自開業「豚王」便成了香港飲食界的神話，這家店的店面都不大，只有十幾平、十多個座位，位於蘭桂坊、安里和尖沙咀棉登徑，早上十一點開始營業，就會有大批吃貨排隊，賣完便收工。大廚生田智志來自日本福岡，曾在「一蘭拉麵」工作，後來到東京開了七間叫Nagi的拉麵店。

豚王湯底是用大量豬頭骨、豬桶骨和豬油熬上數十小時而成，大廚每日添加新湯，保持其濃度，真材實料，熬出來的湯香濃無比，油香十足，喝完不用塗唇膏。

「豚王」的拉麵每天自家製造，保證新鮮，造面的機器和麵粉均來自日本，制面的配方是大廚的秘密配方，面有香濃麵粉味，面質柔順，比得上日本的拉麵。

吃日本拉麵當然不能沒有叉燒，「豚王」的叉燒用的是本地新鮮頂級腩肉和梅肉，肉切得不太厚，叉燒吃起來更覺得甘香松化，嫩滑非常。

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