【黑芝麻湯圓】味美香甜團團圓圓

07-07

過幾天就是元宵佳節，提前祝大家節日快樂，幸福團圓。

元宵佳節，家家戶戶都要吃湯圓或者元宵。據傳，湯圓起源於宋朝。主要是用黑芝麻、油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。也寓意著新的一年合家幸福、團團圓圓。

黑芝麻湯圓做法非常簡單。大家可以在家一試。

具體製作方法

第一步：準備食材。糯米粉280克、開水適量。黑芝麻100克、白砂糖20克、豬油20克。

第二步：將黑芝麻放入鍋中，小火煸炒出香味，然後晾涼備用。

第三步：將黑芝麻和白砂糖放入研磨機中打成末。（也可以用擀麵杖將黑芝麻壓碎）

第四步：將豬油一點一點的放入黑芝麻末中，每放一點都要攪拌勻均。

第五步：攪拌至豬油全部被吸收。（如果介意豬油，可以換成融化的黃油）

第六步：開始和面。將溫開水緩緩的倒入糯米粉中，一邊倒一邊攪拌。

第七步：揉成表面光滑的麵糰，然後讓麵糰靜置30分鐘以上。

第八步：取適量的麵糰在手中揉勻，捏成小碗狀。然後往中間放入適量的黑芝麻餡。最後慢慢的收口，揉至光滑即可。（也可以往餡料中加入一些花生碎，味道更贊。或者直接包現成的豆沙、果醬等。總之，隨自己的愛好）

第九步：將包好的湯圓放入在撒有干糯米粉的盤中，避免粘連。

第十步：煮湯圓。鍋中倒入適量的清水，水燒開後將湯圓逐個放入鍋中。待湯圓全部浮起後，再煮1－2分鐘即可盛出。吃的時候還可以撒一些糖桂花，味道更贊。