【曬獎品】意式肉醬面：西餐菜鳥輕鬆破解最受歡迎的經典意麵

(2013-04-02 08:45:17)

看到很多筒子們都來曬獎品，碰巧最近正在瘋狂消耗「百味來」，做得一款肉醬面，風味、口感、賣相在自家大獲好評，忍不住也來晒晒。

話說芹意開博至今不過一年，在開博當年就遇上新浪美食的「創意年菜大PK」活動，參加著實積極，當真是使出了渾身的解數，水平卻實在有限。不想一道「四喜丸子」竟然入選年菜「十八羅漢」，那個驚喜啊！獎品是三個大禮包，一個一個送到家中，心中高興，這才叫「過年」啊！

想我一個小小教員，除了清湯寡水的幾個工資，幾乎不曾給家裡帶來任何「年貨」（「年貨」？什麼是「年貨」？——有個聲音在問，您懂的。如果不懂的話說明您是正常的），不想今年竟然自己給自己賺到了「年貨」！

獎品不在貴重，也不在多少，關鍵是它帶來的這份驚喜，以及對自己所做的一件事情的肯定。

晒晒——

百味來大禮包——

欣和大禮包——

味好美大禮包——

今天這款意麵模仿必勝客的經典意式肉醬面。必勝客對我的吸引力不在披薩，而在這款意麵，乃是每去必點的。想自己在家炮製，苦於沒有配方，據說連必勝客的廚師也不知其中的關鍵成分。如果自己買上一堆調味料，做不了幾次，未必能搭配出像樣的味道，最後還可能讓調味料過期（我以前常干，最近剛剛扔了一批）。

收到百味來時，我當即打開，做了一份意麵，感覺味道挺正，就是有點兒寡淡，而且也太素了，「沒有肉肉」——我家小朋友說。

好吧，咱就來個加料、加味兒的——

以番茄紫蘇意麵醬為基礎，就不需要意麵調味料了；

加入牛肉和豬肉，葷素搭配。肉末還是肉丁？「肉丁」——小朋友說；

再來兩個新鮮西紅柿，營養就更全面了；

多加番茄醬，味道更足了——味好美大禮包有一瓶番茄沙司，正好拿來一用！

於是，有了這款山寨版的——

經典意式肉醬面

材料（三人份）：

肉醬：

豬瘦肉+牛瘦肉共150g，中等大小西紅柿2個，洋蔥半個，大蒜2瓣；

百味來番茄紫蘇義大利面醬200g（半瓶），味好美番茄沙司3大勺；

白砂糖1小勺，鹽少許

其他：

百味來義大利細面三人份；鹽1小勺，橄欖油少許

做法：

肉醬——

1、豬肉和牛肉略冷凍後，切成小粒；

2、西紅柿切丁；

3、洋蔥切丁、大蒜切末；

4、番茄紫蘇義大利面醬200g備用；

5、味好美番茄沙司3大勺備用；

6、起炒鍋，加入2大勺橄欖油，熱鍋涼油小火爆香洋蔥和蒜末；

7、加入肉末；

8、煸炒至變色，並收干水分；

9、加入西紅柿丁，轉大火煸炒；

10、煸炒至西紅柿出湯後，加入適量白砂糖；

11、加入鹽調味；

12、加入番茄沙司，煸炒至湯汁顏色變深；

13、最後加入意麵醬，翻炒均勻，至湯汁濃稠，肉醬即成。

葷素搭配，色彩艷麗，醇厚入味兒，香啊——

煮麵——

14、鍋要大，水要寬，大火煮沸後加入1小勺鹽；

15、加入義大利面，用筷子滑散；

16、保持大火，煮大約7、8分鐘即可。測試方法：找一個無水乾淨的盤子，挑一根意麵放在盤子里，傾斜盤子甚至立起來，意麵黏在盤子上不會掉下來，意麵就熟了。如果喜歡吃軟一點兒的，可以在此基礎上再煮1、2分鐘；

17、撈出意麵，放進大碗，加入少許橄欖油，拌勻；

18、與肉醬拌在一起，上桌即可；

19、也可以將煮好的意麵和肉醬一起入鍋炒一炒，就更入味了！

味道好！不輸必勝客的經典款哦——

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