愛喝湯的女人總是美麗的，5款秋季靚湯送給你 2015

做法：1. 黑木耳泡發，洗凈摘好，紅棗用手捏開2. 黑木耳與紅棗一起放入砂鍋中，加足量水，大火煮開後轉小火煮半小時以上3. 出鍋前幾分鐘加冰糖即可【山藥排骨湯】

今天的這道簡單的山藥排骨湯是媽媽心疼我，特別要做給我進補的——山藥是最補氣的食材，對腸胃也有很好的調節作用。需要減肥的人士也可以用它做主食，既能滋補又能排毒瘦身。用料：排骨、山藥、鹽、薑片、花椒1.排骨洗凈山藥排骨湯的做法2.山藥去皮切塊備用山藥排骨湯的做法3.鍋中加排骨、清水、薑片和花椒大火煮開山藥排骨湯的做法4.撇去浮沫轉小火山藥排骨湯的做法5.蓋上蓋子小火煮1小時左右山藥排骨湯的做法6.揭開鍋，加入山藥塊，再煮20分鐘左右，讓山藥煮軟，起鍋前撒點鹽即可【鯽魚豆腐湯】

1.鯽魚宰殺好，可以買的時候直接讓店家殺好。去乾淨魚鱗和魚肚裡的黑膜，徹底洗凈，控干水份，可以用廚房紙擦乾。豆腐切小塊，姜切片，香蔥打成結。2.熱鍋涼油，放入薑片爆香（可以提前用薑片擦鍋，這樣可以有效避免魚皮粘鍋），放入鯽魚，煎至魚皮微露金黃色，翻面，同樣煎至金黃色，煎3.魚可以去腥和定形，不被煮爛。加入沒過魚身2-3cm的開水（水要多加些，因為要大火中火熬煮，避免中途水不夠添水），放入蔥結。大火滾煮15分鐘，放入豆腐，轉中火繼續煮10分鐘。出鍋前5分鐘調入鹽即可。最後可放香蔥或者香菜調味。喜歡稍刺激的口感，也可以調入胡椒粉。熬鯽魚湯濃白鮮美的方法很簡單：1.加水問題，燉肉燉湯基本都是直接加熱水，這樣不但湯白，味道也更好。也有人習慣加涼水，湯也一樣可以熬白。2.加入開水後，一定要大火煮15分鐘以上，然後可以轉中火繼續，不易用太小的火。所謂小火出清湯大火出白湯就是這個道理。3.鹽要最後放，這樣不破壞食物的營養和口感。【豐胸湯】

用料：木瓜、排骨、蓮藕、姜、料酒、鹽、雞精、枸杞1. 木瓜去皮、去籽、切塊，將秋季正合適吃的蓮藕去皮切塊，排骨切塊，用熱水燙一下去腥2. 鍋中水煮滾，將排骨、木瓜、姜、料酒放入，用小火燉煮3小時，撒入精鹽、雞精、調味，撒入枸杞出鍋【花膠煲雞】

做法：1. 將花膠提前一個晚上用冷水浸泡2. 第二天下午，煲湯前先用姜、蔥同煮15分鐘3. 煮過後的花膠要剪刀剪段4. 雞肉同樣下鍋飛水。水開後5分鐘撈出5. 然後將所有原料：雞、花膠、當歸、枸杞、花雕、姜放入燒開水的燒鍋中6. 中火煮開後轉小火，煲4個小時後加鹽，繼續煲15分鐘即可小貼士：1、煲湯講究火候，這款的因為有花膠，所以泡發花膠也成為一大關鍵。花膠的常用泡發方法分：水發和油發。這裡用水發，提前至少12小時浸泡，中途可換水。2、用姜蔥水煮花膠起到去腥的目的。3、煲過4個小時，花膠的角質溶解在湯中，一定要多喝湯。一款尤其適合女人的湯，滿滿的膠原蛋白，幫助增加皮膚彈性，延緩衰老。
推薦閱讀：