紅亮誘人口味獨特的豬蹄做法——腐乳燉豬蹄

腐乳燉豬蹄

材料：豬蹄，八角，桂皮，香葉，干辣椒，蔥，姜,花椒

調料：紅腐乳，老抽，生抽，糖，

做法：

1：豬蹄冷水入鍋，加薑片花椒焯去血水雜質，去除腥味。

2：取腐乳和適量腐乳汁。

3：腐乳和腐乳汁攪拌均勻。

4：準備姜蒜，八角，桂皮，香葉，干辣椒。

5：鍋內倒油燒熱。

6：放入焯好的豬蹄翻炒片刻。

7：放入香料炒出香味。

8：放入適量老抽。

9：炒上色。

10：倒入沒入豬蹄的足夠的熱水。

11：倒入適量生抽調味。

12：加入適量糖提味。

13：加入攪拌好的腐乳。

14：中小火燉制湯汁收濃，豬蹄軟爛。

小貼士：

*焯豬蹄的時候加入適量花椒，能有效去除腥味。

*燉制豬蹄的時候一定要加入熱水，以免熱的豬蹄遇到冷水收縮，難以燉制軟爛。

*湯汁收濃顏色才會紅亮誘人。

*腐乳味道很足，我就沒有放鹽，口味重的朋友可以適量放鹽調味

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