胡蘿蔔怎麼吃最有營養 如何搭配更健康(5)

胡蘿蔔榨汁營養好吸收

胡蘿蔔是生活中比較常見的一種蔬菜，它口感甜脆可口，胡蘿蔔含有較高的營養價值，它的功效也比較的多，因此很受人們的歡迎，有很多的人不會榨胡蘿蔔汁，也不知道它的營養價值，更不了解胡蘿蔔汁的功能。

榨胡蘿蔔汁

胡蘿蔔中還含較多的鈣、磷、鐵以及維生素B1等。生吃胡蘿蔔容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收，今天教大家怎樣榨胡蘿蔔汁。

食材

胡蘿蔔1-2個，原味蜂蜜適量。

步驟

1、胡蘿蔔的皮含有豐富的營養，用刷子及水將表皮充分洗凈，橫切成圓塊狀。

2、如果覺得單飲胡蘿蔔汁不易入口，可以加些蘋果、西紅柿或香蕉一起攪拌榨汁，或用檸檬汁、蜂蜜來調味。

3、將胡蘿蔔切成適當大小，放入果菜榨汁機或攪拌機中。

從攪拌機中出來的胡蘿蔔汁是呈黏稠狀的胡蘿蔔泥，完整保留了胡蘿蔔的營養，最好把它喝得一滴不剩。

如果用果菜榨汁機，在榨出胡蘿蔔汁之後，會有殘渣留在榨汁機內，這些殘渣含有豐富食物纖維，應該抓出一小把，泡入胡蘿蔔汁中一起喝下去，才不會浪費。

4、如果沒有果菜榨汁機或攪拌機，也可以準備擦菜板，把胡蘿蔔放在上面用力擦，就可以出細條狀的胡蘿蔔絲。

然後用紗布包住，擠出汁液來喝也不錯。

胡蘿蔔汁營養成分

胡蘿蔔汁的主要原料100克的胡蘿蔔每，大約含有0.6克的蛋白質，0.3克的脂肪，7.6～8.3克的糖類，0.6毫克的鐵，1.35～17.25毫克的維生素A原(胡蘿蔔素)，0.02～0.04毫克的維生素B1，0.04～0.05毫克的維生素B2，12毫克的維生素C，150.7千焦的熱量，另含果膠、澱粉和多種氨基酸。

各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高，各種胡蘿蔔所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之間。

胡蘿蔔汁的功效

胡蘿蔔汁含有是很高的β-胡蘿蔔素，它是一種抗癌劑。β-胡蘿蔔素是植物中的色素物質，會形成維生素A。

維生素A有利於改善視覺，防止眼睛和皮膚乾燥，有利於維持消化系統、泌尿系統，以及提高抗細菌感染能力。維生素也有一些抗癌作用。如果你沒有獲得足夠的維生素A，可能引起的癥狀包括：夜盲症，增長緩慢，皮膚乾燥，眼球乾燥症等。

(養生)

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