全世界都在吃麵條！此麵條非彼麵條|麵條|全世界|義大利

07-07

　　導語：愛吃麵條的你可知全世界都在吃麵條？當然，此麵條非彼麵條，除了北方的手擀麵，南方的龍鬚面，世界各地人們都在吃什麼面呢？

全世界都在吃麵條

　　馬來炒麵

　　馬來炒麵是馬來西亞人常吃的一種美味，無論是在高檔餐廳還是在街頭巷尾，你都能看見它的身影。馬來炒麵一般使用黃面，如果是素炒則會加入馬來西亞的特色桑巴醬炒熟。若非素炒，你則可享受一頓海鮮大餐：魚板、牡蠣、蝦仁等特色海鮮配以醬料一同炒制。因為黃面在和面的過程中會加入雞蛋，所謂麵條特別勁道，而特色的桑巴醬則會讓麵條的味道亦甜亦辣，層次感豐富。

　　烏冬面

　　烏冬面可謂日本切面的巔峰之作，Q彈的麵條滿足口腔的感官需求。一般來說，日本的烏冬面會配合天婦羅，更為考究的地方，則會將天婦羅採用純麻油進行煎炸，粉團適中，當麵條上桌後，把炸好的天婦羅全盤倒進湯里浸泡，鮮甜的湯因此變得更加豐富可口。另外，吃烏冬面也是有「技巧」的，你需要在麵條上桌後3分鐘左右吃，此時麵條的勁道還在且已經飽滿的吸收了湯汁。

　　新加坡加坡叻沙

　　娘惹風味是許多的人最愛，濃郁、微甜、微辣又帶有複雜的香氣，可謂是一種多重享受。在新加坡，你可以隨處可見娘惹麵館，包括藍姜、黃姜、香茅、洋蔥、叻沙葉、班蘭葉、亞參、酸柑、參巴辣椒等香料秘制的娘惹麵條，最重要的是，你在每家店吃到的麵條風味都是不同的，每家店都會有自己的獨門配方。

　　義大利面

　　義大利面已經被眾多東方人所接受，然而很多人都還在糾結意麵的「形式」是要蝴蝶型的還是直面，其實意麵的精髓在於醬料。一般來說，意麵的醬料分為紅醬、白醬和青醬。紅醬就是西紅柿醬，是最為常見的調味方法，自從19世紀西紅柿從觀賞性植物轉為蔬菜後，歐洲人就一直想方設法把它做成各種美味。白醬就是用奶油來調汁，並灑上芝士粉，用焗的方法烹飪，在奶製品技術領先世界的義大利，這種吃法廣受歡迎是理所當然的。青醬用的是羅勒葉和松子，並配上橄欖油，這種特殊的香氣對於喜歡清新味道的食客來說絕對是美味。