2018年元宵節，這六種湯圓徹底火了！現在學還來得及！
過完了新年，再有幾天就迎來了正月十五，元宵節，元宵節鬧元宵，這是我們大中華主要的傳統節日，在元宵節這一天，人呢的慶祝方式多數以觀燈會吃湯圓為主。
湯圓也叫元宵 ，象徵著合家團團圓圓，在元宵節吃湯圓意味著在新的一年合家團圓，合家幸福，在這裡小編祝你元宵節快樂，願你在2018年里，多發財，家人身體健康，合家歡樂。
既然元宵節當天必須得吃湯圓（元宵），今天小編就特意為你準備了幾款特別有創意的湯圓製作方法，這幾款特色創意湯圓，相比傳統的湯圓不但造型美觀而且味道更勝一籌，希望你能喜歡。
五彩芝麻湯圓
元宵節創意湯圓一
用料：糯米粉500克，南瓜250克，菠菜50克，紫甘藍70克，芝麻170克，豬油(板油)75克，白糖70克，桂花適量，水適量
五彩芝麻湯圓的做法
1、南瓜去皮後切成小塊，蒸鍋里加冷水蒸15分鐘即可
2、把蒸好的南瓜用勺子碾成泥
3、取100克水磨糯米粉，慢慢加入200克左右的南瓜泥和成麵糰
4、50克菠菜切成小段後放入攪拌器加入120水打成菠菜泥後過濾成120克左右的菠菜汁
5、容器里放入100克水磨糯米粉，加入80克菠菜汁（微波爐溫熱一下）揉成麵糰
6、紫甘藍70克，放入攪拌器，加150克水，過濾後得大約110克紫甘藍汁
7、容器里放入100克水磨糯米粉，加入80克紫甘藍汁（微波爐溫熱一下）揉成麵糰
8、芝麻炒熟後打成粉
9、容器里放入100克水磨糯米粉，加入20克芝麻粉放入70克溫水揉成麵糰 麵糰揉完後還要蓋上保鮮膜醒20分鐘左右，這個時間我們來做芝麻餡：
10、大碗里放150克芝麻粉，加入70克的白糖（最好是棉白糖），甜度自己可以再調節
11、加入75克豬油
12、用手攪拌均勻後搓成10克左右的芝麻球，放入冰箱冷凍1個半小時
13、從上面揉好的糯米麵糰各自取下16克小麵糰，放入水中煮到浮起來，也可以一個個放入鍋中煮
14、把上面煮過的16克南瓜小麵糰放入南瓜主麵糰里一直揉到麵糰光滑
15、把揉好的麵糰分成等量的小劑子
16、取一個劑子轉成窩形後放入一個芝麻小球
17、包緊後搓圓
18、把上面煮好的16克藍色小麵糰放入藍色主麵糰里揉到麵糰光滑
19、分成小劑子後同樣方法包制
20、把上面煮過的16克小綠色麵糰放入綠色主麵糰揉到麵糰光滑
22、把上面煮過的16克黑色芝麻色麵糰放入芝麻主麵糰揉到麵糰光滑
24、把上面煮過的16克白色的小麵糰放入白色主麵糰里一直揉到麵糰光滑
26、包好後鍋中加水，水燒開後加入湯圓，放一點桂花
27、再次滾起後加小半碗冷水，再滾後再加小半碗冷水，直到湯圓完全浮起來就好了
28、吃的時候可以在湯水裡根據自己的喜歡加點糖或者蜂蜜
烹飪技巧
1、芝麻餡：芝麻粉，白糖和豬油的比例是2：1：1。
2、糯米粉和蔬菜汁的比例是10：8；如果只加水，那麼糯米粉和溫水的比例是10：7。
3、揉好的麵糰還要取下一個小麵糰煮到浮起後要放回原來的麵糰揉到均勻，記住這個小麵糰的量是取原麵糰量的10%就可以了。
4、我這裡總共有500克的水磨糯米粉，但是我做的芝麻球只有23個左右，所以是不夠包的，你可以再多做點芝麻球。
煮湯圓不破的小巧門：
1、水開後下湯圓，再次滾起後可以加小半碗冷水，反覆幾次，或者滾起後開中小火，不要讓水翻滾，因為這樣會讓湯圓破裂開。
2、第一次揉好後，取一塊小麵糰煮熟後放回麵糰繼續揉面就可以揉出光滑不裂的麵糰。
水果湯圓 ：
元宵節創意湯圓二
水果湯圓是一道甜點菜譜，製作原料主要有湯圓、火龍果、草莓、菠蘿蜜等，製作簡單，色澤鮮艷，口味鮮美，營養豐富。
水果湯圓 主要原料是湯圓；
工藝是拌，是元宵節小資們的最愛！
湯圓、火龍果、草莓、菠蘿蜜、芒果、蜂蜜、澱粉。
準備：將火龍果、菠蘿蜜、芒果切丁，草莓對半切開就可。
做法：
1、水沸騰後加入湯圓，大火煮至每個湯圓都漂浮在水上面，中途要用鏟子輕輕的推動鍋底，以防粘鍋。
2、將一勺澱粉用清水調開，倒入後用勺子攪拌，再次煮開即可關火，加澱粉是讓湯汁看上去濃稠些，若煮的湯圓多就不要加澱粉水了。
3、等鍋內的湯稍涼時，再將水果丁倒入，這樣能保持水果的鮮，若在很燙的溫度加入水果，那水果會被燙酸的，口感就沒那麼的新鮮了。[1]
營養價值
①和好麵糰後要包上保鮮膜醒10多分鐘
②製作湯圓時將麵糰在手心搓圓即可，大小根據個人喜歡
③做好的湯圓可以撒點糯米粉，以防互相粘連
熊貓湯圓 ：
元宵節創意湯圓三
熊貓湯圓是以黑米、湯圓為原料製作而成，成熊貓形狀的湯圓。主要是用可可糯米團捏出4個稍微大點的橢圓形，兩個做眼睛，兩個做耳朵。再捏一個小的圓形，做鼻子，貼在做好的湯圓上，可愛的小熊貓湯圓就做好了。
熊貓湯圓 主要原料 黑芝麻粉 是否含防腐劑 是 適宜人群 老少皆宜
1熟黑芝麻粉與白砂糖混合.
2無鹽奶油融化。用純豬油也可以,我這裡沒有豬油,就用奶油代替啦。
3黑芝麻粉,糖,奶油，蜂蜜混合在一起.
4攪拌均勻，壓實，然後搓成大小適當的圓形，做餡。這裡我的表述超級不專業了哈,這餡和皮的量吧，絕對是因人而異，有人喜歡餡大點的,有人喜歡餡小的,而我們家的小姐姐就喜歡沒餡的純糯米糰子,所以說,我上面寫的用量您參考下比例即可。
5糯米粉最好用水磨糯米粉.分成80G一大份和20G一小份,小份里加4G可可粉。
6大份糯米粉中加與其重量稍微少一些的水,捏成糯米團。
7小粉和可可粉混合.可可粉最好用純黑可可粉,這樣做出來的熊貓是黑色的,如果是普通的可可粉,做出來的就是巧克力色的熊貓。當然您也可以用竹碳粉代替。
8同樣加入與粉相同分量稍微少些的水,混合成巧克里色的糯米團.
9取10G作用的白糯米團,壓成圓形，放上做好的黑芝麻餡。
10輕輕團成圓形。這就是湯圓了呵呵。
貓爪湯圓
元宵節創意湯圓四
貓爪湯圓是一道菜品，主料為糯米粉、糖。因為小貓爪比較小比普通丸子大一圈，是普通甜湯慣用的實心糯米丸子。
糯米粉 100g沸水 75g糖 食用粉紅色色素適量
製作方法：
糯米粉100克 + 開水75克和光滑圓團， 取10克小糯米團，加粉紅色素調色
將粉紅色麵條取一小部分，搓長搓細， 切小塊滾圓成約1mm左右的小團，上覆保鮮膜全部壓成圓形小餅，放置一邊備用
將白紅色麵條取一小部分，搓長搓細， 切小塊滾圓成約5mm左右的小團， 直接壓上保鮮膜上的紅色小餅，就可以輕鬆完成組合
肉掌部分酌情放大，全部做完後如圖覆蓋保鮮膜保濕，放一邊備用
將小肉球捏成水滴狀，中間稍稍占點水粘合在一起
將肉掌部分捏成有弧度的三角形，中間塗水壓上
製作完成後，可以平鋪放入冷凍室凍硬，這樣有利於水煮時不容易鬆散。（當然這步驟也可以省略）
吃的時候，和普通甜品小圓子一樣，配水果羹還是酒釀羹自選哦，軟軟糯糯好味道
裡面浮浮沉沉的小貓爪真是讓人愛不釋手
麻將湯圓製作方法
元宵節創意湯圓五
新的一年想要手氣好嗎？趕緊吃一碗麻將湯圓吧。下面教你怎麼做麻將湯圓，趕緊get起來！
材料：糯米粉200克，開水（40度左右）200克，紫薯210克，色素若干，麻將磨具
做法
1、將200克糯米粉倒入乾淨的盆中。
2、加入200克溫水，揉搓均勻，水量根據麵糰來看，可以適當增減水。
3、揉搓好的麵糰蓋上保鮮膜備用。
4、麵糰分為15克一份，小胖包的是紫薯餡料，餡料10克一份，選餡料的時候一定不要太稀，那樣不好包。
5、將包好的湯圓放入麻將模具當中，按壓平整，這裡記住包好之後的湯圓不要沾糯米粉防粘，這樣非常容易開裂，直接放到模具里就可以了，按壓好之後放到冰箱冷凍2小時以上。
6、待冷凍變硬之後，在桌上敲敲就會脫膜成功。
7、麻將底做好之後，現在就來上色了，色素調成適當的濃稠度來上色。
8、上色時要注意，因為底是糯米粉的，所以湯圓化了之後，顏色會散開，所以一種顏色上完之後，趕緊放冰箱冷凍，遇到特別細的文字部分，用牙籤來上色。另外準備一塊乾淨的濕潤毛巾，顏色如果稍微散開一點時，可以擦掉重新來，不過手的溫度很高，製作時速度一定要快。做好之後的湯圓，放到冰箱冷凍保存。
9、做好之後，開始煮湯圓了，這裡注意要小火慢煮，待湯圓浮上來後即可。
色子湯圓
元宵節創意湯圓六
主料
糯米粉100克；熱水適量；細砂糖50克；可可粉3克；
輔料：糖粉40克；花生150克；清水2碗；橄欖油10克；
色子湯圓的做法步驟
1. 花生米炒熟去衣
2. 裝進料理杯攪打成粉狀
3. 攪打好的，因為花生自帶油，所以會有些結塊
4. 倒入糖粉，拌勻
5. 拌勻後的花生糖倒入橄欖油拌勻，花生餡就做好了
6. 糯米粉放入大碗
7. 分次倒入熱水用筷子攪成雪花狀後，用手揉成光滑不黏手的麵糰，蓋住保鮮膜醒20分鐘
8. 取出6分之一的麵糰加入可可粉揉勻
9. 取出一個拇指大小的白麵糰按扁
10. 加入適量花生餡
11. 揉圓後，用食指和拇指勻稱的捏出六個面
12. 取可可麵糰的芝麻大小的小麵糰分別在6個面上貼上1,2,3,4,5,6個圓點
13. 燒開兩碗清水，倒入細砂糖和薑片，如果喜甜可以自行加糖，煮開後放入色子湯圓，（元宵）煮至湯圓浮起即可。
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