破氣除煩的陳皮

07-06

一到秋天，面對琳琅滿目的水果，小編最喜歡的就是蘋果、梨、橘子了，酸的、甜的，來者不拒。不過，今天呢我們不說橘子，我們來說說橘子皮，也就是陳皮。

問

橘子皮就橘子皮唄，為啥還叫個陳皮，難道水果皮還有「藝名」？

答

其實很多藥材在應用時都會有很多名字的，有的是反映了應用的部位，比如說竹葉、竹瀝、竹茹等；有的反映的是出產的地方，比如川牛膝、懷牛膝，川貝母和浙貝母等等。我個人認為，當一株植物進行藥用的時候，就需要精細和精準，這個時候當然得把不同的部位、不同地區的藥材的藥效進行區分，然後才能發揮更好的藥效。陳皮雖然是用橘子皮乾燥而製成，可一旦作為藥材，發揮藥效就是最重要的，人們發現橘子皮只有經過一段時間的貯存變成「陳久」的橘子皮之後，才具有更好的療效，因此，一般的陳皮都是放置1-2年的橘子皮，所以就叫「陳皮」啦，其實這也是一個發酵的過程。

問

說了這麼多，那陳皮到底有什麼功效呢？

答

中藥書上對於陳皮功效的說明是很簡單的八個字：理氣健脾，燥濕化痰。其實呢，作為陳皮的橘子皮首先是長在橘子上的，橘子樹是從春天長到秋天結果的，所以陳皮中既有稟「天春生之木氣」的部分，也有得「地南西火金之味」，雖總體上是偏溫、偏陽的，但也有苦泄下氣之功效。肺主氣，正常狀況在肺的主持之下，我們的氣當然是順的，可是如果遇到一些「不正常」的狀況，就會有氣滯的狀況出現，而氣滯後，就可能會造成食物和痰飲的積聚，說到底還是氣不順導致的。而陳皮就可以用自己的辛、苦的氣味將積聚散開、泄掉，而且降氣順氣，所以就有前面提到的那八字功效啦。尤其是痰涎，黃元御就認為陳皮可以「降濁陰而止嘔穢，行滯氣而瀉郁滿，善開胸膈，最掃痰涎」。不過，陳皮還是相對緩和的，所以可以是葯食同源的，對於一些陳舊性的痰濁就有些力不從心了。現在大家知道為啥南方人愛吃陳皮燉的湯水了吧，除了那美味外，還可以起到預防痰涎和理氣的功效呢。

問

有道理，原來陳皮還有這樣的門道啊。

答

那當然，是不是突然覺得扔掉橘子皮很可惜啊。其實，小編記得小時候，家裡老人會把橘子皮烤在灶台上，喝水的時候，加入一塊干橘皮，當茶飲用，現在擁有灶台的人家越來越少，但是也可以把這樣的習慣留存下來，小編認為這也是文化傳承的一部分呢。不過，除了做茶以外，聽說陳皮還可以作為熏香，那個清香的氣味不僅可以除臭，而且能夠祛除蚊子和蟲子之類的，有興趣的可以試試啊。此外橘子皮還可以預防暈車，暈車的小夥伴可以試試，雖然對於小編來說效果沒那麼好，不過說不定對你就有很好的效果呢。小編感覺只要找到那個適合你的方法，起碼在心態上就不用怕坐車了。網上還有很多陳皮的妙用呢，大家都去搜搜吧，說不定哪一款妙用就能解決讓你煩惱的大麻煩呢。