這個麵包，不知為什麼起了這麼個名字

07-06

為什麼叫椰賓吐司麵包，百度了一下，也沒什麼明確的答案，大約因為是日式麵包。特別是麵糰加了椰奶，由里到外都散發出誘人的椰香味，讓人戀戀不捨。

麵包材料：高筋麵粉250克，白砂糖 38克，鹽 2克，乾酵母粉3克，淡奶油 20克，椰奶 135克，黃油 25克。

椰蓉餡：黃油 50克糖粉50克椰蓉75克。

椰蓉餡的做法：1.黃油軟化加糖粉、椰蓉一起放入碗中。

2.搓勻即可。

麵包的做法：

1.除黃油之外的所有的材料放入廚師機中，揉至麵糰表面光滑，加入黃油。

2.繼續揉到麵筋擴展的完全階段，麵糰可拉出薄膜。

3.基本發酵至2倍左右。

4.發酵好的麵糰排氣，滾圓，鬆弛15分鐘。

5.分割成2份。

6.取一份擀開，撒上一半的椰蓉。

7.捲起，在中間深切一刀

8.將麵糰翻成花捲形狀，放入模具中。進烤箱38度，再放入一杯熱水，以保持濕度，最後發酵至2倍左右。

9.發酵好，烤箱預熱180度，上下火，中下層，烘烤45分鐘左右。

廚房小語：1.麵粉的吸水量不同，液體可加減10克左右。

2.烤制時間依自家烤箱而定，上色後加蓋錫紙。