一罐豆瓣醬炒遍天下菜，介紹幾種用豆瓣醬做的美味菜式

07-06

豆瓣醬是四川地區十分有名的一種調味品，主要材料有黃豆，辣椒，蠶豆、香油、食鹽等。在四川地區幾乎所有的菜都可以加入豆瓣醬進行調味，可以說是一罐豆瓣醬煮天下了。下面就給大家介紹集中豆瓣醬做的菜，都是十分正宗經典的川味

1.豆瓣雞：做法是先在油鍋中放入蔥姜蒜八角香葉進行爆香，然後放入豆瓣醬小火煸炒，炒出紅油之後放入雞塊繼續翻炒，可以放入少許老抽上色，等雞塊炒得變色的時候放入料酒，再加入少許鹽，最後倒入一碗開水蓋上鍋蓋小火燜煮15分鐘就可以了。

2.豆瓣醬魔芋：做法是：鍋中放油，8分熱的時候加入豆瓣醬，薑絲煸炒，然後放入魔芋翻炒至熟即可。出鍋之前可以放一點蔥花。

3：回鍋肉，回鍋肉應該是大家最熟悉的川菜。湘菜中也有回鍋肉這道菜，但是湘菜的做法是沒有豆瓣醬的，只有川菜的回鍋肉才有豆瓣醬。

4.麻婆豆腐，麻婆豆腐也是很經典的一道川菜，在國外幾乎跟宮爆雞丁一樣是川菜的代表。做法也十分簡單：先將蔥姜蒜爆香，然後放入肉末翻炒一下，然後撈出，接著在鍋中放入少許油再放入豆瓣醬和花椒煸炒至出紅油，然後加入適量熱水，然後再把豆腐放入鍋中燜煮10分鐘左右即可。

5.香辣蟹：香辣蟹一般的做法是用辣椒炒，但是其實用豆瓣醬的話味道更好，做起來也更方便。具體的做法是在鍋中加少許油，放入豆瓣醬小火翻炒，然後放入薑片，然後再放入螃蟹翻炒至熟就可以了，出鍋之前加點蔥或者香菜即可。