自製鹹鴨蛋

主料：鴨蛋 20個

調料： 食鹽300克、 水3升 、白酒50克

自製鹹鴨蛋的做法

【圖1-3】把鴨蛋洗凈，用干毛巾擦乾後再完全晾乾備用

【圖4-6】取乾淨的鍋把水燒開，放入相應的鹽攪拌溶解，待鹽水完全放涼後，再倒入密封瓶中，再放入完全晾乾的鴨蛋，最後倒入高度白酒

【圖7-8】最後蓋上蓋子，貼上當天的日期，方便記住腌制的時間，大約腌制25--30天左右即可拿出來吃

1、材料中的水和鹽不用太精確，來個大概的比例就可以，只要鹽水飽和狀態就可以。具體的根據自家的瓶子量來計算哦。

2、腌制的時間最好是27天以上，30天左右吃完，時間越長蛋的鹹度會越重。

3、加白酒是為了蛋黃能出油，不要忽略白酒哦

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