【轉載】【小知識】大白菜能生吃么？（收藏哦）

可以，並且益處多多，只是要清洗乾淨。加熱過久反而破壞其有效成分。大白菜對癌症、心腦血管病等很多現代生活疾病有預防及輔助治療功能，並且具有抗衰老的作用。 從做法上來說，大白菜生吃食療效果最好，可以用來涼拌、做沙拉或榨汁。　　　　1、白菜含有豐富的維生素C、維生素E、茁-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用。 　　2、白菜富含葉酸，懷孕婦女、貧血患者應該多吃。 　　3、新鮮的白菜有殺菌、消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請它幫忙。 　　4、白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。 　　5、白菜富含維生素U，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變，導致更嚴重的疾病。 　　6 白菜中含有豐富的吲哚類化合物，實驗證明，吲哚具有抗癌作用，能保護人類免患腸癌。 　　7、白菜中含有「蘿蔔硫素」，這種成分能刺激人或動物細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的膜。它是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。

　　中醫認為，白菜性味甘平，對於脾胃不和、上腹脹氣疼痛、胃及十二指腸潰瘍、腹痛有一定的療效，還可緩解膽絞痛。因此，患有慢性膽囊炎和慢性潰瘍的患者，平時應該常吃。

生吃大白菜可以獲得豐富的維生素C和維生素A，有利於防治消化遭潰瘍。多吃新鮮的大白菜，對護眼和養顏有利。大白菜生吃的方法很多，如糖醋白菜絲、白菜絲拌粉絲、再加以豆腐皮、熟肉絲，會使菜肴味道更加鮮美。不過，大白菜儲存時間過久，營養損失也會很多，不宜多吃。

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