很多癌都和它有關！18個問題自測你是否吃油太多

前言：

在各類營養素中，脂肪的熱量是最高的，一克脂肪9大卡的熱量。而一克蛋白質以及碳水化合物都分別只有4大卡。

脂肪攝入過多最直接的問題就是會引起肥胖。此外，研究證實，過量吃油會帶來的癌症、高脂血症、冠心病、關節炎、膽囊炎等健康隱患，特別是那些經過高溫油炸的快餐食品。美國食品藥物管理局甚至建議食品生產商在食品標籤上說明：飲食中脂肪總量低可減少罹患結腸癌、乳腺癌、前列腺癌的風險。

但是，很多人並不知道自己每天攝入的脂肪是否過量。

以下18個問題，請你誠實的回答。只要你符合一條，就說明你的脂肪攝入有可能超標了，中槍越多超標越多……請「珍重」。

問題：

1. 是否常吃連肥帶瘦的肉菜？

最好一周別超1次。

2. 吃各種油炸、干煸、紅燒類菜肴的頻次高於每周3次？

香酥雞、炸肉丸、干炸裡脊、干炸蝦、干燒魚、糖醋排骨、燒茄子、地三鮮等，每周吃這類菜肴的次數要少於1次。

3. 吃肉餡類食品的頻次高於每周3次？

為了改善口味，肥肉含量20%~30%，每周吃的次數要少於3次。

4. 吃加油主食的頻次高於每周3次？

油條、油餅、麻團、油酥燒餅、蔥花酥餅、千層餅、火燒以及各種酥點，最好不超過每周1次。

5．菜盤子上總是汪著油？

建議多用蒸煮、焯燙、熗拌、涼拌等方法，炒菜的時候也要儘可能做到少油。

6.喜歡吃香腸、烤腸、烤羊肉串等東西？

通常脂肪含量在20%~30%之間，每周吃的次數最好限制在1次以內。

7.喜歡用乳酪、黃油製作各種點心、濃湯和美食？

牛奶中蛋白質和脂肪的比例是1∶1，但乳酪通常就是1∶2了。黃油含80%以上的脂肪，無水黃油更高達95%以上。每周吃的頻率最好低於3次。

8.喜歡油炸速食麵、速凍餃子之類速食品？

油炸速食麵脂肪含量通常在16%~22%之間。速凍餃子的脂肪含量則與肉餡有關，一般在8%~25%。每周吃的次數別超兩次。

9.很喜歡吃沙拉醬拌的蔬菜或水果？

沙拉醬其實脂肪含量很高（可高達70%）。拌蔬菜時，可用醬油、醋等加少量香油來代替沙拉醬，也可以用較稀的麻醬調味汁。拌水果沙拉可直接用酸奶替代沙拉醬。

10.喜歡喝濃白色的湯，覺得特別滋補，每餐喝兩碗？

湯變成乳白色，其原理就是脂肪和蛋白質發生了乳化作用，呈乳白色。每周別超3碗。

11.喜歡用有大量浮油的骨頭湯、肉湯或者涮鍋湯來煮蔬菜？

涮過肥牛、肥羊的湯，飽和脂肪含量非常高，最好先去掉大部分浮油，再用來煮菜。

12．喜歡吃花生醬、巧克力醬、甜巧克力、白巧克力等？

花生醬、巧克力醬塗脂肪含量常常超過40%。巧克力當中只有5%的蛋白質，其餘成分除了糖就是脂肪。每次吃花生醬、巧克力醬都應限量，別超過一小勺，巧克力最好選擇可可含量超過70%的黑色品種。如果不是的話，每天吃的量宜控制在25克以內。

13.吃餅乾、曲奇、薯片、鍋巴、派之類的高脂肪零食超過每周3次？

這些全是經典的增肥食品，大量精白澱粉、糖和脂肪的組合。這類零食吃的頻率越低越好，最好完全從食譜中剔除。

14.特別喜歡吃各種點心麵包、奶油麵包、起酥麵包、比薩餅等？

麵包要做到柔軟酥香，就得加入大量脂肪。選麵包時少挑酥軟的，注意看看標籤上的脂肪含量。如果特別喜歡吃奶油麵包、起酥麵包等高脂肪麵包，每周也別超過2個小麵包。

15.喜歡吃堅果，一吃就停不下來？

絕大多數堅果和油籽都是高脂肪食品，建議每天限量一小把。

16．打豆漿的時候經常放很多核桃花生之類，然後當水喝？

脂肪含量也很高，每天一杯就可以了。

17.很喜歡喝加糖加奶的咖啡飲品，一杯又一杯？

卡布奇諾、拿鐵之類的咖啡飲品，是要加很多高脂肪奶或奶油的。大部分人喝的時候還要再加一兩包糖粉，熱量就更高了。

18.喜歡冰淇淋、慕斯、咖啡奶凍、水果奶凍之類的含脂肪甜點？

冰淇淋含脂肪越高，口味就越醇厚。每周吃的次數宜控制在兩次以內，每次只吃一小杯。

本文經授權轉載自39健康網內容合作小夥伴《生命時報》，有少部分刪減。

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