四步做冰爽Q彈的天然果凍

07-06

主料：藍莓(60克)、白砂糖(40克)、吉利丁片(10克)、檸檬汁(8克)、清水(180克)

做法：

▼1、將吉利丁片提前用冷水泡軟，小鍋里放入藍莓，倒入細砂糖。

▼2、擠入檸檬汁，倒入清水，小火加熱，糖水變紅就離火。

▼3、將加熱好的混合汁過濾，濾出藍莓，放入提前泡軟的吉利丁片，攪拌均勻放涼。

▼4、混合汁倒進果凍瓶中，第一次只倒入1/3，然後放入藍莓，放入冰箱中，冷藏成型後再倒入剩餘的混合汁，放入剩餘的藍莓冷藏。

小竅門：

1、藍莓煮的時間不要過長，看到液體變紅就可以，否則藍莓容易破裂。2、混合汁倒進果凍瓶或模具中，不要一起全部倒入，可以分次加入，凝固後再加下一次,，這樣可以讓水果均勻分布。3、如果趕時間可以放進冰箱冷凍半小時即可成型。4、如果使用模具，盡量不要用太多花紋的模具，不容易脫模。