吃米的學問，你懂嗎？必須收藏！

1 補腎黑米：

黑米營養豐富，含蛋白質、脂肪、維生素B、鈣、磷鐵、鋅等，能提高血色素和血紅蛋白含量，有利於心血管系統保健，有利於兒童骨骼和大腦的發育，可促進產婦、病後體虛者康復。

2 排毒糯米：

糯米富含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B等，有補虛、補血、健脾暖胃等作用，適用於脾胃虛寒導致的反胃、食慾減少等癥狀。但糯米不易消化，老人、小孩、脾胃虛弱者慎用。

3 養顏薏米

薏米含多種氨基酸、維生素B1、碳水化合物等營養成分，有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。但薏米性涼味甘，大便燥結、小便多者、孕婦不宜吃。

4 全面粳米

日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素C及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。

5 養胃小米

含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B2、鈣、磷、鐵等營養成分，易被人體消化吸收，具有健脾和中，益腎氣、清虛熱、治煩渴的功效，有助於治療脾胃虛弱、體虛、食欲不振。但是小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒者不宜過多食用。

6 助消化糙米

糙米富含蛋白質、脂肪、維生素，粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘等消化道疾病有效，也能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風幾率。但糙米口感煮起來比較費時，建議煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜，連浸泡水一起投入壓力鍋煮制。

7 滋養紫米

含有維生素B族、鐵、鈣、磷、硒、鎂、銅、鋅等營養物質，經常使用能補虛益氣、滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血。但紫米實際上是黑糯米的別名，不容易消化，脾胃不好、消化功能不好的人少吃。

8 止瀉高粱米

高粱米含脂肪及鐵較大米多一些，還含有鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B族，有和胃、健脾、消積等功效。高粱米富含單寧，患有慢性腹瀉的病人常吃有明顯療效，但大便燥結者應少吃。

推薦閱讀：