在家做個美味的小甜品吧----蜜漬金桔

每年這個季節金桔便大量上市,一個個圓滾滾肉嘟嘟的,小巧又可愛,金桔個皮薄肉又緊實,吃上一顆清香滿口。金桔直接吃就很好吃,但是天氣冷時就不太想吃,覺得有點涼,把金桔用冰糖煮一下再用蜂蜜漬幾天,這樣出來的金桔軟軟糯糯,直接當蜜餞吃或泡水喝都很好。

金桔具有潤喉開胃、生津止渴、通利小便的功效。適用於口乾熱燥、胃中熱毒、水瀉、咳嗽等症。可擴張冠狀動脈,增加冠狀動脈血流量,維生素P可增強血管彈力,防止破裂出血等效能。

材料:金桔600克,冰糖一塊,蜂蜜適量。

做法:

1.金桔用水沖洗一下,再撒些鹽揉搓一會兒沖冼凈;

2.用刀把金桔切四個口,用牙籤或鑷子從開口處把籽撥出來,剝不凈也沒關係;

3. 把去過籽的金桔放入鍋中,放一塊冰糖,加沒過金桔的水,大火燒開,一直煮到金桔變得接近透明,並且湯汁粘稠將盡時,關火,晾至微溫;

4.取一無油無水的容器,裝入煮好的金桔,最後在上面覆蓋蜂蜜,密封好,放入冰箱3-5天後即可食用;

5.既可直接當蜜餞吃,也可以沖水熱飲,不過最好用80度左右的開水,因為蜂蜜遇高溫會變性,影響其營養價值。


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