天天喝的牛奶你給娃選對了嗎？24款熱銷牛奶橫評

孩子1歲以後就可以喝牛奶了，但市面上這麼多品牌和種類的牛奶，給孩子喝哪個好呢？聽說中國牛奶標準全球最差，這是真的嗎？現在的國產奶比進口奶如何了？

到了孩子長個的黃金季節，後台有超多媽媽開始詢問牛奶的問題，為了回答這些問題，我從市面上買了24款熱銷牛奶，然後挨個做了測試，並且還拍了視頻，妞們來看看吧。

時間緊的妞可以只看下結論：建議妞選擇全程冷鏈的鮮牛奶，即我們常說的巴氏奶。因為冷鏈運輸的問題，各地供應巴氏奶的廠商不同，包媽在北京，所以選擇三元極致鮮牛乳，其他地方的妞可以選擇當地品牌的，最好是喝離總部最近的，比如北京喝三元，上海喝光明。如果當地沒有冷鏈條件的則可以選擇蒙牛特侖蘇，在我們這次評測中，各項指標還是比較優秀的。

不趕時間的妞還是建議能通篇看一下，本文會告訴你如何選擇牛奶，相信看完這篇會讓你成為朋友圈裡最會挑牛奶的人。

全家福

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牛奶的基礎知識

聽說中國的牛奶標準全世界最差，是不是真的？

妞們這個絕對是誤解了，咱們國家是原奶標準低，但這個原奶標準跟咱們關係不大，只是扶持奶農的，是國家規定的什麼樣牛奶才能送到奶廠里去，過不了這個門檻的就只能倒掉，咱們喝到的牛奶和這個標準是兩碼事。

要給孩子買兒童牛奶嗎？

普通的牛奶營養就非常全面了，很多被叫作兒童牛奶的其實就是噱頭，遠不如普通牛奶。

什麼是新鮮屋？

新鮮屋是指牛奶採用的屋頂型狀的紙包裝盒，是巴氏奶常見的包裝方式。

牛奶如何加熱？

可以隔水加熱或者用熱奶鍋來加熱，注意的是如果是巴氏奶加熱就不要超過100度，其實牛奶稍微加熱一下斷涼就沒問題了。

鮮牛奶和純牛奶一樣嗎，有什麼區別？

兩者加工工藝不同，鮮牛奶優點是儘可能多的保存了牛奶中的營養物質，缺點是保質期很短，並且需要全程低溫保存。

純牛奶優點是保質期長，但是因為高溫處理，牛奶的一些不耐熱營養成分如維生素等會遭到破壞，其中的乳糖也會焦化，使牛奶原有的口味下降。

為什麼進口的常溫奶通常都是1年保質期，而國內是6個月？

其實大家選擇的都是超高溫滅菌技術（UHT），進口牛奶是因為要經過出廠檢測、出境檢測和入境檢測，需要2-3個月，所以只能將以提高加熱溫度或延長加熱時間來增加保質期。所以只是由於熱處理方法的不同才導致的保質期的區別。

保質期長的牛奶裡面有防腐劑嗎？

有好多妞問這個問題，保質期差那麼多，是不是有的奶裡面有防腐劑？其實所有牛奶裡面都是不含防腐劑的，包括巴氏奶、常溫奶、甚至是復原乳、調製乳這些，這些保質期的差別只是因為熱處理方法的不同。

為什麼孩子一喝牛奶就拉肚子呢？

如果孩子喝牛奶出現鬧肚子的問題，大多是因為乳糖不耐受引起的。可以給孩子換成酸奶，其實酸奶就是將牛奶中的乳糖經乳酸菌發酵而成的，既保留了營養，又帶來了很多益生菌，可以調理腸胃。

牛奶好還是酸奶好？

理論上酸奶更好，因為首先做酸奶所用的原料奶要求更高，含抗生素的牛奶是沒法做酸奶的，乳酸菌都會被殺掉。二是酸奶中的乳酸菌還能幫助消化，而且乳酸菌在發酵的過程中還會產生一些乳糖酶，因而有乳糖不耐受的人也可以安心地食用酸奶。

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如何挑出一款好牛奶

那麼如何挑選出一款好牛奶呢？妞們在超市裡選擇牛奶時可以關注包裝上的營養成分表，這個是國家強制標註的，是我們挑選牛奶到底如何最直接最有力的武器。

我們喝牛奶主要就是為了其中的鈣和蛋白質，所以挑選牛奶第一要看其蛋白質含量，越高就越好，另外，國家還有個最低標準，純奶蛋白質含量不得低於2.9克/100ml，調製乳不得低於2.3克/100ml，也就是說只要低於2.3克就肯定不是牛奶而是飲料了。

本次測試的24款牛奶中，蛋白質含量最高的兩款牛奶是特侖蘇和真味全脂牛奶，後面有詳細的蛋白質圖示。

脂肪含量也是應該關心的部分，對於3歲以下的孩子來說，脂肪的需求量比較高，應該喝全脂牛奶；超過3歲如果沒有肥胖問題，仍然可以繼續喝全脂牛奶,當然也可以選擇低脂牛奶。

妞們需要注意的是脫脂牛奶缺乏奶香味，喝起來口感會很差，孩子會因此不愛喝，二是牛奶中的脂肪是脂溶性維生素的載體，是幫助人體攝入牛奶中脂溶性維生素的，成長中的孩子也需要這個。

本次測試的24款牛奶中，脂肪含量最高的是特侖蘇和三元極致，後面文章里有具體的脂肪含量圖示。

除了蛋白質和脂肪外，碳水化合物也是我們需要關注的，牛奶中的碳水化合物主要指糖類，也叫乳糖。一般奶裡面乳糖含量越高，味道越甜。但如果乳糖含量高，而蛋白質不高的就不能算牛奶了，只能算乳飲料，是不建議選擇的。

本次測試的24款牛奶中，碳水化合物最高的是絲歐爾益安牧場牛奶，下文里有詳細的碳水化合物含量圖。

我們買牛奶要的是裡面的營養成分，也就是蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質這些，這些物質統稱乳總固體，用通俗的話說這就相當於我們買的帶冰坨的凍帶魚，我們要的是裡面的帶魚，所以很簡單挑牛奶時，我們計算一下乳總固體含量越高越好。

這裡需要注意的是，有些牛奶會通過提升脂肪和碳水化合物含量來把整個乳總固體含量提上去，所以我們在挑選時也不能光簡單相加，一定要看下各物質含量是否均衡。

現在市面上的牛奶有袋裝的、盒裝的、瓶裝，保質期最少的3天，最長的12個月，這跟加沒加防腐劑沒關係，是因為巴氏奶和常溫奶的加工工藝不同造成的。

目前牛奶加工工藝主要分為兩種，一是UHT工藝，另一個是巴氏殺菌工藝，相應的牛奶產品就有兩大類：UHT奶（常溫奶）和巴氏奶。

這兩種都是以生鮮牛乳為原料的，區別在於巴氏奶是在75-85度下殺菌15秒後得到的，這種殺菌方式能使營養成分得到最大限度的保留，所以此類鮮奶的營養成分比較高，但因為滅菌不完全，所以必須冷藏，保質期僅有4-7天。

而常溫奶是將生鮮牛乳在135-150度下進行4-15秒的高溫消毒，高溫除了將細菌全部滅殺外，也會損失其中的維生素和可溶性蛋白，但也因為滅菌完全，所以可以長時間的常溫保存。

雖然同是三元，但不同工藝的牛奶保質期相差很大

說到性價比，同一品牌同一種類的牛奶雖然營養參數都相同，但就因為包裝和保質期的不同也會導致價格相差很多。以北京的三元特品鮮牛奶為例，243ml袋裝的是2.2元，250ml盒裝的就是4.9元。

所以追求性價比的麻麻可以選擇當地大品牌的袋裝巴氏奶，追求口感和保存時間的麻麻可以選擇盒裝。

7.調製奶不一定不好

除了包裝的不同外，每個品牌針對不同人群細分的牛奶種類還是很多的，所以就有了調製乳。可能很多媽媽看到調製奶這三字就有點含糊了，其實這三字不可怕，調製乳是會根據特定人群來調整奶的營養指標，主要是看調製進去了什麼。

比如三元袋裝巴氏奶除了普通的特品鮮牛奶外，還有高鈣奶和VAD奶。

看看配料表，其實加上了維生素A和維生素D是對孩子有好處的，可以選擇；但加鈣奶其實沒有必要，因為牛奶中的鈣是適合人體吸收的，加的鈣吸收率並不高，多喝一口就足夠了。

相比調製乳，我不推薦的是復原乳，顧名思義，這是由奶粉加水復原而成的，沒有鮮奶營養價值高，所以並不推薦。

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24款熱銷牛奶橫評

說了這麼多，到底哪款牛奶更好呢？這次為了這次評測更全面一些，我逛了周邊好幾家超市，把見到的都買回來了。

買到的這些奶裡面，巴氏奶有：光明優倍鮮牛奶、光明鮮牛奶、三元鮮牛奶、三元極致鮮牛乳、壽爾兒童牛奶、絲歐爾益安牧場牛奶、延世牧場牛奶。（巴氏奶地域性強，包媽身處北京，南方的品牌就買不到了）

巴氏奶

常溫奶有：伊利金典、現代牧業、特侖蘇、光明優 、風車牧場、安佳、甘蒂、蘭特、德運、德亞、愛氏晨曦、紐麥福、真味有機、歐德堡、聖牧有機純牛奶。

1.抗生素測試

我估計有好多妞購買國外牛奶是因為擔心國內牛奶不安全，比如是不是會有抗生素啊，因為傳說國內牧場的奶牛即使生病了也是要吃著抗生素繼續供奶的。

針對這個，我這次買了兩台酸奶機，對這些牛奶挨個做了發酵測試，因為做酸奶對原料奶的要求比較高。在有抗生素的環境下乳酸菌會被幹掉或者活性變差，所以相同發酵時間，只要牛奶能凝固發酵，就說明牛奶中的抗生素沒有或者很少，相應牛奶的質量就有保證。

結果還是很喜人的，不管是國內還是國外的所有常溫奶均成功發酵，證明這些牛奶沒有像傳聞里的那樣含有抗生素。

前面說了蛋白質含量越高越好，所以我把這些牛奶依據蛋白質含量做了一個排序，蛋白質含量最高的是特侖蘇和真味全脂牛奶，都是3.6g/100ml，最低的是光明鮮牛奶、韓國延世和壽爾兒童牛奶，均為3.0g/100ml，從蛋白質含量看，國產和進口牛奶沒什麼差別。

3.脂肪含量PK

牛奶中的脂肪是脂溶性維生素的載體，是幫助人體攝入牛奶中脂溶性維生素的，而且適當的脂肪才能讓牛奶充滿奶香味，增加口感。本次評測脂肪最高的兩款是特侖蘇和三元極致。

3.看碳水化合物含量

牛奶中的碳水化合物就相當於牛奶里的糖，所以這項指標妞們也是要關注的。這次買到的牛奶碳水化合物含量在4.6-5.7g/100mL之間，最高的是絲歐爾益安牧場牛奶，最低的是三元鮮牛奶。

4.看乳總固體含量

前面我們說了乳總固體含量很重要，接下來我們就來看看這些牛奶的乳總固體含量排序，看看這些牛奶中的「乾貨」有多少。

這裡可以看到常溫奶中的特侖蘇和巴氏奶中的三元極致在「乾貨」對比上還是很不錯的，在本次評測中排名第一和第二。

除了這些硬邦邦的參數外，我估計妞們最關心的是這些牛奶口感都如何，奶香味足不足，這些牛奶我也挨個喝了一遍，綜合感覺口感上國外和國內產品並沒有想像中的差距明顯，有的奶味稍濃，有的奶味稍淡，這些牛奶中我比較喜歡的口味是特侖蘇、真味、三元極致、風車牧場、蘭特、壽爾。當然，口感主要還是看個人的口味習慣。

可能很多妞喜歡口感濃厚香甜的牛奶，這裡要跟妞們說一下，不能光憑口感來判斷牛奶的優劣，因為口感是可以通過調高脂肪含量和碳水化合物含量來增強的，牛奶的脂肪含量越高，喝起來越香濃，乳糖含量越高，味道越甜。

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總結

綜合這些對比項的結果，最後這24款牛奶對比完，我的推薦就是這幾項總分最高的三元極致和蒙牛特侖蘇，正好是巴氏奶和常溫奶各一款。

當然，因為巴氏奶地域性很強，各地的品牌都不太一樣，比如我幾個在其他地方的閨蜜給我推薦了幾款牛奶，但我在北京就是沒找到，所以妞們也不用局限於這兩款，選擇時可以就看兩點，一是要大品牌，二是要乳總固體尤其是蛋白質含量高的。

另外，想營養高一些，而且每星期都能去超市的，就給孩子喝巴氏奶，因為這種牛奶的營養成分保留更完全。然後追求性價比的就選擇袋裝奶，不差錢就選擇盒裝的新鮮屋。

想方便一些，喝時拿起來就能喝不用擔心過期的，就給孩子準備常溫奶，因為這種奶保質期更長。

最後，我還心血來潮的做了個三聚氰胺測試，之前為什麼會有人往牛奶里加三聚氰胺呢？是因為其成分中的氮會被蛋白質檢測儀認為是蛋白質，從而讓蛋白質含量的檢測結果提升。雖然知道現在牛奶不會再添加三聚氰胺類，但還是做了一個以求安心。妞們看看測試過程吧：

結果很喜人，全部過關

好了，這篇就到這裡，下一篇我們來說說酸奶，前面我們說了酸奶的好處，但這只是理想中的，絕大多數市面上的酸奶會為了口感而增加糖分和一些添加劑，所以現實中很難買到優質的酸奶，下一篇我們來看看市面上哪些酸奶更適合孩子吃，到底是選擇常溫酸奶還是低溫酸奶。

除了這篇評測外，這裡還有蠟筆、輔食、防霾口罩、防晒霜、安全座椅、牙膏、紙巾等等評測，掃碼訂閱，然後回復

「評測」

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