果汁飲料與純果汁的區別

果汁：飲料市場新寵 在碳酸飲料、瓶裝飲用水、茶飲料三大品類相繼掀起市場熱潮後，目前，果汁飲料正以健康時尚的形象成為飲品市場的新寵。 一位果汁飲料生產企業負責人介紹說，目前國外飲料消費領域正在經歷一個「爭取營養」的轉變。美國一些城市的學校已經紛紛對碳酸飲料說「不」，增強喝飲料的營養意識已成為一個全球的消費觀念。果汁飲料憑藉其豐富的微量元素含量站到了市場前台。在我國，果汁飲料的營養也得到了消費者的普遍認可。有數據顯示，在過去10年中，中國的人均年果蔬汁飲料消費量提高了約3倍。 純果汁鳳毛麟角 日前，一個果汁飲料市場調查在北京、上海、廣州、杭州、武漢、成都六大城市進行。結果顯示，目前在我國飲料市場的構成中，果汁含量低於20%的產品占所有果汁產品的三分之二，而純果汁和含果汁較多的飲料僅佔25%。 在各地大型超市裡，各種水果原汁、水果汁、果汁汽水等果汁類飲料不下幾十種，均被擺在超市飲料貨架的顯眼處，但細看之下，絕大多數的果汁飲料都非純果汁，時下較受歡迎的酷兒、鮮橙多等果汁飲品也在其列，果汁含量多的也不過50%而已，真正做到100%純果汁的是鳳毛麟角。 果汁飲料不等於純果汁 對此，業內人士表示，有超過四分之三的消費者在選購果汁飲料時不知道所買產品的果汁含量，僅根據口味選擇飲料。其實，果汁飲料並不等同於純果汁，目前市面上的果汁飲料和果味飲料中果汁含量較少，且添加了防腐劑、香精、人工色素等食品添加劑，其營養價值自然沒有純果汁高。 據了解，純果汁是指經過各種方法將水果加工製成未經發酵的汁液，或者在濃縮果汁中加入果汁濃縮時失去的天然水分等量的水，具有原水果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量，水果原有的維生素物質不會被破壞。而果汁飲料是在果汁中加入水、糖液、酸味劑等成分調製而成的清汁或渾汁製品，其水果原汁含量不到純果汁的一半。 專家提示喝果汁注意含量 多喝果汁對人們究竟意味著什麼?一位營養科專家說，目前我國普遍存在果蔬類食物攝入不足的情況，每天喝些果汁正好彌補了這個缺口。臨床研究發現，微量元素與人類的健康有著密切的聯繫，缺少任何一種都有可能跟著生一大堆疾病，例如缺少維生素B與腳氣病的流行有直接的關係，多補充維生素A有一定的抗癌作用，各種維生素的補充也對慢性病的調整有好處。此外，果蔬類食品含有大量人體所需的微量元素，而且這些天然的微量元素含有活性物質，比藥物合成的更有效。而且多食用果蔬類食品，既能補充人體所需，也能避免能量物質(如肉類)攝入過多，保持身體健康。 對於希望通過喝果汁補充微量元素的人們，專家建議，在購買果汁飲料時，多注意產品具體的果汁含量，最好每天攝入，一般一天喝一杯到兩杯，果蔬種類越多越好，以富含各種微量元素的純果汁為宜。
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