六款芹菜食療方 治療老人高血壓
六款芹菜食療方 治療老人高血壓 來源：家庭醫生在線整合 2014-04-03 更新 評論：0
芹菜
芹菜富含膳食纖維，有鎮靜安神、平肝降壓、利尿消腫、養血補虛等作用。適用於眩暈頭痛、顏面潮紅、精神易興奮的高血壓患者。下面，小編給你介紹6個降壓的芹菜食療方。
芹菜是輔助治療高血壓的首選品
芹菜是我們餐桌上最常見的蔬菜之一，除了一般的食用價值外，它還具有一定藥理和治療價值，有「廚房裡的藥物」之稱，因為含有多種營養物質，是輔助治療高血壓的首選食品。
芹菜含有多種維生素，其中維生素P可降低毛細血管的通透性，增加血管彈性，具有降血壓、防止動脈硬化和毛細血管破裂等功能，是高血壓患者和中老年人保健的佳品。
芹菜中含有豐富的鉀，是治療高血壓病及其併發症的首選之品，對於血管硬化、神經衰弱的患者也有輔助治療作用。
但是，現在不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這種吃法是極不科學的。楊松英醫生說，因為芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。
6個降壓的芹菜食療方
一、鮮芹菜汁
原料：鮮芹菜250克。
製法：將鮮芹菜洗凈，放入沸水中湯2分鐘，切碎絞汁。
用法：每服1小杯，每日2次。
功效：降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛、顏面潮紅、精神易興奮的高血壓患者。
二、芹菜香菇絲
原料：芹菜200克，水發香菇100克。
製法：1、把芹菜切成4厘米長的段。2、把香菇切成絲。3、用旺火把油燒至冒煙，先把芹菜放進去，煸炒幾下，再放香菇絲，加少許鹽，炒勻。加20克清湯，蓋上蓋，改用小火燜一會兒。4、出鍋前，用水澱粉勾芡，加少許麻油，炒勻。
功效：平肝、清熱、降血壓、保護功脈血管，非常適宜高血壓、高血脂和神經衰弱的病患者食用。
三、鮮芹蘋果汁
原料：鮮芹菜250克，蘋果1-2粒。
製法：將鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘，切碎與清蘋果絞汁，每次1杯，每日2次。
功效：能降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。
四、芹菜葡萄汁
原料：鮮葡萄250克，旱芹菜250克。
製法：將芹菜帶葉洗凈，以沸水燙2分鐘，切碎，榨汁;將葡萄洗凈榨汁，與芹菜汁對勻裝入杯中備用。與用量溫開水送飲，每日2-3次，20日為一療程。
功效：主治年老體弱的高血壓患者。
五、芹菜粥
原料：大米100克，芹菜50克。
製法：把芹菜段放入鍋內加水熬煮20分鐘，榨取芹菜汁。然後加入清水與大米一同煮粥，這就是芹菜粥。吃時，可適當加鹽調味。
功效：可平肝降壓，還能預防心血管疾病、糖尿病和結腸癌。
六、糖醋芹菜
原料：芹菜500克，糖、醋各適量。
製法：將嫩芹菜去葉留莖洗凈，入沸水氽過，待莖軟時，撈起瀝干水，切寸段，加糖、鹽、醋拌勻，淋上香麻油，裝盤即可。
功效：本菜酸甜可口，去膩開胃，具有降壓，降脂的功效，高血壓病患者可常吃。
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