枸杞木耳炒山藥_枸杞木耳炒山藥的做法,怎麼做,如何做 - 家常菜做法視頻圖解大全

枸杞木耳炒山藥怎麼做才好吃？其實枸杞木耳炒山藥的做法非常簡單，並不一定要看枸杞木耳炒山藥做法的視頻菜才能學會，跟著枸杞木耳炒山藥的做法圖解一樣可以學得會，相信自己，馬上動手根據自己的口味進行一些細微的調整做一道屬於自己的美味吧。

製作材料

主料：

山藥

400克

木耳(干)

10朵

枸杞子

10粒

調料：

食鹽1小勺

雞精1小勺

姜5克

小蔥5克

橄欖油1勺

黃酒1勺

枸杞木耳炒山藥的做法

準備好原料：木耳泡發後去蒂，事先用黃酒浸泡枸杞十分鐘，香蔥切段，姜切絲

在燃氣爐上將山藥的燒掉，便於待會兒削皮

在水龍頭下面一邊沖水一邊削皮，動作盡量快

切完片的山藥馬上放到水裡，防止氧化

在鍋中倒入油，放入薑絲爆香後先放入山藥翻炒兩三分鐘，然後放入木耳，倒入用黃酒泡過的枸杞。黃酒也一同倒入。翻炒兩分鐘

倒入香蔥、調入鹽和雞精翻炒均用後出鍋盛盤

分享一下防止山藥變黑和止癢的小竅門：

1、生山藥去皮後容易變黑，這是和空氣發生氧化的結果，味道上不會有什麼影響，就是顏色不好看。怎麼才能讓山藥不變黑呢？

很簡單，減少山藥和空氣接觸的時間。先把山藥在火上燎一下，把上面的須子燒掉，這樣可以簡短削皮的時間。在水龍頭下面用水一邊沖山藥，一邊快速削皮。削好皮的山藥切片後放入兌有白醋的水中，割斷與空氣的接觸。這樣切好的山藥片就不會變黑了。

2、皮膚接觸生山藥分泌的粘液會刺癢，用白醋水沖洗後就會緩解了。

這道枸杞木耳炒山藥是一道很適合節後吃的養胃菜，主料木耳是大家公認的清道夫，山藥有健脾益胃，助消化的作用、裡面還點綴了一點可以溫和補腎的枸杞，過節後吃吃這道菜可以有助於調節暴飲暴食後的身體。

秋天要多吃點白色的食物，秋季飲食注重補肺，而五行中認為白色的食物是入肺的，這個時節，大家可以多吃些像芋頭、梨、銀耳、蓮藕、山藥這樣的白色食物。