西葫蘆糊塌子,軟糯鮮香

「糊塌子」是京津一帶最簡單的家庭麵食。之所以簡單，就是因為它使用材料簡單、做法簡單一看就會。

其實，這道麵食全國各地都有，只是叫法不同，有些地方管它叫攤蛋餅，也有的叫它煎餅。

傳統的「糊塌子」一般都是用西葫蘆、雞蛋和麵粉，也可以用黃瓜、角瓜、南瓜、嫩葫蘆等都可以。

（以上文字，摘自度娘）

【西葫蘆糊塌子】

原料：西葫蘆、雞蛋、麵粉、蝦米

調料：鹽、雞粉

做法：

1、西葫蘆先用工具刨成絲，撒入一點細鹽腌制一會兒；

2、變軟出水後，磕入雞蛋，放入蝦米，攪拌均勻；

* 由於西葫蘆會腌出水，因此不需要另外加水了。需要注意的，第一步驟里的鹽別放多了；

3、再倒入適量的麵粉，調成濃稠度適中的麵糊；

* 麵粉最好慢慢添加進去，麵糊太稀不好煎，太濃稠也不行。這個最難描述了，靠大家自己掌握哈；

4、平底鍋熱油，挖一勺麵糊攤平，中火煎至一在凝固，再翻另一面煎熟，即可。

* 不要貪圖快速，一下子煎個超大的糊塌子，不好翻面的；

材料簡單、做法簡單、味道鮮香、入口軟糯，值得一試哦……

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