早餐下午茶都能吃的小餅，美味又好學

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香蕉小餅

做法：

1、一個蛋黃、半個香蕉、小麥麵粉、玉米麵粉各一湯匙

2、所有材料加在一起

3、香蕉碾碎，加兩湯匙水

4、攪拌，靜置10分鐘，讓所有材料充分融合

5、小火、無油、慢煎，餅面起孔後翻面，待變成金黃後即可

紅薯小甜餅

做法：

1、準備一個煮熟的紅薯、適量麵粉、糖

2、紅薯去皮，用勺子壓成泥,加入適量麵粉和白糖，攪拌成絮狀。

3、揉成光滑的麵糰。

4、平底鍋倒入少量油，小火兩面煎熟。

美式早餐鬆餅

主料：雞蛋(1個)、牛奶(1杯)、普通麵粉(1杯)、糖(1湯勺)、無鹽黃油(1大匙)、鹽(半茶匙)調料：冰淇淋(適量)、堅果(適量)、水果(適量)、楓糖漿(適量)

做法：

1、將麵粉，糖，鹽混合，攪拌均勻2、無鹽黃油融化成液體，放涼後加入到麵粉中攪拌均勻3、雞蛋加牛奶混合後，拌勻4、加入麵粉類，攪拌均勻，不要過多的攪拌，有少許顆粒沒關係，過分的攪拌會使麵粉起筋，吃起來就不夠鬆軟5、攪拌好的麵糊狀態，也可以在麵糊里加入水果，堅果6、平底鍋中火預熱，不用放油，勺入一大勺麵糊7、煎1-2分鐘左右，表面開始有泡泡，泡泡開始有爆破狀態時，翻面，再煎1分鐘左右就可以8、煎好的Pancake疊加，放上水果，篩上糖粉，淋上美味的楓糖漿，美味

小竅門：

如果喜歡較鬆軟的口感，可以加少許泡打粉，用的是自發粉的，就無需再加泡打粉

藍莓果醬華夫餅

材料：低筋麵粉(100克)、無鹽黃油(50克)、雞蛋(2個)、純牛奶(120毫升)、白砂糖(30克)、無鉛泡打粉(1克)、香草豆莢(1/5根)藍莓果醬(適量)

做法：

1、將香草籽連同豆莢用刀削成碎末，一起放入牛奶鍋中，小火加熱至微沸後離火，蓋上蓋子，燜5-8分鐘；再過濾掉豆莢和香草籽，自然冷卻。2、黃油切小塊倒入盆中，加入白砂糖隔水加熱打至融化。3、將冷卻的香草牛奶倒入，攪拌均勻。4、分次加入雞蛋攪勻。5、低粉、泡打粉混合過篩，倒入蛋奶液中切拌均勻。6、拌好的麵糊蓋保鮮膜靜置半小時。7、華夫餅機內刷一層薄薄的黃油，倒入適量麵糊。8、中小火加熱半分鐘後翻面，交替翻面加熱至熟，取出，稍冷卻。9、淋藍莓果醬與冰激凌搭配即可享用。

馬鈴薯培根小餅

材料：馬鈴薯(適量)、培根(適量)、雞蛋(適量)、黑胡椒粉(適量)、鹽(適量)、橄欖油(適量)

做法：

1、馬鈴薯洗凈去皮切成小片，培根也切成小片狀2、將馬鈴薯放入碗里，加入適量精鹽拌勻3、鍋中熱適量橄欖油，倒入馬鈴薯片煎炒4、煎炒至變軟時加入培根片繼續翻炒，待馬鈴薯變得粘軟時用勺子剁碎5、盛出盤裡加入打散的蛋液6、加入適量黑胡椒粉拌勻7、電餅鐺倒入少許橄欖油加熱,放入心型煎蛋器，在煎蛋器中勺入馬鈴薯蛋糊，均勻煎至兩面金黃即可

南瓜餅

主料：南瓜(1塊)、麵粉(200G)、糯米粉(100G)、白糖(適量)

做法：

1、南瓜1塊，去皮洗凈切小塊，入鍋蒸熟。2、蒸好的南瓜塊入料理機中打成南瓜泥。3、麵粉200G，糯米粉100G，（若口感喜歡硬的，就多點麵粉，喜歡軟點的，就多點糯米粉）白糖適量。（根據自己喜愛增加糖量）4、南瓜泥加入到麵粉中。（南瓜本身就有水份，和面的時候就不用在加清水了）5、調成面絮。6、揉成光滑的麵糰。7、將揉好的南瓜麵糰，取麵糰，擀成2CM厚的片。8、用心形模具壓出形狀即可。9、平底鍋燒熱， 下少油，下入南瓜餅，將火調到最小，慢火烙至金黃色即可。10、兩面烙至金黃色即可。

奶香玉米餅

主料：玉米粉(110g)、普通麵粉(35g)、牛奶(175g)調料：鹽(一小撮)、糖(15g（可省略）)、速發酵母粉(2g)

做法：

1、將玉米粉，普通麵粉，鹽，速發乾酵母一起放入盆中，注意鹽和酵母不能直接接觸。如果要加糖的話，也在這一步加入；2、緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，直至將材料完全拌勻，成為比較稠的，可以稍稍流動的麵糊。蓋上保鮮膜，放在溫暖處進行基礎發酵；3、大約30分鐘左右，麵糊體積膨脹，表面會有許多氣泡孔基礎發酵結束；4、用筷子攪拌一下麵糊，會產生許多的大氣泡。這個時候可以聞一聞，麵糊是微微發酸的。如果味道很酸，那麼有可能是發過頭了，可以加一小捏食用鹼在麵糰中混合均勻；5、將不粘鍋中抹一層薄油，中小火加熱。然後取一勺麵糊，倒入鍋中，整成圓形。我用的就是家裡平時喝湯的湯勺，一平勺就行；6、中小火加熱，大約30秒~1分鐘左右，麵餅表面會出現許多泡泡，同時會有泡泡破裂。用鍋鏟沿著邊緣輕輕推動麵餅，可以很輕易的移動麵餅，此時翻面；愛甜品，請關注 TPXW5207、翻面後，再繼續中小火加熱20~30秒，煎至自己喜歡的顏色，就可以出鍋啦。出鍋後可以先放在鏤空的晾網上晾涼。吃的時候可以根據自己喜歡，淋上蜂蜜，糖漿，果醬，或者配上鹹味醬料也可。

小竅門：

1、如果室溫很低，可以先將酵母粉溶解在溫牛奶中，讓酵母得到激活。如果室溫太高，可以用冰牛奶；2、粗糧粉的顆粒一般來說都比較大一些，所以麵糰的粘性不會很大。這個玉米餅最後是不會成團的，而是呈現濃稠的糊狀；3、麵糰發酵的時候，注意不要發過頭；4、大家還可以根據自己喜歡，在麵糊里加乾果或者堅果等等。