寶寶生長高峰期,營養加餐就靠它

作者|柳衣衣

兒童營養師、高級催乳師、育嬰師

寶寶輔食、兒童營養、科學餵養

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

朋友說她家寶寶可能到了猛長期,突然變得比以前能吃了,總是喊餓。她想給寶寶買營養品,趁著猛長期好好補一補。

我說,不論是猛長期還是生長高峰期,這時及時補上充足的營養,確實更利於寶寶的生長發育。但是沒有必要去買營養品,只要加強日常的飲食營養就可以了。除了要盡量食材多樣化,保證營養均衡,還可以多補充富含優質蛋白和鈣的食物。如果寶寶缺乏蛋白質,可能會導致寶寶生長發育遲緩、營養不良和體重下降等問題。

今天給大家推薦一道合適給寶寶營養加餐的食譜——鮮蝦雞蛋羹,我用配方奶代替了清水,不但能祛蛋腥味,還同時提供了豐富的鈣,增加了雞蛋羹的營養密度;同時我搭配了營養豐富的海蝦,它和牛奶及雞蛋都富含優質蛋白質,還含有寶寶生長需求的其它營養素。

每天一份營養豐富的雞蛋羹,勝過任何營養品。

? 鮮蝦雞蛋羹 ?

營養解說

①補充蛋白質:雞蛋、牛奶和蝦都富含優質蛋白質,能保證寶寶的營養需求,促進孩子的生長發育,提高免疫力;

②補鈣:配方奶富含鈣,寶寶最佳的補鈣食物之一;母乳寶寶可用母乳代替,1歲以上的寶寶可以用牛奶代替;

③補維生素A:雞蛋和胡蘿蔔含有一定的維生素A,能促進嬰幼兒的生長發育;

烹飪指南

參考月齡:12M+;

烹飪方式:蒸

食用搭配:推薦搭配主食一起食用;

食材建議:推薦新鮮的活蝦,記得去殼和蝦線;

儲存方式:建議新鮮食用;

注意事項:①1歲內建議用配方奶或母乳代替清水,蝦仁記得剁碎;1歲以上可用純牛奶;對本文食材過敏者,慎食;

? 食材參考量 ?

食材/營養分析

PS:此食譜是製作參考量,根據寶寶實際情況決定食用量,3歲內寶寶建議別超過此食譜1/2的量;此食譜能滿足3歲內寶寶每日蛋白質的全部需求,每日鈣需求量的40%;

? 製作步驟?

1、將蝦仁的蝦線挑掉,清洗乾淨後,擠幾滴檸檬汁腌制幾分鐘;

PS:如果你們買到的是活鮮蝦,記得去殼和蝦線;

2、取出兩個雞蛋液,將蛋液攪拌打散至均勻狀;

PS:1歲內推薦不放鹽;1歲以上建議不放或少放,如果要加鹽,可以在這個步驟少量加點鹽,攪拌均勻;

3、將配方奶加入雞蛋液中,攪拌均勻;

PS:雞蛋和牛奶的比例推薦1:1.5;1歲內用配方奶沖泡的牛奶,1歲以上用純牛奶;如果寶寶對牛奶過敏,可直接換成清水;

4、將牛奶雞蛋液用面篩過一遍;

PS:過篩後的雞蛋羹蒸出來比較漂亮,其實自己吃不介意美觀的話,建議不過篩更好,營養保存更多,只要將表面的浮泡去掉即可;

5、切一點胡蘿蔔丁,灑在牛奶雞蛋液中;

PS:胡蘿蔔丁除了能增加營養,還能調味,即使不加鹽,也會有淡淡的胡蘿蔔甜味;

6、蓋上雞蛋盅的蓋子,入蒸鍋,開中火蒸12分鐘,蒸至雞蛋液微微凝固即可;PS:以前為了讓雞蛋羹光滑,經常用耐高溫的保鮮膜敷蓋一下,後來查到安全性不太高,所以推薦大家改成錫紙或蓋子會更安全;我這次用的是較深的燉盅,比淺盤蒸的時間要久一點;大家根據自己的餐盤,調整蒸蛋的時間,淺盤通常要熟得快些,用時短一些;

7、將腌制好的檸檬蝦仁放入牛奶雞蛋羹上,繼續蒸5分鐘,蒸熟即可;PS:建議根據寶寶咀嚼能力,決定蝦仁的大小;如果咀嚼能力弱,出牙較少的寶寶,建議將蝦仁剁成蝦泥會更合適;

8、鮮甜滑嫩的蝦仁雞蛋羹出爐了!

PS:可以灑點亞麻籽油或核桃油,準備開吃吧!一兩歲以上的寶寶,如果嫌味道太淡,可以灑點蒸魚醬油或低鈉醬油代替鹽;

蝦仁雞蛋羹

製作+配文:柳衣衣

攝影:7998

柳衣衣簡介:國家二級營養師、高級催乳師、國家育嬰師,權威專註0~6歲兒童營養、寶寶輔食、疾病食療、疾病護理和科學餵養;

推薦閱讀:

說說桃、李、杏的營養特點
餐桌上的「營養全能王」,今天你吃了沒?
充足營養,增強免疫
當歸紅棗蛋【做法、營養價值、功效】
小米粥,熬出來的營養

TAG:營養 | 寶寶 | 長高 | 高峰 |