寶寶生長高峰期，營養加餐就靠它

作者｜柳衣衣

兒童營養師、高級催乳師、育嬰師

寶寶輔食、兒童營養、科學餵養

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朋友說她家寶寶可能到了猛長期，突然變得比以前能吃了，總是喊餓。她想給寶寶買營養品，趁著猛長期好好補一補。

我說，不論是猛長期還是生長高峰期，這時及時補上充足的營養，確實更利於寶寶的生長發育。但是沒有必要去買營養品，只要加強日常的飲食營養就可以了。除了要盡量食材多樣化，保證營養均衡，還可以多補充富含優質蛋白和鈣的食物。如果寶寶缺乏蛋白質，可能會導致寶寶生長發育遲緩、營養不良和體重下降等問題。

今天給大家推薦一道合適給寶寶營養加餐的食譜——鮮蝦雞蛋羹，我用配方奶代替了清水，不但能祛蛋腥味，還同時提供了豐富的鈣，增加了雞蛋羹的營養密度；同時我搭配了營養豐富的海蝦，它和牛奶及雞蛋都富含優質蛋白質，還含有寶寶生長需求的其它營養素。

每天一份營養豐富的雞蛋羹，勝過任何營養品。

? 鮮蝦雞蛋羹 ?

營養解說

①補充蛋白質：雞蛋、牛奶和蝦都富含優質蛋白質，能保證寶寶的營養需求，促進孩子的生長發育，提高免疫力；

②補鈣：配方奶富含鈣，寶寶最佳的補鈣食物之一；母乳寶寶可用母乳代替，1歲以上的寶寶可以用牛奶代替；

③補維生素A：雞蛋和胡蘿蔔含有一定的維生素A，能促進嬰幼兒的生長發育；

烹飪指南

參考月齡：12M+；

烹飪方式：蒸

食用搭配：推薦搭配主食一起食用；

食材建議：推薦新鮮的活蝦，記得去殼和蝦線；

儲存方式：建議新鮮食用；

注意事項：①1歲內建議用配方奶或母乳代替清水，蝦仁記得剁碎；1歲以上可用純牛奶；對本文食材過敏者，慎食；

? 食材參考量 ?

食材/營養分析

PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量，3歲內寶寶建議別超過此食譜1/2的量；此食譜能滿足3歲內寶寶每日蛋白質的全部需求，每日鈣需求量的40%；

? 製作步驟?

1、將蝦仁的蝦線挑掉，清洗乾淨後，擠幾滴檸檬汁腌制幾分鐘；

PS：如果你們買到的是活鮮蝦，記得去殼和蝦線；

2、取出兩個雞蛋液，將蛋液攪拌打散至均勻狀；

PS：1歲內推薦不放鹽；1歲以上建議不放或少放，如果要加鹽，可以在這個步驟少量加點鹽，攪拌均勻；

3、將配方奶加入雞蛋液中，攪拌均勻；

PS：雞蛋和牛奶的比例推薦1：1.5；1歲內用配方奶沖泡的牛奶，1歲以上用純牛奶；如果寶寶對牛奶過敏，可直接換成清水；

4、將牛奶雞蛋液用面篩過一遍；

PS：過篩後的雞蛋羹蒸出來比較漂亮，其實自己吃不介意美觀的話，建議不過篩更好，營養保存更多，只要將表面的浮泡去掉即可；

5、切一點胡蘿蔔丁，灑在牛奶雞蛋液中；

PS：胡蘿蔔丁除了能增加營養，還能調味，即使不加鹽，也會有淡淡的胡蘿蔔甜味；

6、蓋上雞蛋盅的蓋子，入蒸鍋，開中火蒸12分鐘，蒸至雞蛋液微微凝固即可；PS：以前為了讓雞蛋羹光滑，經常用耐高溫的保鮮膜敷蓋一下，後來查到安全性不太高，所以推薦大家改成錫紙或蓋子會更安全；我這次用的是較深的燉盅，比淺盤蒸的時間要久一點；大家根據自己的餐盤，調整蒸蛋的時間，淺盤通常要熟得快些，用時短一些；

7、將腌制好的檸檬蝦仁放入牛奶雞蛋羹上，繼續蒸5分鐘，蒸熟即可；PS：建議根據寶寶咀嚼能力，決定蝦仁的大小；如果咀嚼能力弱，出牙較少的寶寶，建議將蝦仁剁成蝦泥會更合適；

8、鮮甜滑嫩的蝦仁雞蛋羹出爐了！

PS：可以灑點亞麻籽油或核桃油，準備開吃吧！一兩歲以上的寶寶，如果嫌味道太淡，可以灑點蒸魚醬油或低鈉醬油代替鹽；

蝦仁雞蛋羹

製作+配文：柳衣衣

攝影：7998

柳衣衣簡介：國家二級營養師、高級催乳師、國家育嬰師，權威專註0~6歲兒童營養、寶寶輔食、疾病食療、疾病護理和科學餵養；

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